Сообщений в теме: 8

[Кира82]

Подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт приготовления утки в духовке, чтоб получилась сочная, не жесткая!

[Ната]

я мариную утку на ночь, потом заворачиваю ее в фольгу, когда утка протуилась разворачиваю и обжариваю до золотистой корочки.

[Newton]

я мариную утку на ночь, потом заворачиваю ее в фольгу, когда утка протуилась разворачиваю и обжариваю до золотистой корочки.

А в чем маринуете?

[Nefertiti]

Я обтирала чесночком снаружи и внутри, специи по вкусу, внутрь гречку, вокруг яблочки. Так же поливала соком лимона и оставляла ненадолго. Тушила в большом количестве жидкости в жаровне, в конце без крышки и подрумянивается с двух сторон.
Сочетание с яблочками и лимоном хорошее, получалась мягкая - проверить легонько ножичком. Мягкость еще конечно зависит от того, насколько утка молодая.

[Ната]

соль перец и приправки какие любите. Можно еще начинить чем- то яблоками или гречкой, капустой, но это на любителя

[Mummy]

Мне нравится уточка в рукаве, сочная и мягенькая получается, в собственном соку и поливать не нужно - специи по вкусу, если любите можно смазать майонезом будет румяней. В конце приготовления ( за 20 минут) пакет разрезаю и она сильнее румянится:-). Начинки в утке не люблю почему-то. Запекаю при 160-180 градусах - полтора- два часа.

[Kamazik]

Мед + горчица, соль, перец - натираю на ночь. Перед запеканием внутрь зубчики чеснока (я кладу много ок 10 небольших). Запекаю в рукаве, т. к. утка, как правило, домашняя. Последний раз я сразу резала на порционные куски, даже больше понравилось.

[benadom]

Я целую утку, натираю перцем, солью, чесноком и в рукав. Ночь маринуеться, хотя достаточно часа 2-3. И звпекаю 2-2.5 часа, чтоб весь жир стек, мои любят когда шкура аж хрустит.

[Sarina]

Я люблю именно дикую утку, у нее особенный вкус!