[Dankessa]

Готовлю омлетик: яйца, молоко, мука; сода, погаш. уксусом, соль по вкусу. Не всегда омлет получается, эта же смесь подняться должна? Крышкой надо накрывать?

[Toria]

яйца, молоко, соль - взбиваю блендером, жарить на медленном огне под крышкой. Даже без соды подымается

[Konfeto4ka]

Quote (Toria)

яйца, молоко, соль - взбиваю блендером, жарить на медленном огне под крышкой. Даже без соды подымается

аналогично!

[Рыжая]

Quote (Toria)

яйца, молоко, соль - взбиваю блендером, жарить на медленном огне под крышкой. Даже без соды подымается

Я делаю так же, только еще иногда добавляю сыр и колбасу
Я вообще с содой не дружу

[мяукошка]

а я добавляю пачку приготовленной вермишели по типу мивины когда надо посытней для мужа для ребенка кусочки белого хлеба для себя сыр и иногда помидоры.

[Dankessa]

мяукошка, ух ты, надо и себе. А мука не нужна?

[clernikol]

Quote (Toria)

яйца, молоко, соль - взбиваю блендером, жарить на медленном огне под крышкой. Даже без соды подымается

Аналогично, плюс добавляю порезанные кубиками овощи - помидоры (очищенные от кожицы), сладкий перец. Очень вкусно.

[Bonita]

Попробуйте сделать все то же самое, но в духовке

[vista]

Соду не добавляю! Вместо молока - сметану, поднимается отлично!
А еще дочке готовлю омлет "с припеком": сначала обжариваю кубиками нарезаный хлеб, ветчину (и др. по желанию), заливаю яично-сметанной смесью. Сверху посыпать сыром и зеленью, и накрыть крышкой!

[Lee]

Девоньки..чуток не в тему. А ктонить знает как делать совдеповский Омлет? такой ВЫСОЧЕННЫЙ. В пионерлаерях и в школьных столовках давали.

[elya]

Quote (Lee)

как делать совдеповский Омлет

Я тоже о таком мечтаю, в школе пекли в духовом шкафу.

[мяукошка]

Lee, такой омлет знаю делают на яичных белках и яичный порошок добавляют вот http://forum.gotovim.ru/forum1/topic4548.shtml еще тут почитай

[Lee]

мяукошка, спасибо, Мяу!!! я да не думала, что мне ктота найдет рецептик

[Lushina]

Всё делаю точно также,подымается,как только открываю крышку-опускается.Какое колличество молока и яиц надо?Спасибо!

[KatrinS]

Quote (Bonita)

Попробуйте сделать все то же самое, но в духовке

Все привыкли его жарить но ведь во всех ресторанах он подается в баранчике(порционная сковородка),в нем же запекается в духовке.

[Semisvetik]

молоко + яйца + ложка муки или манки (для более твердой консистенции) + овощи или сыр.

[elya]

Quote (Lee)

А ктонить знает как делать совдеповский Омлет? такой ВЫСОЧЕННЫЙ. В пионерлаерях и в школьных столовках давали.

Я вот еще нашла
Цитата
рецептом детсадовского омлета в духовке я вам помогу... 7-10 яиц, 1 литр молока взбиваем в пену, посолить, в форму (ВЫСОКИЙ ПРОТИВЕНЬ) немного налить раст масла. Влить смесь молоко+ яйца, выпекать минут 20, когда начнет твердеть, на дно формы чуть налить водички, продолжить выпекание до готовности. Получается очень высокий нежнейший омлет. Именно так готовят в школах и детсадах.

А если хотите приготовить нечто похожее из свежих яиц попробуйте так:
1 1\2 стак молока
4-5 яиц
соль, перец
1ч.л. майонеза
сильно не взбивайте, просто хорошо перемешайте, выливайте в сковородку, опять же слоем 2.5-3 см. и готовим на самом маленьком огне какой у вас есть на плите.
http://club.osinka.ru/topic-80455

[Solne4nayOlga]

Я готовлю омлет так:
На одну часть яиц берётся 0.3 части молока (обычного, не обезжиренного, это важно!) и 0.3 части воды (вода тоже важно, именно она придаёт омлету "сочность"). ничего не нужно взбивать, нужно посолить и РАВНОМЕРНО размешать, следить чтобы все желтки разбились. вообще лучше вначале размешать белки с жетками до однородной консистенции, а потом добавить вначале соль, потом воду, потом молоко, постоянно перемешивая. но именно не взбивать,
Берем форму ( смазанную сливочным маслом) с высокими бортами и таким размером, чтоб яичная масса заполнила не больше 2/3, т.к. омлет при готовке поднимется. Отплавляем в духовку на мин.15-20 ( зависит от количества яиц). Духовку во время готовки не открывать, и доть потом слегка остыть. Омлет очень нежный получается, сочный и не жирный)))

[Юльчена]

Яйца, молоко и соль. Выливаю в сковородку, накрываю крышку, ставлю на медленный огонь. Не люблю усложнять простые рецепты!

[Maraboo]

Яйца, молоко, соль и немного муки.
Для нас на сковороде с закрытой крышкой.
Для малой на пару.