Сообщений в теме: 195

[kler1979]

Попробую открыть свой кулинарный дневник,надеюсь кому-то пригодятся мои рецептики.Люблю готовить и получаю от этого удовольствие......


Ссылки на другие рецепты в дневнике.
Много разных рецептов
Фаршированная курица
Запеченная курочка
Спагетти с сосисками
Готовим в горшочках
Салат "Цезарь"
Горбуша
Сырники
Салат из кальмаров
Блинчики с творогом и клубникой
Конфетки из детской смеси
Салат из сельди
Сладкий плов
Запеканка из цветной капусты
Тортик из клубники с творогом
Десерт из груши
Мясная нарезка
Маринованная брынза
Веер из баклажанов
Сервировка
МАКАРОНЫ С ФАРШЕМ А ЛЯ ЛАЗАНЬЯ
ПИРОГ С АБРИКОСАМИ
ЖАРЕННЫЙ ПЕРЕЦ С ОБАЛДЕННОЙ ПОДЛИВОЙ
ГРЕЧЕСКАЯ МУСАКА
САЛАТ "КАПРЕЗЕ"
МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ
СЫРНЫЕ КОРЗИНКИ С САЛАТОМ ИЗ КРЕВЕТОК
АДЖИКА
ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ
КУРОЧКА С ОВОЩАМИ
КАРТОШКА-_ГАРМОШКА
ШОКОЛАДНЫЕ БЛИНЧИКИ с творогом и чёрной смородиной

[kler1979]

Жмем и читаем. Рецепты и фото под спойлером.

Spoiler

Вот мой салат из печени:
Отварная говяжья печень нарезаеться соломкой,
маринованный лук,
нарезаем маринованные шампиньоны,
добавляем немного карейской моркови(кто её не любит,можно без неё) и всё заправляем майонезом


Яйца фаршированные икрой.
Желтки яиц перетираем с небольшим количеством майонеза,половинку яиц(белок)сначала фаршируем желтком,сверху выкладываем икру.Вкусно и эффектно смотрится


Салат из крабовых палочек
..5 яиц, 300 г крабовых палочек,банка кукурузы, оливки.Всё нарезаем, перемешиваем ,заправляем майонезом сверху посыпаем тёртым пармезаном


Недавно приготовила Панакоту....оказлось очень просто и обалденно вкусно!!!!
Рецепт ПАНАКОТА ванильная:
400 мл 20% сливок
150 г сахара
15г желатина
3 желтка
ваниль
Берём 350 мл сливок:добавляем к ним сахар,ваниль ставим на огонь и нагреваем постоянно помешивая,доводим до кипения,но не кипятим.Паралельно смешиваем остаток сливок(50мл) с желтками ,взбиваем....добавляем уже разбухший растопленный желатин .Эту смесь добавляем к нагретым сливкам ,перемешиваем-опять нагреваем до кипения,но не кипятим.Оставляем остыть на 15 минут...затем взбиваем всё миксером для воздушности на водяной холодной бане.Заливаем в формы( я делала в стаканчиках).Оставляем застывать минимум на 3 часа,но я делала на ночь....к уже готовой панакоте готовим соус.Я брала замороженные вишни,без костей-после разморозки добавила сахар-взбила блендером и соус готов Можно полить джемом или горячим шоколадом..кто как любит.Приятного аппетита!!!!


Готовим "Греческий салат":
Огурцы,помидоры,брынзу нарезаем кубиками,добавляем зелень,сладкий перец,оливки и заправляем соусом из оливкового масла,сока лимона и немного горчицы.


Запечённая рыба
Берём рыбку( в данном случае у меня пеленгас весом 1200-1500)Предварительно очищаем от внутренностей,жабр и чешуи.Натираем рыбку солью изнутри и снаружи,поливаем соком половинки лимона.Делаем поперечные надрезы и вставляем в них дольки лимона.Посыпаем черным перцем,порезанным укропом.Внутрь рыбки тоже кладём пучок укропа для аромата(после его можно выкинуть).На противень выкладываем фольгу-поливаем подсолнечным маслом....выкладываем рыбку,сверху её тоже сбрызгиваем маслом .Закрываем фольгой и отправляем в духовку на 20-30 минут.После открываем сверху фольгу и запекаем минут 7-10 для зарумянивания.Получатся вкусно и полезно.Мой ребёнок любит кушать такую рыбку
так выглядит рыбка перед походом в духовку


Готовим " МЯСО В ФОЛЬГЕ"
Я чаще всего делаю куриную грудку(но можно взять большую свиную отбивную)Берём половину куриной грудки,разрезаем её вдоль не до конца,распластываем её и отбиваем осторожно-должна получиться большая отбивная.Лист фольги складываем в 2 раза,по размеру он должен быть больше размера отбивной в полтора раза.В центр фольги выкладываем мясо- немного её присаливаем ,перчим ,затем выкладываем разную начинку: Я всегда кладу соломкой нарезанную копчёную колбаску, несколько маринованных грибочков,пару колец лука, если есть можно положить пару колечек помидора , с веху ложку майонеза и затираем горкой сыра,последнее _это несколько оливок . Потом берём фольгу за краешек и сворачиваем в мешочек,плотно его закрываем и в духовку на 30-40 минут для запекания.Подаём прямо в фольге-раскрываем мешочек сверху и гости просто в восторге!!!!Приятного аппетита!!


моя подача обычного "Еврейского салатика"
готовим салат- на мелкой тёрке натираем 2 плавленных сырка,2 яйца, чесночок и майонез.Я всегда подаю его в разном виде .Предлагаю и вашему внимаю несколько вариантов:

или так

а модно сделать грибочки если сверху положить помидорчик


Тогда ещё один рецептик с помидорчиками:" Фаршированные помидоры" предлагаю 2 вида начинки,на разный вкус:

Начинка №1 : Отварные кальмары нарезаем соломкой,немного репчатого лука.отварные яйца и заправляем майонезом.
Начинка №2 "Лук мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле до светлого цвета, смешиваем с мелко нарезанным отварным яйцом,солим и перчим по вкусу.заправляем майонезом.Берём крупные помидоры-срезаем донышко,вынимаем сердцевину-фаршируем начинкой и посыпаем твёрдым сыром!!!!


Съедобные грибочки для дочек и сыночков:
Мелкий картофель тчательно вымыть,отварить в подсоленной воде до полуготовности...Вырезаем ножом ножку для нашего грибочка и обжариваем на подсолнечном масле до готовности и до золотистой корочки,Ну а мухомор -это всем известный союз отварного яйца и шляпки из помидора

[Leominora]

с открытием))

надеюсь поживиться всякими вкусностями и из этого дневничка

[kler1979]

с открытием))

надеюсь поживиться всякими вкусностями и из этого дневничка

Спасибо 'Leominora'-буду только рада....

[aliche]

kler1979, интересные рецепты. Обязательно попробую

[lisa]

kler1979, а что ты делаешь, чтобы рыбка к фольге не приставала? я если обычную рыбку делаю в фольге, шкурка липнет к фольге (

[kler1979]

kler1979, а что ты делаешь, чтобы рыбка к фольге не приставала? я если обычную рыбку делаю в фольге, шкурка липнет к фольге (

приветик! у меня в этот раз ничего не пристало.но я иногда кладу кольца картошки средней толщины под рыбу -как подстилку.--потом их убираю ,остаётся красивая рыбка!!!

[lisa]

приветик! у меня в этот раз ничего не пристало.но я иногда кладу кольца картошки средней толщины под рыбу -как подстилку.--потом их убираю ,остаётся красивая рыбка!!!

о, отличный вариант. я один раз пробовала лук под рыбу класть, но в итоге рыба пропиталась сладостью от лука, было не очень. Спасибо! :)

[Varianna]

помидорчики просто класс. Скопировала себе - буду ждать своих помидорчиков))

[Ласка]

kler1979 , У тебя все тут так вкусно и аппетитно!
Классная подача "Еврейского" салатика, помидорки суперские, и мяско в фольге оригинально! Молодец!

[Lee]

 kler1979 , вкусненько как! И очень аппетитные фоты . Спасибо за старание!

[аннет]

Ой, сколько красивой вкуснятины! Обязательно воспользуюсь отличными идеями! спасибо!

[kler1979]

Фаршированная курочка
Берём тушку курицы,аккуратно снимаем с неё кожу(Я начинаю с грудины),аккуратно срезаем крылья и ножки по суставам,стараемся не повредить кожу.В идеале у нас получается чулок из кожи с висячими на ней крыльями и ножками.
готовим начинку: я отвариваю стакан риса до полуготовности.
С курицы срезаю мясо во всевозможных местах и на мясорубке делаю фарш.
500 г грибов обжариваю с луком и морковью,
Всё это перемешиваю: добавляю соль,перец по вкусу ,можно добавить банку зелёного горошка,отварной рис.(начинку делаем из всего чего захочется-можно копчёности положить-это по желанию)Полученной массой наполняем куриную кожу и формируем курочку.Зашиваем чёрными нитями(чтоб были заметные и не съелись вместе с курицой).Обмазываем нашу красавицу майонезом,специями и в духовку до золотистой корочки.Перед подачей снимаем нити ,режем на порционные кусочки.Гости обычно в довольны и блюдо уплетается первым !!Приятного аппетита!!!!

[kler1979]

Курочка запечённая
Берём тушку курицы.натираем солью, чесноком и специями по всей поверхности и изнутри.Сверху курочку натираем смесью из сметаны и майонеза.Сажаем на подставку для запекания(если у кого нет- можно посадить на пивную бутылку,которую наполняем тёплой водой до половины,это чтоб она не лопнула)Курица тогда держит форму и выглядит аппетитно.Ставим в духовку до румяной корочки.

[Весна]

Обожаю курочку, а фаршированную ни разу не пробовала делать. спасибо за рецептик, обязательно попробуем)))))))

[kler1979]

Обожаю курочку, а фаршированную ни разу не пробовала делать. спасибо за рецептик, обязательно попробуем)))))))

Весна -.....пробуйте -это очень вкусно!!!!!

[kler1979]

" СПАГЕТТИ С СОСИСКАМИ"

Отвариваем спагетти как обычно.Готовим соус: Сосиски нарезаем колечками.обжариваем на сковороде, добавляем мелко нарезанный лук, по-вкусу можно добавить мелко нарезанную дольку чеснока,сладкий перец (для тех кто любит) Заправляем томатной пастой и готовим до загустения. Спагетти смешиваем с соусом-выкладываем на блюдо,посыпаем тёртым сыром(пока горячие),зеленью. Приятного аппетита!

[Тигрёнок]

как красиво! у меня аж слюнки потекли

[kler1979]

Готовим в горшочках
Куриное филе режим на средние кусочки ,слегка обжариваем с солью и специями,выкладываем в горшочки.Картофель нарезаем кубиками и также слегка обжариваем до полуготовности,тоже кладём в горшочки.Жарим немного шампиньонов с луком-в горшочки.В гошочки наливаем немного бульона(можно кипячёной водички),кладём лаврушку,специи по вкусу .Сверху 3-4-кружочка помидора ,затираем сыром и смазываем майонезом.Ставим в духовку на 30-40 минут.Состав можно менять-я иногда делаю из свинины,добавляю копчёности и оливки.

[kler1979]

Салат "ЦЕЗАРЬ" с курицей
Куриная грудка 1 шт,
половина белого батона,
200 г листьев салата
1\2 лимона
1 ч.л. горчицы
2 зубчика чесночка
100 мл оливкого масла
3 яйца
200г твёрдого сыра(пармезан
Куриную грудку режем на кубики и обжариваем на сковороде,солим по-вкусу.Батон нарезаем на одинаковые квадратики.Разогреваем максимально сковороду-сбрызгиваем подсолнечным малом,я придавливаю зубчик чеснока и бросаю на сковороду на пару минут (он отдаст свой аромат гренкам),а когда он начинает поджариваться-убираю.Выкладываем хлебные квадратики-постоянно помешиваем,пока гренки не подрумянятся.Я подсаливаю по-вкусу в конце.Готовим соус :-сок половины лимона,1 ч.л. горчицы,мелко резанный зубчик чеснока,100 мл оливкового масла -всё тчательно перемешиваем.В салатник рвём листья салата,выкладываем курицу,мелко нарезанное яйцо и тёртый сыр.Всё поливаем соусом,слегка перемешиваем и сверху укашаем дольками яиц и посыпаем сыром