[NaNcY]

Возникла проблема - что приготовить на приблежающееся День Рождения? Нужно, так сказать, "выставиться" на работе и нужны рецепты фуршетного вида думаю каждая из нас сталкивалась с такой проблемой давайте делиться опытом

[Nadik]

На свадьбу на выкуп необходимо было накрыть фуршетный стол. Мы воспользовались рецептами из темы тарталетки, плюс нарезка и фрукты.
Еще очень нравятся различные бутербродики-канапе.

[Marla]

Quote (Nadik)

очень нравятся различные бутербродики-канапе.

Например: кусочек чёрного хлеба, рыбка (лосось,сёмга),маслинка,лимончик Также можно сделать фруктовые канапе: банан,яблоко,виноградина и т.п.

[Vanillka]

Quote (Nadik)

Еще очень нравятся различные бутербродики-канапе.

да, канапе то что надо для фуршета!
и с рыбкой можно, и ветчина-сыр, и фруктовый, в общем-простор для фантазии. А сейчас еще такие классные продаются держатели для них(не знаю как правильно))):и сердечки и сабли...выглядят посимпотичнее зубочисток)))

[vista]

NaNcY, я делала закусочку интересную: на пластиковую шпажку одеваются в разной последовательности оливка (зеленая или черная без косточек), маленький соленый огурчик (корнишон), кубик сыра или ветчины, можно очищенную креветку, можно шампиньон маленький маринованный... Составляющие можно разнообразить по желанию и вкусу. Выкладываются шпажки на листья салата. Удачи!

[elya]

NaNcY, я делала вот такие трубочки: вкусно, необычно, красиво, главное правильную колбасу (ветчину купить) и порезать, лучше конечно в магазине, получается тонко. Вот здесь пошаговый рецепт http://www.rodim.ru/conference/index.php?showtopic=33365

КОЛБАСНЫЕ ТРУБОЧКИ С ОРЕХАМИ
Колбаса или ветчина 400 г,
ядра грецких орехов 2 стакана,
Майонез 100 г, лимон,
маслины черные 1 баночка,
чеснок 2-3 зубчика.
Кроме того:
Зубочистки или шпажки.
Инструкции:
Колбасу надо брать толстую, диаметром около 10 см. Тоненько нарезанную. Я брала 200 г салями и 200 г ветчины. Орехи натереть на мелкой терке, добавить к ним натертый чеснок и майонез, тщательно вымешать. Если масса очень густая, влейте пару столовых ложек маринада из маслин. Маслины порежьте на 4 части. Лимон разрежьте на 4 части и нарежьте тонкими ломтиками. На кружок колбасы намажьте слой ореховой массы, по центру выложите полоской кусочки маслин и 2-3 четвертушки лимона. Скрутите трубочку и скрепите ее зубочисткой. Трубочки выложите пирамидкой на блюдо и украсьте зеленью.
При желании можно обойтись без чеснока.

Еще можно отварить перепелиные яйца, очистить и опустить в кастрюльку с крепко заваренным черным чаем (холодным). За часик или раньше яйца приобретут красивый коричневый цвет. Можно их просто повыкладывать на блюдо, или нанизать на шпажки, добавить копченое мясо, огурчик, сладкий перец, оливку.

[NaNcY]

vista, elya, спасибо за советики-рецептики) обязательно воспользуюсь!

[NaNcY]

Marla, фруктовые канапе никогда не пробовала, думаю должны подойти к вину и шампанскому спасибки)

[elya]

нашла еще три варианта трубочек http://forum.say7.info/topic11742.html

[Клементина]

Можно начинить крабовые палочки, завернуть лаваш, шарики из печеночного паштета посыпанные тертым сыром, куриный
шашлычок на больших шпажках, и др.

[NaNcY]

elya, спасибо за рецепты рулетиков! как раз все ингридиенты как я люблю

[Франческа]

Мне нравятся канапешки кусочек адыгейского сыра и маслинка накалуется на шпажку, вкусно и сочетание по цвету

[Mary_Ann]

Я делала форшированные шампиньены.

Необходимо:
достаточно крупные шимпиньены
немного ветчины
твердый сыр
лук, морковка
масло сливочное
перец, соль.

Шляпки у грибов отделить от ножек, положить в каждую кусочек сливочного масла и поставить в духовку немного пропечься. Отдельно поджарить лук и морковку вместе с порезанными ножками грибов, в конце добавить мелко нарезанную ветчину. Достать из духовки грибы и в каждую шляпку положить начинку. Сверху посыпать тертым сыром и отправить на минут 10 в духовку.

Получается очень вкусно!!!

[ТАТА]

Quote (Клементина)

Можно начинить крабовые палочки, завернуть лаваш,

Мы тоже часто делаем закуски из лаваша.Моя любимая - 1 тонкий лаваш наполовину смазываем соусом (жирная сметана, только не сепараторная,+мелко рубленный укроп), сверху раскладываем тонко нарезанную слабосоленую семгу, форель или любую любимую красую рыбу.Накрываем вотрой половинкой и скручиваем плотно в рулет, ставим в холодильник на 1-2 часа настояться и нарезаем толщиной , примерно, сантиметра в полтора.Вкусно и просто , и удобно для фуршета, и как альтернатива бутербродам с икрой
Еще ,знаю ,так делают с брынзой и укропом(сыр разминают и добавляют мелко рубленный укроп и любимых специй- главное не забить вкус брынзы)

[NaNcY]

ТАТА,

Quote (ТАТА)

жирная сметана, только не сепараторная

а можно заменить майонезом? я сметану не оч люблю...

[ТАТА]

Quote (NaNcY)

а можно заменить майонезом? я сметану не оч люблю...

Quote (NaNcY)

NaNcY

, лучше не заменяйте на майонез, потому что майонез с рыбой сами по себе - не сочетаемые продукты ( в смысле усваимости организмом) и вкус у майонеза резковат для рыбы.Я вот слышала, что можно вместо сметаны поробовать плавленный сыр нежирный, который хорошо намазывается или пастообразный творог , ну и , естественно, добавить укропчик.