[ElenKo]

Quote (Lee)

СВЕКОЛЬНИК

Я делала такой свекольник, тоже очень понравился, только все крошила кубиками как на окрошку(не терла на терке)

[аннет]

А я на окрошку не режу, а толку кортошку с зеленью (порезанной), Запах сразу такой насыщенный получается. А остальное правда режу, но стараюсь очень мелко.

[Leominora]

Когда мы отдыхали в Крыму подсели с мужем на Лагман Это что-то среднее между первым и вторым, но на мой взгляд это густой суп.

Лагман

Блюдо среднеазиатской кухни, по-видимому, китайского происхождения. Имеет узбекскую, таджикскую и дунганскую разновидности, отличающиеся незначительными вариациями.

Лагман состоит из мясо-овощной (основной) части - Ваджи (кайлы) и лапши. Последняя в лагмане играет роль главного отличительного признака. В дунганском (так называемом настоящем лагмане) применяется только тянутая, а не резаная и катаная лапша. Использование в лагмане макарон, вермишели и т. п. изделий промышленного производства позволяет лишь внешне имитировать это блюдо, но совершенно изменяет его характер.

Ваджу (кайлу) и лапшу готовят раздельно, а затем соединяют в блюдо. Лагман подают в глубоких касах, а не в тарелках, располагая слои поочередно: спой лапши, слой кайлы, сверху заливают катыком и посыпают укропом и кинзой.

Примерный состав продуктов для лагмана но 4-5 чел. в зависимости от объёма порций, после него реально уже ничего не лезет (их очень много разновидностей пишу только тот, что делала сама, правда я делала адаптированный под продукты в наличии ):

Для лапши:
0,5 кг муки,
1 яйцо,
150 мл воды,
0,5 чайной ложки соли.
(если лень, можно взять готовую лапшу из твёрдых сортов пшеницы - она лучше держит форму).

Для ваджи:
0,5 кг баранины (идеале, но подойдёт и свенина),
мясной бульон - 4-5 стаканов,
200 г растительного масла,
2 картофелины (крупные),
2 моркови,
2 сладкого болгарского перца,
4 луковицы,
4 помидора,
1 головка чеснока,
1 стакан зелени кинзы (можно и петрушки и укропом),
по половине чайной ложки черного и красного перца (на свой вкус).

Для ваджи(соуса) нарезать мясо мелкими кусочками. Рубленые лук, морковь обжарить в масле. прибавить к ним мясо, томат, рубленый чеснок, залить все мясным бульоном, посолить, поперчить по вкусу и довести до кипения бросить сладкий перец. После опустить в соус нарезанный кубиками картофель и тушить до готовности а течение 25-30 минут на медленном огне.

Лапшу выложить на дуршлаг, обдать подсоленным крутым, кипятком, дать воде стечь, а затем, разделив на четыре порции, выложить каждую порцию в глубокую тарелку, залить соусом и посыпать рубленой зеленью петрушки.

Вообще продукты я расчитываю на примерное количество людей, чтоб съесть сразу. Разогретое уже не то

Можно порыться в инете и выбрать рецепт на ваш вкус, есть добавляют свеклу, есть с капустой - но нам понравился этот. Кстати, лагман - суп настроения, никогда не получается одинаковым, хотя наверное все первые блюда такие

[elya]

Quote (Nadik)

А сок домашний? Или можно "Садочек" например?

Можно любой, но вкусный, просто домашний обычно гуще, тогда точно разбавлять водой.

[elya]

Вот еще новинка. Вчера увидела в Смаке, готовим А.Панкратов-Черный. Сразу опробовала.

Суп народов Памира
В кастрюлю налить много воды (литра 4). В кипящую воду всыпать 1 стакан риса. Варить, чтобы выкипело много воды,а рис разварился. Потом покрошить 1 картофелину, 1 луковицу, 1 морковь, все мелким кубиком. Как сварятся овощи кинуть 1 помидор (я брала замороженные черри) тоже кубиком. Дальше 0.5 литра сметаны 20%. Как закипит выдавить 3-4 зубка чеснока и выключить. Дать постоять 10 минут. Соль естественно по вкусу. Суп получается густой и сытный. В тарелку зелень, хорошо петрушку.

[Lyubo4ka]

А кто-нибудь знает, как готовят супы в японских ресторанах? Это те, которые с тофу, водорослями, икрой и т.д. такого болотного цвета...
Так хочется узнать рецепт и научиться его готовить!!! Поможете???

[Marla]

Рецептик супа-пюре с шампиньонами.
300гр шампиньонов,
600гр картофеля,
200гр лука,
500мл сливок(или молока),
соль, перец.

Картофель нарезать кубиками, залить водой, посолить, отварить до готовности. Лук и грибы мелко порезать. Обжарить лук на растительном масле. Добавить грибы, немного посолить. Жарить пока не испарится жидкость. Затем картофель(воду слить) и грибы измельчить в блендере. Перелить суп в кастрюлю, добавить сливки, поперчить. Довести до кипения, но не кипятить. Подавать либо с сухариками, либо посыпать зеленью. Вот.

[Lyubo4ka]

Marla, а грибочки нужны свежие или можно сушеные?

[Leominora]

Quote (Lyubo4ka)

А кто-нибудь знает, как готовят супы в японских ресторанах?

не знаю, но великий Интернет вот что говорит)))

Японский суп с Тофу

Категория: Бульоны и супы -> Горячие супы
Один из рецептов легкого японского супа с Тофу

Ингредиенты: мясо свинины, морковь, редька, кукуруза, картофель, сыр тофу, лук порей, шпинат, мисо. Тэги: обед, первое.

[Marla]

Quote (Lyubo4ka)

а грибочки нужны свежие или можно сушеные?

Я делала со свежими, с сушеными не пробовала

[Leominora]

Очень часто муж привозит с рыбалки много мелкой рыбы, по началу я возмущалась и не знала куда её девать, но теперь у нас уговор - он её чистит, я замораживаю порционно и варю уху. Рыбу из ухи выбрасываем кошкам, а навар - бесподобный. Все варят уху по разному, но бульён из рыбной мелочёвки я делаю вот так(спасибо инету):

(фото из инета)

Ингредиенты:
Рыба мелкая — ерши, окуни;
икра из рыбы(если есть);
лук;
зелени - петрушки, сельдерея, укропа.

Как готовить: Уху (бульон) приготовить можно из всякой рыбы, а также из ее отходов.
Наиболее вкусная уха получается из мелкой рыбы — ершей или окуней, у которой при холодной обработке удаляют внутренности.

Вымытых ершей или окуней залить холодной водой и при медленном нагревании довести до кипения, с поверхности бульона удалить пену, затем добавить петрушку, лук и варить в течение 40—50 минут.

Готовый бульон процедить и осветлить оттяжкой из икры, которую приготовить следующим образом икру растереть в ступке, постепенно прибавляя по 1—2 ложки воды до тех пор, пока не получится однородная масса (икринки должны быть тщательно растерты); полученную массу развести холодной водой в 4—5—кратном размере (по отношению к весу массы) и добавить соль Подготовленную оттяжку влить в бульон, размешать, закрыть котел крышкой и нагреть.

После того как бульон закипит, снять пену и варить при слабом кипении 20—30 минут. Готовый бульон снять с огня и дать отстояться для оседания оттяжки, а затем процедить. При приготовлении большого количества ухи оттяжку можно вести в два приема. При варке в бульон следует добавлять стебли петрушки и сельдерея, которые придают бульону (ухе) приятный аромат и красивый зеленоватый оттенок. Бульон, приготавливаемый из отходов, точно так же осветлить, добавить стебли зелени петрушки и сельдерея.

Оттяжка из икры паюсной придает ухе особый приятный привкус и аромат. Оттяжкой из икры свежей рыбы — судака, щуки и др. также можно осветлять бульон, но он приобретает запах сырой рыбы, который не так приятен в горячем бульоне. Уху подать в бульонных чашках.

источник

[Leominora]

Недавно делала домашнюю шурпу, до этого ела только сваренную на костре на пикнике

(фото не моё)

Шурпа – она же чорпа, шорпо – популярный на востоке суп. Как правило, готовится шурпа из баранины, реже из птицы.

Выделить какой-то один классический рецепт приготовления шурпы довольно сложно, так как их просто множество вариаций и многие из вариаций этого рецепта отличаются в зависимости от страны приготовления. Именно в зависимости от региона и варьируются многие составляющие этого блюда – например, такие как зелень, добавление кураги, яблок, картофеля и даже айвы.

Неспешность приготовления - залог успеха. Шурпа будет вкуснее, когда она будет томиться под крышкой, а не кипеть на большом огне. Баранье мясо при медленной варке проявит себя самыми тонкими ароматами и вкусами и вряд- ли найдутся равнодушные к этому аромату люди.

Свежее баранье мясо. К этому фактору шурпа привередлива. Даже с хорошо хранившимся замороженным мясом у нас получится уже не такой яркий и насыщенный вкус.
Иногда используют свинину, но мы помним, что родина шурпы там, где свинину не едят. Так что при замене мяса получится вкусный мясной суп, но уже не шурпа.
Для шурпы размер имеет значение - чем больше будет кусок мяса, тем вкуснее. Так что, идя на рынок, надо точно знать какой объем шурпы, вы собираетесь готовить. Желательно купить один большой кусок баранины на все приготовление из расчета 1 кг мяса на кости на 3л воды. А теперь посчитайте - 1 гостю захочется приблизительно пол литра вкусной шурпы.

Есть, конечно, более адаптированные под славянские вкусы рецепты, где мясо закладывается мелкими кусочками, овощи дробятся и подаются вместе с бульоном. В этом случае мы будем иметь наваристый и густой вкус. Но если мясо заложено одним куском - мы получим более тонкий, насыщенный, более традиционный вариант изысканного вкуса. Настоящая шурпа должна иметь тонкий сливочный аромат.

С позиции религии можно понять некоторые тонкости рецептов - те овощи, которые мы достаем из земли - грязные. Для того, что бы очистить их - мало просто почистить и помыть их. Надо еще и очистить огнем - прожарить. А те, которые мы срываем с веток- можно закладывать в казан просто так.

Специи и пряности. Со специями присутствует некая демократия. Однозначно надо черный перец, лавровый лист, лук, кинзу. Укроп, чеснок, тмин, корень петрушки, болгарский перец, красный стручковый перец являются как бы ни обязательными, но тут уж решать вам.

И если вы правильно готовите шурпу, вкус и запах этого блюда не оставят равнодушными вас и ваших гостей!источник

700 г баранины
700 г картофеля
350 г болгарского перца
300 г помидоров
250 г моркови
250 г лука
2-3 зубчика чеснока
3 ст.л. томатной пасты
соль
перец
зелень
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Лук мелко покрошить, обжарить на растительном масле
Мясо нарезать небольшими кубиками, добавляем в лук и хорошо обжариваем - ( я не жарила ни лук не мясо, просто варила, как бульён с парочкой цельных луковиц).
Помидоры нарезать кубиками, перец очистить от семян, нарезать соломкой, морковь нашинковать соломкой. Все это добавить к мясу и луку.
Добавить томатную пасту.

Берем кастрюлю, перекладываем в нее мясо и овощи, заливаем кипятком так, чтобы вода покрывала овощи с мясом. Тушить - от 30 минут до 1 часа( в зависимости от возраста барашка))).
Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.
Добавить картофель к мясу и овощам, посолить, поперчить, варить до готовности картофеля (около 10-15 минут)( я картофель немного давлю вилкой).
В конце приготовления добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.(я не ложила, но когда буду готовить следующий раз попробую и этот вариант)

Дать настояться 20-25 минут.

Я делала первый раз безтоматный вариант, т.к. до этого пробовала только такой, но узнала и о томатном, только помидоры хочу сезонные, а не эти тепличные и томат домашний)))

Очень вкусно

[LARA]

Подружка подсказала вот такой рецептик.

Суп со шпротами и сыром.

Ингредиенты:
Шпроты - 1 банка
Плавленные сырки (Вкусные - хорошего качества) - 2 шт
Картофель - 4-5 шт
Лук, морковь, зелень, черный перчик, соль

В кипящую воду бросаем порезанный картофель, варим до готовности. Поджариваем лук и морковь на подсолнечном или сливочном масле (в небольшом количестве, чтобы не был суп слишком жирным). На терке трем сырки и бросаем в суп. Кладем зажарку. Когда сыр расплавился ( мин 3-5), бросаем шпроты, зелень, соль, перец по вкусу. Когда закипит, выключаем. Минут 10 пусть настоится. Супик - объедение!

[marisel]

Quote (Lyubo4ka)

А кто-нибудь знает, как готовят супы в японских ресторанах? Это те, которые с тофу, водорослями, икрой и т.д. такого болотного цвета... Так хочется узнать рецепт и научиться его готовить!!! Поможете???

http://video.mail.ru/list/dj_loranta/3174/3176.html

Суп мисо

Ингредиенты:

1/2 упаковки шелкового тофу;
800 мл бульона из комбу и тунца;
10 г сушеной водоросли вакаме;
4 ст. ложки белой или красной пасты мисо;
2 лука-порея;

Нарезать тофу кубиками размером 1 см. Довести бульон до кипения и убавить огонь. Положить водоросль вакаме и тушить на слабом огне 1—2 минуты. Перелить часть бульона в миску и добавить пасту мисо; разметать, чтобы растворить мисо. Перелить смесь обратно в кастрюлю. Добавить тофу и прогрить в течение 1 минуты, затем сразу подавать на стол. Украсьте порубленным зеленым луком. Совет повара Убавить огонь, как только бульон закипит, так как при слишком длитьльном кипячении он теряет свой аромат. Точно так же варить суп ровно столько, чтобы прогреть ингредиенты.

Суп из грибов шиитаке и яйца

Ингредиенты:

600 мл бульона из комбу и тунца;
4 гриба шиитаке;
1 ч. ложка соли;
2 ч. ложки соевого соуса усукучи;
1 ч. ложка саке;
2 мелких яйца;
1/2 пучка кресс-салата;

Довести бульон до кипения, положить грибы шиитаке и варить на слабом огне 1—2 минуты, но не переварить. Добавить соль, соевый соус усукучи и саке или вино. Затем разбить в миску яйца и тщательно перемешать палочками. Влить яйцо в суп тонкой ровной струйкой круговым движением — словно рисуете на поверхности супа спираль. Чтобы суп остался прозрачным, огонь должен быть достаточно сильным для того, чтобы яйцо затвердевало по мере попадания в бульон. Варить на слабом огне несколько секунд, чтобы проварить яйца. Разбить яйца палочками, чтобы разделить их между четырьмя тарелками поровну. Снять с огня. Посыпать кресс-салатом и сразу подавать.

Овощной суп

Ингредиенты:

150 г свежего тофу;
2 сушеных гриба шиитаке;
50 г гобо;
1 ч. ложка рисового уксуса;
1/2 черной или белой конняку;
2 ст. ложки кунжутного масла;
115 г мули (дайкона);
50 г моркови;
700 г бульона из комбу и тунца;
щепотка соли;
2 ст. ложки саке;
7,5 мл мирина;
3 ст. ложки белой или красной пасты мисо;
на кончике чайной ложки соевого соуса;
6 стручков горошка «манжту»;

Раскрошить тофу руками гак, чтобы его текстура напоминала комковатую яичницу болтунью — не крошить слишком мелко. Завернуть тофу в кухонное полотенце и положить в сито, затем промыть большим количеством кипящей воды. Оставить тофу на 10 минут, чтобы стекла вся вода. Замочить сушеные грибы шиитаке в теплой воде на 20 минут, затем всю воду слить (оставить эту воду для бульона). Отрезать ножки а шляпки нарезать на 4—6 кусочков. Воспользуйтесь щеткой для овощей, чтобы соскрести кожу с гобо, и нарезать корень тонкими полосками. Замочить полоски на 5 минут в большом количестве холодной воды, добавив уксус, чтобы удалить горечь. Воду слить. Положить конняку в маленькую кастрюлю и залить водой, чтобы покрыть ее. Довести на среднем огне до кипения, затем воду слить и дать остыть. Руками нарвать конняку на кусочки размером 2 см. Не пользуйтесь ножом, поскольку ровные срезы не впитывают вкус. Разогреть кунжутное масло в глубокой кастрюле. Положить в кастрюлю все грибы шиитаке, гобо, мули, морковь и конняку. Жарить на сильном огне, постоянно помешивая, 1 минуту, затем добавить тофу и тщательно перемешать. Влить бульон и добавить соль, саке или вино и мирин. Довести до кипения. Снять пену и тушить на слабом огне 5 минут. В маленькой миске растворить пасту мисо в небольшом количестве бульона, затем снова влить в кастрюлю. Варить суп на слабом огне 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавить соевый соус и снять с огня. Сразу подавать в четырех мисках, украсив горошком.

Суп из свинины с овощами

Ингредиенты:

50 г гобо (по желанию);
1 ч. ложка рисового уксуса;
1/2 черной конняку 125 г;
2 ч. ложки растительного масла;
200 г свиной пашины;
115 г мули (дайкона);
50 г моркови;
1 средняя картофелина;
нарезать тонкими ломтиками;
4 гриба шиитаке;
800 мл бульона из комбу и тунца;
15 мл саке;
45 мл красной или белой пасты мисо;
2 лука порея;

Соскребсти с гобо кожу, если используете его, при помощи щетки для чистки овощей Нарезать овощ тонкой стружкой. Замочить подготовленный гобо на 5 минут в большом количестве воды, добавив в нее уксус, чтобы удалить горечь, затем воду слить. Положить кусок конняку в маленькую кастрюлю и добавить столько воды, чтобы покрыть лепешку. Довести до кипения на среднем огне затем воду слить и дать остыть. Так вы удалить горечь. Руками нарвать конняку на кусочки размером 2 см Не пользуйтесь ножом так как ровные срезы не впитают вкус. Разогреть раститьльное масло в глубокой кастрюле и быстро обжарить на сильном огне, постоянно помешивая, свинину. Добавить весь гобо, мули, морковь, картофель шиитаке и конняку, затем жарить, постоянно помешивая, 1 минуту. Влить бульон и саке или вино. Довести бульон до кипения, снять пену и тушить на медленном огне 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Налить половником немного супа в маленькую миску и растворить в нем пасту мисо. Перелить эту смесь обратно в кастрюлю и снова довести до кипения. Не кипятить, так как пропадет аромат. Снять с огня, затем наполнить столовые миски. Посыпать зеленым луком и приправой «семь специи» и сразу подавать.

Креветочный суп с яичными узелками

Ингредиенты:

800 мл из комбу и тунца;
1 ч. ложка соевого соуса усукучи;
соль по вкусу;
1 лук порей;
200 г сырых крупных креветок;
65 г филе трески;
1 ч. ложка яичного белка;
1 ч. ложка плюс еще немного саке;
22,5 мл кукурузной муки или картофельного крахмала;
2—3 капли соевого соуса;
Для омлета:
1 яйцо;

Удалить черную венку, проходящую по спине креветок. Пропустить креветки, треску, яичный белок, 5 мл (1 чайную ложку) саке или вина, кукурузную муку или картофельный крахмал, соевый соус и щепотку соли в кухонном процессоре или блендере, чтобы получилась липкая паста. Или же мелко порубить креветки и треску, помнить их боковой стороной лезвия ножа и затем тщательно истолкить пестиком в ступке, добавив остальные ингредиенты. Слепить из полученной смеси четыре шарика и отварить их на пару на сильном огне в течение 10 минут. Замочить зеленый лук в холодной воде на 5 минут, воду слить. Смешать яйцо со щепоткой соли и мирином. Разогрить в сковороде немного раститьльного масла и влить яйцо, наклоняя сковороду, чтобы равномерно покрыть ее дно. Когда яйцо затвердеет, перевернить омлет и жарить 30 секунд. Дать остыть. Нарезать омлет длинными полосками шириной 2 см. Завязать каждую полоску одним узлом, положить в сито и промыть горячей водой, чтобы удалить избыток жира. Довести бульон до кипения и добавить соевый соус усукучи, щепотку соли и немного саке или вина. Положить креветочные шарики и яичные узелки равными порциями в четыре миски. Влить бульон, посыпать зеленым луком и подавать.

Суп с рыбными шариками

Ингредиенты:

20 г свежего корня имбиря;
800 г свежих сардин;
2 ст. ложки белой пасты мисо;
1 ст. ложка саке;
1/2 ст. ложки сахара;
1 яйцо;
2 ст. ложки кукурузной муки;
150 г грибов шимеджи;
1 лук-порей;
Для бульона:
100 мл саке;
1,2 литра даши бульона быстрого приготовления;
4 ст. ложки белой пасты;

Сначала приготовить рыбные шарики. Натрить имбирь и хорошенько выжмить его, чтобы получилось 5 мл (1 ч. ложка)имбирного сока. Промыть сардины в холодной проточной воде, затем разрезать пополам по хребту. Удалить все косточки. Чтобы снять с сардины без костей кожу, положить ее кожей вниз на разделочную доску затем медленно провести острым ножом вдоль кожи от хвоста к голове. Крупно порубить сардины и измельчить вместе с имбирным соком мисо саке или вином сахаром и яйцом до густой пасты в кухонном процессоре или блендере. Положить в миску и тщательно перемешать с кукурузной мукой. Срезать основания ножек у грибов шимеджи и разделить ножки или обрезать ножки у грибов шиитаке и нарезать грибы тонкой соломкой. Нарезать лук полосками длиной 4 см. Довести ингредиенты для бульона до кипения. Двумя мокрыми ложками слепить из сардинной смеси маленькие шарики и положить их в бульон. Добавить грибы и лук. Варить на слабом огне пока сардинные шарики не всплывут. Сразу подавать на стол в четырех глубоких мисках.

Попался еще выпуск программы Едим дома как раз о японской кухне (готовит мороженое с перцем, мисо суп и роллы):
http://video.mail.ru/mail/balashova43/20977/19859.html Ее рецепт мисо супа мне понравился больше, чем приведенный выше правда без тофу) но главное, что быстро, доступно и легко и как то более адаптированно под нас.

[Izida]

Капустняк запорожский
у нас его все очень любят

Что нужно:
свинина 400 г
квашеная капуста 600 г
картофель 400 г
пшено 3 ст. л.
морковь 2 шт
корень петрушки 2 шт
корень сельдерея 50 г
лук репчатый 2 шт
масло сливочное 2 ст. л.
сало свиное 50 г
лавровый лист 2 шт
черный перец горошины 2 шт
петрушка 1 пучок
соль по вкусу
Свинину вымыть, положить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Очистить 1 луковицу, 1 морковку, 1 корень петрушки и корень сельдерея, обжарить на сухой раскаленной сковороде, 4 мин. С бульона снять пену, добавить обжаренные овощи и коренья, посолить и варить 40 мин. За 10 мин. до готовности добавить горошины перца и 1 лавровый лист. Мясо вынуть. Бульон процедить и еще раз довести до кипения.
Капусту отжать и нарезать. Положить в чистую кастрюлю и тушить, понемногу добавляя бульон, 15 мин.
Оставшиеся лук, морковь и петрушку очистить, нарезать соломкой. Петрушку вымыть и измельчить. Обжаривать на сливочном масле 4 мин. Пшено промыть. Сало пропустить через мясорубку и растереть с зеленью и пшеном.
Картофель очистить, нарезать соломкой, положить в бульон, варить 10 мин. Добавить тушеную капусту.
Положить сало с пшеном, оставшийся лавровый лист и обжаренные лук, морковь и петрушку. Варить 20 мин.
Свинину нарезать порционными кусками и разложить по тарелкам. Налить суп.
Подавать со сметаной.

[Ksen]

У меня в почете зеленый борщ. Делаю его так: в бульон ложу картофель и мелко-порезанную маленькую луковичку. Пока картофель варится, делаю заправку- мелко-порезанный лук и сало заталкиваю в ступке, причем сало должно быть совсем немножко со старым запахом (сало специально храню в морозилке). Сало с луком добавляю к картофелю, даю хорошо прокипеть, далее добавляю порезанный щавель, и вбиваю разболтанное яйцо. Можно добавить зелень. Борщ готов

[Zimo4ka]

А мы себя иногда балуем французским луковым супом. Рецепт когда-то подсмотрен в передаче "Смак" с Иваном Ургантом. Сейчас делаю его так.
Беру 3-4 луковицы, нарезаю тонкими полукольцами, поджариваю до золотистого цвета, добавляю к луку 1 столовую ложку муки и базилик, постоянно помешивая, поджариваю еще немножко, не доводя до хрустящего состояния. Выкладываю готовый лук в кастрюлю с куриным бульоном. Соль-перец в бульон по вкусу и кипячу минут 10-15, перед отключение добавляю еще базилик и петрушку. Тем временем готовлю гренки на сковороде - белый хлеб (обычно это треугольный для бутербродов от "Каравая" или батон) поджариваю до светлокоричневого цвета. Подаю суп горячим в таком порядке: на дно тарелки кладу гренку, посыпаю ее тертым сыром (люблю побольше) и осторожно наливаю в тарелку горячий бульон, чтобы он расплавил сыр. Кушать подано, блюдо довольно сытное.

[аннет]

Zimo4ka, Спасибо за идею. Сегодня для пробы приготовлю маленькую кастрюльку)))

[аннет]

Суп печеночный

Вообще рецепт взят из детского питания - мама часто братику варила. А потом он (супик) вжился в семейное меню.

1. Отвариваю куриную печень (едим только куриную - быстро готовиться, нежная и по последним данным железа в ней больше, чем в говяжей) максимум 25 мин.

2. В бульён бросаю мелко резаный картофель, морковь, лук (никогда ничего не пережариваю). А сварившуюся печень режу на части.

3. Когда овощи практически сварились солю и добавляю 2-3 ложки манной каши + резаную печень.

4. В готовый суп бросаю зелень.

Нам очень нравится. Можно в тарелки с готовым супом бросить кусочки помидоров - тоже вкусно получается. Я часто тоже уже в тарелки разминаю гущу, чтобы получилось пюре.

[almaziki123]

А мне нравится харчо,но в идеале тоже лучше готовить с баранины. Остальные рецепты попробую,спасибо!

[мама_kati]

Очень хочется вкусную солянку приготовить, но, к сожалению, ни разу с этим не сталкивалась. У кого может есть хороший проверенный рецептик.