[Виктория Ив]

Многие из нас сидят на диете или просто стараются кушать правильно. Давайте делится своими рецептами диетических и мега-вкусных блюд, десертов и прочее!!!!

[Робик]

Хорошая тема, Вика. Я скорее сторонница правильно питания (пытаюсь, по крайней мере). Очень люблю блюда с ананасом.

Салат из ананасов с киви

Для его приготовления надо 300 г ананаса, 200 г киви, 100 г яблок и 1 ч. ложка лимонного сока.
Кружочки ананасов нарезать ломтиками, киви разрезать на четыре части вдоль и тоже нарезать ломтиками, перемешать. Яблоки измельчить до получения пюре. В яблочное пюре добавить лимонный сок и заправить этим соусом салат.

А вот недавно подруга угостила пирожками с ананасами.

Одна чашка муки (желательно из цельного зерна)
½ чашки кукурузной муки
¼ стакана сахара
½ ложечки чайной соли
Две ложки столовые нежирного сыра, нарезать на мелкие кусочки
Две ложки столовые масла оливкового
Четыре ложки столовые нежирного молока
¼ ложечки чайной молотой корицы
Две чашки нарезанного свежего ананаса
Две ложки столовых сухарей
Немного сахарной пудры (на вкус)
Надо смешать всю муку, сахар, порошок для выпечки и соль в большой миске. Добавить сыр и масло, перемешать до рассыпчатости и постепенно частями влить молоко. Замесить тесто для пирожков с ананасом несколько раз (оно должно быть немного рассыпчатым) и положить охлаждать не менее чем на 30 минут.
Ананасы поварить в маленькой кастрюле около 15 минут и растолочь на более мелкие куски вилкой. Снять с огня и перемешать с сухарями и молотой корицей.
Тесто для пирожков разделить на части и раскатать на маленькие кружочки. Положить по 1 чайной ложки ананаса на центр круга, затем сложить пополам и обжать края вилкой. Подготовленный пирожок положить на лист для выпечки. Выпекать пирожки до красивого золотистого цвета. Подавать пирожки лучше всего тёплыми, посыпав сахарной пудрой.

Сообщение отредактировал arsen30: 01.04.2012 - 13:20

[Клементина]

Овсяное печенье

Вам потребуется:
120 гр овсянки ( я брала хлопья "Нордик")
10 гр горького шоколада( или чайная ложка какао)
40 гр. чернослива,
5 гр изюма,
1 банан,
80 гр молока,
10 гр меда.

Половину овсянки перемолоть, половину положить в миску, если хлопья мелкие то молоть ненадо. Порезать мелко изюм, чернослив и потереть на терке шоколад, перемешать. Молоко ( я беру немного теплое) и банан взбить в блендере, добавить мед и опять взбить. Перемешать все и оставить минут на 10-15 для того чтобы овсянка немного набухла, выложить на протвинь, покрытый бумагой для выпекания.
Получаеться сверху корочка а внутри мягкое. Если вдруг не будут одходить от бумаги нужно положить на влажное полотенце тогда точно можно легко снять.

Калорийность на 100 гр - 260 Кк

Прикрепленные изображения

• 

[Виктория Ив]

Перетаскиваю сюда из соседней темки, чтоб там не потерялось. Извините, что не сохранилось авторство

Мой любимый десерт печеные яблоки делаю в микроволновке. Вырезаю серцевину туда изюм, курагу иногда орехи капельку меда в каждое яблоко добавляю немного водичке. Запекаю до 5 мин. иногда и дольше смотря какие яблоки по размеру. Посыпаю корицей после. Делаю очень часто зеленые получаються самые вкусные.




Кстати, забыла о яблоках с творогом!<br style="font-family: candara, verdana, arial, tahoma, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px; text-align: left; background-color: rgb(254, 244, 225); ">Яблоко - хорошо вырезать сердцевину, внутрь запихнуть творог, смешанный с черносливом. Сверху можно чуть корицы. Запечь в духовке или МВ. Мне вкусно и без сахара.<br style="font-family: candara, verdana, arial, tahoma, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px; text-align: left; background-color: rgb(254, 244, 225); ">




Еще вспомнила вкусный холодный десерт. Банан порезать кусочками и заморозить после смешать в блендере с двумя ложками столовыми натурального йогурта без добавок можно ванили немного. Получаеться реальное мороженое.


сейчас (не совсем малокалорийно, но вполне!) - на 150 гр творога 0% беру 1 ст. л. манной крупы и пакетик ванильного сахара. можно ещё изюма или чернослива 2-3 штуки положить. смешать - и запечь псевдозапеканкой. когда творог совсем надоедает - это вкусный и сытный вариант. и в порции что-то около 250 ккал. Это все рецепты низкокалорийных десертов!

[Bunny]

Творожно-фруктовое суфле

[Робик]

Холодный полезный супчик
Для его приготовления надо: зеленый лук (по вкусу), укроп (по вкусу), кефир обезжиренный (700 мл), соль поваренная, свекла (1 шт.), огурец (1 шт.), яйца - 4 шт.
Сварить и натереть свеклу на крупную терку, отварить яйца. Мелко нарубить лук и укроп. Нарезать огурец. Все выложить в кастрюлю, залить кефиром и добавить 500 мл воды. Добавить соль по вкусу. Разлить холодный суп по тарелкам и добавить нарезанное кубиками яйцо.

Сообщение отредактировал arsen30: 05.04.2012 - 11:02

[Bunny]

Получила сегодня в рассылке, решила, что может пригодиться)))

Качественное и хорошо сбалансированное питание – залог здоровья, долголетия, молодости и стройной фигуры. Если вы решили изменить свои гастрономические привычки для улучшения самочувствия и состояния здоровья, а также для поддержания или сброса лишнего веса, пора начать прямо сейчас.

Низкокалорийная диета - это не значит, что придётся питаться однообразно, скучно и невкусно. Тут как раз важно разнообразие в пище. Использовать 2-3 продукта действительно скучно, они быстро надоедят, а организм будет требовать питательного и вкусненького, можно поддаться искушению и отступить от выбранного вами правильного пути.

Рассмотрим несколько примеров приготовления блюд до 100, до 200 и до 300 ккал. Приблизительная энергетическая ценность блюда приводится из расчёта на 1 порцию.

Рецепты под спойлером:

Скрытый текст

Блюда до 100 ккал

Суфле из сладкой кукурузы

Ингредиенты на 5-6 порций:
Кукуруза сладкая консервированная – 1 банка,
Яйцо куриное - 4 шт.,
Зеленый лук - 1 стебель,
Зелень петрушки – 2-3 веточки,
Хлеб из муки грубого помола или с отрубями – 2 кусочка,
Сыр 17 % жирности – 20 г,
Специи.

Приготовление:

Зелёный лук и зелень петрушки измельчить. Хлеб измельчить в крошку с помощью блендера и немного подсушить. Желтки отделить от белков и взбить отдельно друг от друга. Добавить к желткам зелень и лук, кукурузу без жидкости (можно кукурузу измельчить), поперчить и посолить немного, перемешать. В эту массу осторожно ввести взбитые в устойчивую пену белки. Переложить массу в 5-6 формочек для суфле. Поставить формочки в разогретую до 200 градусов духовку минут на 6-10. Как только образуется на суфле золотистая корочка, блюдо готово.

Солнечный суп из апельсинов и перцев

Ингредиенты на 3-4 порции:
Апельсины - 2 шт.,
Перец сладкий (желтый или оранжевый) – 4 шт.,
Лук-порей или лук репчатый - 1 шт.,
Бульон куриный - 300 мл,
Мята свежая – немного.

Приготовление:

Сладкий перец запечь в духовке, пока шкурка не станет тёмной. Перец достать из духового шкафа, положить в пакет и завязать его. Минут через 15-20 с перца можно легко снять шкурку.

Из апельсинов выжать сок. Лук измельчить, залить соком апельсина и варить на медленном огне минут 5-10.

Добавить сладкий перец, немного горячего куриного бульона, и, с помощью блендера, измельчить все до состояния пюре. Добавить остальной бульон, перемешать, прогреть. Подать суп с листочками мяты, разделив на 3-4 порции.

Помидоры, фаршированные молодыми кабачками

Ингредиенты на 3 порции:
Помидоры - 3 шт.,
Кабачок молодой (маленький) - 1 шт.,
Базилик – 1 веточка,
Зелень укропа – 1-2 веточки,
Зелень петрушки - 1-2 веточки,
Чеснок – 1 зубчик,
Соль,
Перец.

Приготовление:

Помидоры лучше брать мясистые, с толстыми стенками. Срезать верхнюю часть, мякоть вынуть. Дальше она в рецепте не используется. Кабачок измельчить на терке. Зелень укропа, петрушки и базилик измельчить вместе с чесноком.

Соединить тертый кабачок, чеснок, зелень укропа и петрушки, немного посолить и поперчить, перемешать.

Наполнить готовые чашечки из помидоров фаршировкой, посыпать частью измельчённого базилика и поставить в разогретую до 200 градусов духовку минут на 10. Перед запеканием можно сбрызнуть помидоры маслом, но это увеличит калорийность блюда. При подаче посыпать помидоры измельчённым базиликом.

Щербет клубничный с мятой


Ингредиенты на 5 порций:
Клубника свежая – 500 г,
Сахарная пудра – 4 ст. ложки,
Вода – 300 мл,
Мята – несколько веточек.

Приготовление:

Клубнику хорошо промыть, удалить плодоножки, дать ягодам высохнуть. Довести клубнику в блендере до состояния пюре. В горячей воде растворить сахарную пудру, остудить и добавить мелко измельчённые листики мяты, 5 листиков оставить для украшения мороженого.

Соединить воду с мятой и клубничным пюре, хорошо перемешать и поставить в морозилку.

Когда клубничная масса немного застынет, необходимо вынуть и взбить миксером до однородной массы. Затем опять убрать в морозильник. Когда масса снова частично застынет, вынуть и взбить миксером. Разложить по 5 креманкам и убрать в морозильник до полного застывания. Готовый щербет украсить листиком мяты.

Блюда до 200 ккал

Овощное рагу

Ингредиенты на 3 порции:
Баклажан – 1 шт.,
Помидоры – 2 шт.,
Сыр адыгейский – 50 г,
Йогурт натуральный – 100 мл,
Чеснок – 1 зубчик,
Зелень петрушки – 0,5 пучка,
Масло оливковое – немного,
Соль,
Перец.

Приготовление:

Баклажан и помидоры нарезать тонкими кружочками. Баклажаны смазать с помощью кулинарной кисточки оливковым маслом. Сыр нарезать средним кубиком. Зелень петрушки и чеснок измельчить.

Форму для запекания слегка смазать маслом, выложить кружочки баклажан и помидор, чередуя их между собой так, чтобы они перекрывали друг друга. Посыпать овощи сыром, чесноком, посолить, поперчить и залить йогуртом. Готовить в духовке при 180 градусах минут 20-30.

Готовое блюдо разделить и выложить на 3 порционные тарелки, посыпать измельчённой зеленью петрушки.

Окрошка мясная с хреном

Ингредиенты на 3 порции:
Квас натуральный хлебный - 0,5 литра,
Отварная говядина - 150 г,
Редис – 1 пучок,
Огурец – 2 шт.,
Яйцо варёное - 2 шт.,
Зеленый лук – 3 стебля,
Сметана - 2 ст. ложки,
Укроп – 0,5 пучка.
Хрен - 1 ст. ложка.
Соль.

Приготовление:

Лук измельчить и растереть с солью. Яйца измельчить. Мясо, огурцы, редис нарезать соломкой. Выложить все в миску и залить квасом. Добавить хрен, сметану и хорошо все перемешать. Разлить окрошку по трём порционным тарелкам и посыпать измельчённой зеленью.

Сёмга на пару с грибным соусом


Ингредиенты на 1 порцию:
Стейк сёмги – 200 г (1 шт.),
Шампиньоны консервированные (мелкие) – 50 г,
Лук репчатый (маленькая головка) – 1 шт.,
Йогурт натуральный – 3 ст. ложки,
Зелень укропа и петрушки – несколько веточек,
Карри – 0,5 ч. ложки,
Оливковое масло – 0,5 ч. ложки,
Специи.

Приготовление:

Стейк посолить, поперчить и обжарить на масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Луковицу измельчить, пассеровать на масле, добавить шампиньоны целыми, залить йогуртом и добавить карри. Немного посолить и поперчить. Хорошо перемешать соус и немного прогреть. Рыбу выложить на тарелку, полить соусом, посыпать измельчённой зеленью.

Персики в вине

Ингредиенты на 2 порции:
Персики свежие – 2 шт.,
Вино сухое красное – 1 стакан,
Вода - 0,5 стакана,
Сахарная пудра - 3 ст. ложки,
Корица (палочка) – 1 шт.,
Мята – 2 -4 листика.

Приготовление:

С персиков снять кожицу. Для этого необходимо залить их кипятком, оставить минуты на 3-4. Затем быстро остудить под струёй холодной воды и снять кожицу. В кастрюле соединить воду, вино, сахар и корицу, довести до кипения и опустить персики целиком или половинки без косточек. Готовить минут 10-12.

Выложить персики в 2 бокала, полить сиропом, в котором они варились. Украсить мятой.

Блюда до 300 ккал

Картофельный салат с зеленью и сладким перцем

Ингредиенты на 4 порции:
Картофель молодой – 400 г,
Лук зелёный (стебель) – 3 шт.,
Перец красный сладкий – 1 шт.,
Перец жёлтый сладкий - 1 шт.,
Перец зелёный острый - 1 шт.,
Йогурт натуральный - 125 г,
Зелень укропа – 1 пучок,
Зелень петрушки – 2 веточки,
Лимон – 0,5 шт.,
Специи.

Приготовление:

Картофель запечь или отварить в мундире. Остудить, очистить и нарезать кубиками. У перцев удалить семена и нарезать мякоть кубиками. Всё соединить в миске и перемешать. Зелёный лук и веточки укропа нарезать мелко, залить йогуртом, посолить, поперчить, выжать сок лимона и хорошо взбить вилкой или венчиком. Салат разложить в 4 порционные тарелки, полить соусом и украсить листиками петрушки.

Цыплёнок с овощами

Ингредиенты на 2 порции:
Цыпленок - до 1 кг,
Лук-порей - 1 стебель,
Сладкий перец (оранжевый) - 1 шт.,
Острый перец (красный, маленький) – 1 шт.,
Кабачок молодой (маленький) – 1 шт.,
Помидоры (крупные) – 2 шт.,
Чеснок - 1-2 зубчика,
Зелень по вкусу – 1 пучок,
Масло растительное – немного,
Специи.

Приготовление:

Цыплёнка вымыть, обсушить, удалить кожу, натереть солью, перцем и оставить минут на 40-60 в прохладном месте.

Лук-порей нарезать тонкими колечками (можно заменить лук-порей 2 луковицами репчатого). Сладкий и острый перец нарезать колечками, удалив семена и плодоножку. Кабачок нарезать кружочками. Чеснок измельчить. Помидоры разрезать на 6-8 частей.

Обжарить половинки цыпленка на сильном огне до образования румяного цвета. Отдельно слегка обжарить лук-порей, сладкий перец, чеснок на среднем огне.

Выложить половинки цыплят в порционные формы для запекания, на цыплёнка выложить обжаренные овощи, затем острый перчик, дольки помидора, зелень. Закрыть фольгой и готовить в духовке минут 25-35 при 180 градусах.

Кебаб с рисом

Ингредиенты на 6-8 порций:
Свинина постная - 500 г,
Лук репчатый - 2 шт.,
Хлеб грубого помола - 3–4 кусочка,
Лимон - 0,5 шт.,
Яйцо куриное - 1-2 шт.,
Шалфей - 1-2 веточки,
Масло растительное - немного,
Деревянные шпажки – 6-8 шт.,
Специи.

Приготовление:

Свинину разрезать на кусочки, лук разрезать на 6-8 частей, пропустить мясо через мясорубку вместе с луком. В фарш добавить измельчённый шалфей, яйца, специи и измельченную цедру половина лимона. Хорошо перемешать. Шпажки смазать маслом, разделить фарш на 6-8 частей. Руками, смазанными в масле, сформировать из каждой части колбаски и нанизать их на шпажки. Жарить на гриле или в духовке до готовности, примерно 10 минут. Подать кебаб можно с 2 ст. ложками отварного риса и долькой лимона.

Шоколадный бисквит с клубникой

Ингредиенты на 8 порций:
Йогурт натуральный – 125 мл,
Яйцо куриное - 3 шт.,
Мука пшеничная – 100–125 г,
Сахар – 4 ст. ложки,
Ванильный сахар – 1 пакетик,
Масло оливковое – 60 мл,
Какао-порошок - 2 ст. ложки,
Дрожжи сухие – 6 г,
Клубника – 16 штук.

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром до устойчивого состояния пены. Добавить какао-порошок, оливковое масло, ванильный сахар, йогурт и продолжить взбивать. Муку соединить с дрожжами, перемешать и соединить с йогуртовой смесью. Хорошо перемешать и вылить массу в силиконовую форму. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запечь до готовности.

Проверить готовность бисквита можно с помощью деревянной шпажки. Для этого надо воткнуть шпажку в тесто, и если вынутая шпажка сухая, то бисквит готов. В противном случае необходимо еще немного подержать его в духовке.

Готовый бисквит остудить на решётке, разрезать на 8 частей. Подать на десертной тарелке с ягодами клубники.

Источник

[Skazka L]

А мне блюда из кабачков нравятся. Делаю как в предыдущем рецепте (овощное рагу, только вместо баклажана у меня кабачки), делаю оладики из кабачков (вкусно!).
Еще очень понравились кабачки, фаршированные грибами. Грибы обжарить с луком, посолить и в конце добавить обезжиренный йогурт и перемешать (вообще в рецепте была сметана, но мне и с йогуртом понравилось). Кабачок порезать на кружочки, сделать в центре углубление, обвалять в муке, обжарить. Потом в углубление выложить грибную начинку. Вот и все - вкусно и низкокалорийно.

[macya85]

Салат витаминный с кальмаром

В его состав входят:

• филе кальмара (250грамм);
  
• изюм (1 столовая ложка);
  
• белокочанная капуста (100 грамм);
  
• яблоко;
  
• морковь;
  
• сметана;
  
• соль.

Приготовление его простое. Нужно отварить кальмар, после чего нарезать все ингредиенты соломкой. Всю нарезку нужно тщательно смешать и заправить сметаной.

[Танюшенька]

Еще одно овсяной печенье в коллекцию

0,5 стакана сахара
100 грамм размягченного сливочного масла
2 яйца
2 стакана овсяных хлопьев (либо 1,5 стакана хлопьев, 0,5 стакана изюма, или орехов) Что угодно, лишь бы вместе с хлопьями получилось 2 стакана.
1-1,5 стакана муки.

Взбить вилкой яйца с маслом и сахаром, добавить все остальное. Сформировать плоские лепешки, обвалять их в муке, на противень. Печь минут 15, температура 200.

Я не пробовала, но думаю можно мед вместо сахара добавить. Я всегда так делала, в других рецептах.
Вкусно и полезно

[мяукошка]

Ой девочки какую вку(няшку я нашла 3 день готовлю. Автор Magic-2_Lantern
форум say7
Крамбль яблочный диетический
На 1 порцию:

- 1 яблоко (у меня было 135 гр)
- немного лимонного сока
- небольшая горсть изюма (20 гр)
- 2 ст.л. овсяных хлопьев
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 коф.л. меда
- корица

Яблоко очищаем от сердцевины и кожицы. Натереть его на крупную терку.
Изюм хорошо промыть, смешать с яблоком и уложить в порционную формочку для запекания.
Овсяные хлопья смешать с оливковым маслом, медом и корицей. Распределить поверх яблока.
Запекать в духовке при 190С минут 15-17.
Подавать крамбль теплым!

* Теперь отсебятина girl_haha 20 г изюма - это 1 ст.л. (для тех, у кого весов нет, или, как у меня, чудят время от времени Embarassed ) Я изюм заливаю на ночь водой комнатной температуры, он тогда со-о-очный и вку-у-усный... girl_in_love Пробовала делать и с грушей - получается тоже вкусно good Не советую делатьэтот крамбль не в порционных формочках - фрукты дают очень много сока, вынуть из формы не получится unknown Для тех, кто ищет альтернативу вкусным и полезным десертам - это самое то! good2 Можно хоть каждый день есть без укоров совести - фигуре не повредит Wink Я очень люблю запивать такой крамбль ряженкой, когда он еще горячий... неземное блаженство girl_in_love Попробуйте, может, и вам понравится

Крамбль яблочный(форум say7 авторMagic-2_Lantern
)
На 1 порцию:

- 1 яблоко (у меня было 135 гр)
- немного лимонного сока
- небольшая горсть изюма (20 гр)
- 2 ст.л. овсяных хлопьев
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 коф.л. меда
- корица

Яблоко очищаем от сердцевины и кожицы. Натереть его на крупную терку.
Изюм хорошо промыть, смешать с яблоком и уложить в порционную формочку для запекания.
Овсяные хлопья смешать с оливковым маслом, медом и корицей. Распределить поверх яблока.
Запекать в духовке при 190С минут 15-17.
Подавать крамбль теплым!

* Теперь отсебятина girl_haha 20 г изюма - это 1 ст.л. (для тех, у кого весов нет, или, как у меня, чудят время от времени Embarassed ) Я изюм заливаю на ночь водой комнатной температуры, он тогда со-о-очный и вку-у-усный... girl_in_love Пробовала делать и с грушей - получается тоже вкусно good Не советую делатьэтот крамбль не в порционных формочках - фрукты дают очень много сока, вынуть из формы не получится unknown Для тех, кто ищет альтернативу вкусным и полезным десертам - это самое то! good2 Можно хоть каждый день есть без укоров совести - фигуре не повредит Wink Я очень люблю запивать такой крамбль ряженкой, когда он еще горячий... неземное блаженство girl_in_love Попробуйте, может, и вам понравится