[lamourka]

Плов, как и другие блюда у всех получаются по-разному. Делитесь секретами и тонкостями приготовления.

[Anna]

Tanhik, я делаю так как меня один узбек научил: всех продуктов должно быть 1:1 (1 кг мяся, 1 кг риса, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 л масла, но я кладу на глаз всё одинаковыми кучками) , сначала наливаю в кастрюльку масло ростительное пальча на три высотой, когда масло закипит, кладу мясо средними кусками порезанное, солю, перчу. Как только прихватится и престанет сок пускать, добавляю лук порезанный кольцами, морковь тёртую на средней тёрке. Тушу. Как только лук растворится добовляю рис, пробую на соль, перчу, добавляю 1 ст. л. сухого барбариса и куркуму, заливаю всё 1 л воды. Когда рис уже набух, но не доконца приготовился сверху втыкаю по 1 зубку головку чеснока очищенную. Мешать плов нельзя. Если рис не готов добавляю немного выды. Когда водичка почти вся ушла и чеснок стал мягким, нимаю с плиты и укутываю минут на 20-30. Приятного апетита.

[lamourka]

Anna, спасибо, буду пробовать. А с изюмом кто-нибудь делает?

[Mellisa]

наливаю в казанок масло, потом кидаю порезанное кусочками мясо, приимщественно свинину, чуток тушу, и кидаю лук кольцами и порезанную морковь кружочками, ещё тушу, добаляю соль, лавровый лист, перец горошком. Мясо в соотношении к овощами 1:1., наливаю воды и варю до полуготоности мяса.
потом кидаю кргулый рис, варю не мешая до готовности, за минту до выключения добавляю целые дольки чеснока - прямо втыкаю в рис. перед подачей - мешаю.

[lamourka]

девчонки, а сколько примерно времени на приготовление?

[Eva]

я делаю плов как муж моей бабули - узбеко-татарин, это блюдо у них национальное и готовят они его все почти с рождения.

сначала жарю мясо не очень крупными и не очень мелкими кусочками. потом добавляю лук кольцами или полукольцами, морковь, порезанную крупными полосочками. обжариваю всё вместе. потом кидаю круглый(!) рис, заливаю водой, кладу специи для риса - барбарис, и всё, что нравится - перец горошек, лавровый лист. и тушу до готовности. в середине тушения кладу головку чеснока не до конца очищенного (т.е. зубчики в кожуре), именно так по идее надо его класть.
как говорят эти узбеки с татарами так смысл в том, чтобы всё было крупно порезано, а не так, что всё на терку - как каша

Quote (Tanhik)

сколько примерно времени на приготовление?

на само тушение - минут 30. и чтобы почистить, порезать, пожарить овощи и мясо - у кого как

[НатУсь]

Мне предложил папа - приготовить плов с грибами, он пробывал на работе ему очень понравилось,А вы пробывали?Поделитесь впечатлениями.

[Hellen_lug]

Пробовали и не один раз. Если любите грибы, то понравится.
И еще очень вкусно с морскими деликатесами.
Ну вообще плов, это рис с мясом. А остальное, наверное просто рис с ....) Я так думаю

[katandra]

Да, готовила. Мне понра. Интересненько. Все тоже самое, только вместо мяса грибы.

[Anuska]

я ела. люблю грибы поэтому съела с удовольствием. попробуйте и вам понравится.

[panadol]

Я готовила, добавляла и мясо и грибы,получилось очень вкусно!!!!!!!

[_Елена_]

Quote (Hellen_lug)

Ну вообще плов, это рис с мясом. А остальное, наверное просто рис с ....)

я тоже так думаю. я бы к мясу в обычный плов еще и грибочков добавила, наверное, тоже ничего получится, надо попробовать!

[Весна]

а я если готовлю плов с грибами, то грибы предварительно обжариваю со сметаной, вкуснятина получается!!!!

[Hellen_lug]

Весна, грибы со сметаной вообще вкуснятина

[Весна]

Hellen_lug, дааа, и с рисом вообще получается такое модное слово как ризотто

[Eva]

Quote (Весна)

ризотто

а ризотто это рис с овощами

[novel]

Quote (Eva)

а ризотто это рис с овощами

И еще очень далеко от плова, сходство только в рисе.
Я плов люблю, но не готовлю. Всё только муж, ммммм, вкусно очень, так что один раз попробовав его, полностью переложила на его плечи (точнее руки) приготовление плова. Чаще всего со свининой (но если нет, то с куриным филе - хотя это уже не совсем плов, тоже вкусно, но не так жирно)