Сообщений в теме: 2

[Leominora]

Тема для "ХВАСТУШЕК" своими ТОРТАМИ, для фото, рецептов и вопросов по изготовлению.

 

 Ключевое слово "торт" (не пряник, не пирожное, на кекс и прочий кулинарный изыск), для этого открывайте отдельную тему, что бы было удобнее. 

 

 

При размещении сообщения о торте, приготовленном самостоятельно, соблюдайте следующие условия темы:

• фото торта (по желанию, но не обязательно)
• рецепт (обязательно) 
• особенности изготовления (по желанию, но не обязательно) 

 

 Просто голые фото тортов без рецептов, считаются самопиаром и удаляются без предупреждения.

 Часть 1.  Печем ПРАЗДНИЧНЫЙ торт самостоятельно!  

[Slava.]

О, новая темка))) надо обновить, может в последний раз))) на написание рецептов, увы, времени нет, да и часто четких рецептов нет, многое на глаз.

 

 

Медовик с ванильным заварным кремом.

Тесто:
2 яйца
150 гр сахарного песка
120 гр гречишного меда (можно любого другого)
85 гр сливочного масла
1 ч л с горкой соды
300-350 гр муки

Приготовление:
В сотейник сложить яйца, сахар, мед и сливочное масло. Нагревать на среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара. Добавить соду и быстро размешать. Масса при этом побелеет и увеличится в объеме. Снять с огня и всыпать 2 стакана муки (добавить еще немного муки, если тесто будет слишком липким). Размешать и оставить при комнатной температуре на 10 минут. Тесто загустеет и не будет липнуть к рукам. Далее разделить тесто на несколько частей (зависит от желаемого диаметра коржей). Раскатывать коржи тонко (0,3 см), для удобства можно припылить рабочий стол мукой или раскатывать между двумя листами пергамента. Выпекать при 180* 3-5 минут до золотистого цвета. Готовые коржи выровнять, обрезав края (обрезки сохранить для обсыпки торта).

 Заварной крем:

500 мл молока

2 яйца

100 гр сахара (кладу меньше)

 30 гр крахмала кукурузного

50 гр слив.масла

ваниль (ванилин, эссенция)

Молоко довести до кипения, добавить ваниль. Яйца слегка взбить с сахаром и крахмалом. Молоко влить в яичную смесь. Получившуюся смесь поставить на огонь и варить до загустения. В конце добавить масло. Накрыть пленкой и в холодильник.

Сборка (собираю в кольце):

Коржи промазать заварным кремом, прослоить по желанию чем угодно ( у меня персики). Обсыпать крошкой из обрезков коржей, декорировать по желанию. Если покрываете бока кремом, то после сборки убрать в холодильник, потом нанести холодный крем (у меня сгущенка/масло) тонким слоем, снова убрать в холодильник, затем нанести финишный слой, выровнять. Крем предварительно окрашен красителем. Украсить по желанию, у меня, вот, пончики))) покупные. Покрывала глазурью белок+сахар.

[MarLO]

Торт доченьке на 15 лет. Она любит шоколад и вишню. Вот и испекла торт Шоколадный с вишней и заварным кремом.

Тесто на 1 корж (я делала два и разрезала вдоль на две половинки )
1ст. сыворотки ( жирной домашней)

1ст. сахара

1 яйцо

1ч. ложка соды гашеная лимонным соком

3 ст. ложки хорошего какао

1 ст. муки

Крем заварной на молоке. В горячий крем положить вишни без косточек и остудить.

Сверху шоколадная глазурь.