Мой рецепт чахохбили многим пришелся по вкусу, так что буду продолжать. Надеюсь, вам будет вкусно. Рецепты:
Spoiler
Рыбные консервы.
1 кг любой рыбы (я делала из селедки, хека, минтая, сайды, сайры - мне больше нравится из сайры) чистим и режем порционными кусочками. Укладываем в глубокую жаростойкую посуду (я это делаю в жаровне). Солим. Сверху - три-четыре луковицы (резать произвольно, я люблю кубиками). Пара горошин душистого перца, пара лавровых листочков. Сбрызгиваем столовой ложкой уксуса. Слегка поливаем подсолнечным маслом (пара ложек самое оно). Доливаем воды, чтобы покрывала хорошо рыбу. Ставим в духовку на 6 часов. По желанию можно добавить к рыбе морковь.
Гаспаччо
(невестка называет Ксюхина помидорная окрошка<img src='http://lugamama.lg.u...DIR#>/smile.gif' class='bbc_emoticon' alt=':)' /> )
1 кг помидоров режу дольками
0,5 кг огурцов мелко крошу
2-3 болгарских перца тоже мелко режу
банка маслин без косточек отправляется туда же (если очень крупные - режу)
1 луковица меленько-премеленько режется
2 зубочка чесновка тоже мелко нарезается
хлеб (если белый - то крошу около половины батона, если черный - режу кубиками, он хорошо держит форму)
сбрызгиваю растительным маслом
заливаю литром томатного (а еще лучше овощного) сока
добавляю любую зелень по желанию
Охлаждаю и ВУАЛЯ!
вкусно, полезно и помогает пережить самую сильную жару
Торт Медовик
Для теста нам понадобится 3 яйца, 150г. мёда, 50 гр.масла, 1ст. сахара, примерно 4 стакана муки. Для крема 1,5 литра сметаны (не жирной, не густой) и 1 стакан сахара.
Для оформления 1ст. жареных ядрышек грецкого ореха и шоколадку.
Тесто: яйца с сахаром растереть, отдельно растопить масло с медом (не кипятить), быстро смешать, не допуская сворачивания яичного белка, добавить соду и перемешать ещё раз. Дальше ставим смесь на водяную баню. Водяная баня делается так: в большой кастрюле ставим кипятиться немного воды, кастрюлю поменьше со смесью устанавливаем сверху над паром. Ждем пока смесь не увеличится в объеме примерно вдвое. Потом вмешиваем туда муку и замешиваем тесто. Делим тесто на 10 частей. Выпекаем 10 коржей и ставим остудить.
Крем: смешиваем сметану с сахаром.
Остывшие коржи заливаем сметаной. Торт сверху посыпаем тертым шоколадом и тертыми жареными орехами.
5 яиц взбить, добавить 4 ст.ложки майонеза, хорошо перемешать и выпечь 5 омлетиков. Дать им остыть. 200 г творога посолить, поперчить, добавить растертый чеснок и рубленую зелень, 1 ст.ложку майонеза. Каждый омлетик смазать творожной начинкой, положить сосиску и скрутить рулетиком. Можно есть сразу, а можно охладить, нарезать кружочками и выложить на блюдо.
Антикризисные беляши
В 0,5 л воды (тепленькой) добавить ст.ложку приправы типа "Торчин" или "Мивина" и маленький пакетик сухих дрожжей. Добавлять муку, пока тесто не станет консистенции густой сметаны. Дать подойти. Меленько нарезать луковицу, добваить, перемешать, дать еще раз подойти. Еще раз вымешать тесто и ложкой выкладывать на горячую сковороду с раст.маслом. Жарить до готовности. Рецепт простой, как двери, но на удивление вкусно получается. А главное - быстро и продуктов практически никаких не надо.
Свекольные котлеты
Варим свеклу до готовности, охлаждаем и натираем на средней терке. Туда же отправляем мелко нарезанную луковицу, солим, перчим, сыпем манную крупу (я это делаю на глаз, на 3 средние веколки где-то 150 гр манки, можно и больше, можно и меньше - нужно приноровиться, кому как нравится). Вбиваем 2 яйца и хорошо перемешиваем. Формуем плоские небольшие котлетки и жарим на растительном масла, запанировав в сухарях или муке (я больше люблю в муке). Подаем со сметанкой.
1 кг любой рыбы (я делала из селедки, хека, минтая, сайды, сайры - мне больше нравится из сайры) чистим и режем порционными кусочками. Укладываем в глубокую жаростойкую посуду (я это делаю в жаровне). Солим. Сверху - три-четыре луковицы (резать произвольно, я люблю кубиками). Пара горошин душистого перца, пара лавровых листочков. Сбрызгиваем столовой ложкой уксуса. Слегка поливаем подсолнечным маслом (пара ложек самое оно). Доливаем воды, чтобы покрывала хорошо рыбу. Ставим в духовку на 6 часов. По желанию можно добавить к рыбе морковь.
Гаспаччо
(невестка называет Ксюхина помидорная окрошка<img src='http://lugamama.lg.u...DIR#>/smile.gif' class='bbc_emoticon' alt=':)' /> )
1 кг помидоров режу дольками
0,5 кг огурцов мелко крошу
2-3 болгарских перца тоже мелко режу
банка маслин без косточек отправляется туда же (если очень крупные - режу)
1 луковица меленько-премеленько режется
2 зубочка чесновка тоже мелко нарезается
хлеб (если белый - то крошу около половины батона, если черный - режу кубиками, он хорошо держит форму)
сбрызгиваю растительным маслом
заливаю литром томатного (а еще лучше овощного) сока
добавляю любую зелень по желанию
Охлаждаю и ВУАЛЯ!
вкусно, полезно и помогает пережить самую сильную жару
Торт Медовик
Для теста нам понадобится 3 яйца, 150г. мёда, 50 гр.масла, 1ст. сахара, примерно 4 стакана муки. Для крема 1,5 литра сметаны (не жирной, не густой) и 1 стакан сахара.
Для оформления 1ст. жареных ядрышек грецкого ореха и шоколадку.
Тесто: яйца с сахаром растереть, отдельно растопить масло с медом (не кипятить), быстро смешать, не допуская сворачивания яичного белка, добавить соду и перемешать ещё раз. Дальше ставим смесь на водяную баню. Водяная баня делается так: в большой кастрюле ставим кипятиться немного воды, кастрюлю поменьше со смесью устанавливаем сверху над паром. Ждем пока смесь не увеличится в объеме примерно вдвое. Потом вмешиваем туда муку и замешиваем тесто. Делим тесто на 10 частей. Выпекаем 10 коржей и ставим остудить.
Крем: смешиваем сметану с сахаром.
Остывшие коржи заливаем сметаной. Торт сверху посыпаем тертым шоколадом и тертыми жареными орехами.
5 яиц взбить, добавить 4 ст.ложки майонеза, хорошо перемешать и выпечь 5 омлетиков. Дать им остыть. 200 г творога посолить, поперчить, добавить растертый чеснок и рубленую зелень, 1 ст.ложку майонеза. Каждый омлетик смазать творожной начинкой, положить сосиску и скрутить рулетиком. Можно есть сразу, а можно охладить, нарезать кружочками и выложить на блюдо.
Антикризисные беляши
В 0,5 л воды (тепленькой) добавить ст.ложку приправы типа "Торчин" или "Мивина" и маленький пакетик сухих дрожжей. Добавлять муку, пока тесто не станет консистенции густой сметаны. Дать подойти. Меленько нарезать луковицу, добваить, перемешать, дать еще раз подойти. Еще раз вымешать тесто и ложкой выкладывать на горячую сковороду с раст.маслом. Жарить до готовности. Рецепт простой, как двери, но на удивление вкусно получается. А главное - быстро и продуктов практически никаких не надо.
Свекольные котлеты
Варим свеклу до готовности, охлаждаем и натираем на средней терке. Туда же отправляем мелко нарезанную луковицу, солим, перчим, сыпем манную крупу (я это делаю на глаз, на 3 средние веколки где-то 150 гр манки, можно и больше, можно и меньше - нужно приноровиться, кому как нравится). Вбиваем 2 яйца и хорошо перемешиваем. Формуем плоские небольшие котлетки и жарим на растительном масла, запанировав в сухарях или муке (я больше люблю в муке). Подаем со сметанкой.
Несколько рецептов, жмем и читаем.
Spoiler
Чахохбили
Мясо (совершенно любое, от свинини до курицы) режем крупными порционными кусками, солим, перчим и укладываем, переслаивая большим количеством лука, порезанного полукольцами, в ёмкость. Добавляем пару лавровых листочков, душистый перчик горошком. Заливаем вином красным (на 1 кг мяса - 1 стакан вина) с двумя ст.ложками томат-пасты. Сверху кладем кусочками сливочное мало (не жалеем, где-то 2*2 см и раскладываем по поверхности щедренько). Закрываем крышкой и ставим на медленный огонь на 2-2,5 часа.
Пряный картофель
! кг картофеля чистим и режем на 4 части. Отвариваем в подсоленной воде, чтобы он был почти готов. Тем временем чистим 2 луковицы и режем полукольцами. Чистим и пропускаем через чеснокодавку 3 зубчика чеснока. На сковороду, в хорошо разогретое раст.масло выкладываем картофель. жарим, помешивая, 10 минут. Добавляем лук, чеснок, соль, перец, приправы по вкусу и жарим до готовности лука.
Картофельные медальоны
4 крупные картофелины режем кружочками и на 3 минуты опускаем в кипяток. Охлаждаем, солим, на каждый кусочек кладем немного мясного фарша (всего понадобится около 300 гр), сверху на каждый кусочек - ломтик твердого сыра и майонез. запекаем в хорошо разогретой духовке 15-20 минут.
Форшмак
На 2 разделанные селедки берем: 4 яйца, 2 вареные картошки, одно большое яблоко, одну среднюю вареную морковь, крупную луковицу, щедрый ломоть белого хлеба (лучше батона), предварительно замоченный в молоке, 100 гр растопленного сливочного (этим мой рецепт и отличается от других) масла. Все это добро пропускаем через мясорубку или взбиваем в блендере. Из полученной смеси изображаем рыбку (плавнички - дольки лимона, глазки - маслины).
Все евреи мой форшмак нахваливают.
Картофельная запеканка
1 кг картофеля чистим и режем ломтиками. Лук (2 штуки) нарезаем тонкими кольцами. 175 гр твердого сыра трем на крупной терке. Выкладываем слоями в смазанную жиром форму: картошка, лук, половина сыра, картошка. Каждый слой посолить и поперчить. Влить 225 мл сливок. Сверху посыпать оставшимся сыром. Запекать в разогретой духовке 30 минут.
Печеночный салат с орехами
Отварить 500 гр печени, 200 гр моркови. Морковь, 150 гр лука и печень нарезать тонкой соломкой. Лук замариновать в уксусе, соли и сахаре (1*1*1). Орехи нарезать кусочками. Печень сложить в кастрюлю, залить 150 гр майонеза, оставить пропитаться на 2 часа. Все смешать, добавить еще 150 гр майонеза, перемешать.
Салат "Гнездо перепелки"
Полкачана белокочанной капусты нашинковать, 200 гр ветчины нарезать соломкой. выложить капусту в виде гнезда (на большом круглом блюде), в центр выложить ветчину, полить все это майонезом. Сварить 10 перепелиных яиц, почистить и выложить целиком в центр салата, чтобы было похоже на гнездо.
Салат "Удивление"
200 гр копченого куриного мяса нарезать кубиками. Свежий огурец натереть на терке. 2 вареных яйца натереть тоже на крупной терке. Половину яблока мелко нарезать. 100 гр твердого сыра натереть. Лук нарезать мелко. Выкладывать слоями, смазывая каждый майонезом: мясо - огурец - лук - яйцо - яблоко - сыр.
Овощной торт
6 картофелин, 2-3 морковки и 1 свеклу отварить и почистить, натереть на крупной терке. 2 яйца сварить, нарезкть кубиками. Лук почистить, нарезать соломкой. 3 соленых огурца нарезать кубиками. Выложить в салатник (или на блюдо) слоями: огурцы - картофель - лук - майонез - свекла - картофель - лук - майонез - морковь - яйца - майонез.
Салат с грушами
2 груши и 2 маринованных огурца почистить и нарезать соломкой. 4 вареных яйца - кубиками. 300 гр вареного куриного филе мелко нарезать. Заправить майонезом, перемешать.
Салат "Витаминка"
4 картофелины и 2 моркови сварить в кожуре. остудить, нарезать средними кубиками. 200 гр кураги залить грячей водой, оставить на 15 минут, потом мелко нарезать. 200 гр ветяины нарезать средними кубиками. Петрушку и укроп мелко порубить. Соединить все это добро + 0,5 банки консервированной кукурузы. Заправить майонезом.
Мясо (совершенно любое, от свинини до курицы) режем крупными порционными кусками, солим, перчим и укладываем, переслаивая большим количеством лука, порезанного полукольцами, в ёмкость. Добавляем пару лавровых листочков, душистый перчик горошком. Заливаем вином красным (на 1 кг мяса - 1 стакан вина) с двумя ст.ложками томат-пасты. Сверху кладем кусочками сливочное мало (не жалеем, где-то 2*2 см и раскладываем по поверхности щедренько). Закрываем крышкой и ставим на медленный огонь на 2-2,5 часа.
Пряный картофель
! кг картофеля чистим и режем на 4 части. Отвариваем в подсоленной воде, чтобы он был почти готов. Тем временем чистим 2 луковицы и режем полукольцами. Чистим и пропускаем через чеснокодавку 3 зубчика чеснока. На сковороду, в хорошо разогретое раст.масло выкладываем картофель. жарим, помешивая, 10 минут. Добавляем лук, чеснок, соль, перец, приправы по вкусу и жарим до готовности лука.
Картофельные медальоны
4 крупные картофелины режем кружочками и на 3 минуты опускаем в кипяток. Охлаждаем, солим, на каждый кусочек кладем немного мясного фарша (всего понадобится около 300 гр), сверху на каждый кусочек - ломтик твердого сыра и майонез. запекаем в хорошо разогретой духовке 15-20 минут.
Форшмак
На 2 разделанные селедки берем: 4 яйца, 2 вареные картошки, одно большое яблоко, одну среднюю вареную морковь, крупную луковицу, щедрый ломоть белого хлеба (лучше батона), предварительно замоченный в молоке, 100 гр растопленного сливочного (этим мой рецепт и отличается от других) масла. Все это добро пропускаем через мясорубку или взбиваем в блендере. Из полученной смеси изображаем рыбку (плавнички - дольки лимона, глазки - маслины).
Все евреи мой форшмак нахваливают.
Картофельная запеканка
1 кг картофеля чистим и режем ломтиками. Лук (2 штуки) нарезаем тонкими кольцами. 175 гр твердого сыра трем на крупной терке. Выкладываем слоями в смазанную жиром форму: картошка, лук, половина сыра, картошка. Каждый слой посолить и поперчить. Влить 225 мл сливок. Сверху посыпать оставшимся сыром. Запекать в разогретой духовке 30 минут.
Печеночный салат с орехами
Отварить 500 гр печени, 200 гр моркови. Морковь, 150 гр лука и печень нарезать тонкой соломкой. Лук замариновать в уксусе, соли и сахаре (1*1*1). Орехи нарезать кусочками. Печень сложить в кастрюлю, залить 150 гр майонеза, оставить пропитаться на 2 часа. Все смешать, добавить еще 150 гр майонеза, перемешать.
Салат "Гнездо перепелки"
Полкачана белокочанной капусты нашинковать, 200 гр ветчины нарезать соломкой. выложить капусту в виде гнезда (на большом круглом блюде), в центр выложить ветчину, полить все это майонезом. Сварить 10 перепелиных яиц, почистить и выложить целиком в центр салата, чтобы было похоже на гнездо.
Салат "Удивление"
200 гр копченого куриного мяса нарезать кубиками. Свежий огурец натереть на терке. 2 вареных яйца натереть тоже на крупной терке. Половину яблока мелко нарезать. 100 гр твердого сыра натереть. Лук нарезать мелко. Выкладывать слоями, смазывая каждый майонезом: мясо - огурец - лук - яйцо - яблоко - сыр.
Овощной торт
6 картофелин, 2-3 морковки и 1 свеклу отварить и почистить, натереть на крупной терке. 2 яйца сварить, нарезкть кубиками. Лук почистить, нарезать соломкой. 3 соленых огурца нарезать кубиками. Выложить в салатник (или на блюдо) слоями: огурцы - картофель - лук - майонез - свекла - картофель - лук - майонез - морковь - яйца - майонез.
Салат с грушами
2 груши и 2 маринованных огурца почистить и нарезать соломкой. 4 вареных яйца - кубиками. 300 гр вареного куриного филе мелко нарезать. Заправить майонезом, перемешать.
Салат "Витаминка"
4 картофелины и 2 моркови сварить в кожуре. остудить, нарезать средними кубиками. 200 гр кураги залить грячей водой, оставить на 15 минут, потом мелко нарезать. 200 гр ветяины нарезать средними кубиками. Петрушку и укроп мелко порубить. Соединить все это добро + 0,5 банки консервированной кукурузы. Заправить майонезом.
Ссылки на другие рецепты.
Яблочный пирог, глинтвейн, вермишель с брокколи, сырный пирог
