[Селена]

Очень люблю гороховый суп, почему-то в столовых он получается самый вкусный. Несколько раз пробовала варить гороховый суп из сухого гороха, который половинками. Варила по пол дня, а он как был твердый, так и остался. Пробовала замачивать его, соду добавляла. Может есть еще какой-то секрет его приготовления ?

[aliche]

Селена, я после того , как горох саврю, разминаю толкушкой для картошки. Можно блендером размельчить. А соду не добавляю- от нее вкус какой-то неприятный у супа.

Очень вкусно гороховый суп с копченостями. Я люблю с копчеными ребрышками делать

[Eva]

Селена, даже не знаю, что это за горох такой что варится по полдня и все-равно твердый.
у меня всегда получается та консистенция, какую я хочу. если хочу разваренный почти в кашу горох, то варю всего-то часик-два не больше, никогда не замачиваю

[Селена]

Quote (aliche)

разминаю толкушкой для картошки. Можно блендером размельчить

Это идея. Надо попробовать.

[Leominora]

Селена, я пользуюсь сейчас гороховыми хлопьями, выходит разваристо и не надо долго варить

А вообще по правилам горох половинки нужно замочить на ночь в обычной воде без всего, утром воду слить до чистой. Залить снова небольшое количество, чтоб вода покрывала горох на пальца 2 всерху, не солить!!!, варить, периодически доливая прохладную чистую воду (до того же уровня) не забывать помешивать. Затем уже добавить в почти готовый суп, когда картошка сварится, если раньше, то разваренный горох сядет на дно и пока будет вариться картошка, он пригорит.

[Селена]

Eva, а горох обычный сухой покупаете?

[aliche]

Eva, значит тебе везет с горохом )). Иногда такой дубовый попадется-хоть полдня вари . Мне почему-то редко разваристый попадается

А мне че-то гороховые хлопья не понравились..

[Селена]

Quote (Leominora)

Селена, я пользуюсь сейчас гороховыми хлопьями, выходит разваристо и не надо долго варить

А вкус не отличается от гороха?

[Eva]

Quote (Селена)

Eva, а горох обычный сухой покупаете?

да, обычный - половинками.
и соль не добавляю, правильно Leominora пишет.
если добавить соль, то и горох и картошка (да и мясо, что угодно), будет готовиться намного дольше. я все блюда солю в конце готовки.

а горох самый мягенький, когда молодой, по-моему, осенью, точно не помню))

[Natalik]

и мне гороховые хлопья не понравились. Варю в небольшом количестве воды, а потом когда горох сварится доливаю воды и варю суп; в последнее время стала добавлять мааленькую щепотку соды, хотя раньше была противницей этого.
Еще мне посоветовали(правда не пробовала) горох сразу заливать кипятком и потом пару раз подливать холодную воду, но варить в небольшом количестве жидкости.

[Hellen_lug]

А у меня тоже проблема с горохом, мне попадается такой, что не разваривается(
Вот мама угостила хлопьями, буду пробовать сегодня - завтра

[irusyk]

Не знаю, у меня горох больше часа никогда не варится, аж разваливается в пюре в конце, мягкий,не жесткий. Варю так: мою горох( обычный,в пачке прозрачной половинками) и заливаю его водой ,сантиметра на два выше его уровня, по мере выкипания воды добавляю воды холодной.Когда горох сварился, блендером его взбиваю, добавляю гороховое пюре в бульон,картошечку. Зажарку на любителя, лук могу так бросить,а морковку чуть поджарить,по- разному. И в самом конце добавляю чесночок,потертый на мелкой терке. Варили так в общаге. Получается очень вкусный. Малой из всех супов этот ест с удовольствием. Гороха кладу много.

[мяукошка]

а я приспособилась варить горох в микро мытый горох промываю и в микроволновку кладу в кастрюле стеклянной добавляю воды на 2 пальца выше гороха и варю минут 10 получается очень разваристо

[liliya]

Селена, а у нас любят ГОРОХОВОЕ ПЮРЕ!!!
Тоже раньше неварила, т.к. долго с горохом возиться, попадается часто дубовый.
Но вот недавно подсказали покупать половинками и варить, чтобы вода немного покрывала сам горох, лучше ее постоянно доливать и не солить.
Так можно и на суп сам горох сначала сварить.
Но добавляю когда закипит немного СОДЫ на кончике ножа, она то и дает ему быстро развариться. У меня получается гороховое ПЮРЕ уже через 30-40 минут.
Потолкла толкушкой и туда добавила жареного лучка с зеленью укропа! ВКУСНОТИЩА!!!

[tuzya]

Я покупаю горох половинками, только зеленого цвета, он намного быстрее готовится.

[vika843]

Я тоже очень люблю гороховый суп и часто его варю. Когда варится горох время от времени подливаю холодной воды, и когда уже немного поварится, добавляю ложку столовую масла подсолнечного! А в конце

Quote (aliche)

как горох саврю, разминаю толкушкой для картошки

[Katinka]

Я своим гороховую похлебку варю, очень любят. Горох в Абсолюте берем, всегда разваривается в пюре, при варке добавляю соду, чтоб быстрее варился.
Аж не поленилась глянула упаковку: Мєдвєдь - Горох колотий лущений полірований, перший rатунок. Разварился в пюре.

[Селена]

Спасибо, девуленьки за советы! Буду пробовать.

[elya]

Katrin-ka, сколько соды надо? Не слышала про такое.

[viasss]

Quote (liliya)

а у нас любят ГОРОХОВОЕ ПЮРЕ!!!

муж у меня уже месяц его выпрашивает, а оно оказывается, быстро делается