Пицца
#1Отправлено 05.11.2009 - 09:39
подготовить заранее: 100г масла и 100г маргарина растопить в мисочке.
3 яйца взбить в мисочке. Начинка:обжарить соломкой нарезанные грибы (400г) и филе курицы (200г) на сливочном масле, добавить лук, немного моркови. соломкой нарезать копченную колбасу (ок. 300г) перец сладкий - соломкой морковь - на крупной терке соленые огурцы - кубиками. ТЕСТО 0,5 л молока слегка подогреть, добавить 2ст ложки сахара и 50г дрожжей (Львовские в кубиках, не сухие) и подождать пока дрожжи растанут. После этого добавить масло и яйца, приготовленные заранее.Хорошенько перемешать и добавить - 1ст ложку сахара, 1 ст ложку подсолнечного домашнего масла и 0,5 ст ложки соли. Перемешать и постепенно ввести 6стаканов муки. Тесто будет немного гуще, чем на оладьи. Оставить его на 20 мин в теплом месте. оно должно увеличиться в 2-3 раза. После этого обильно посыпать стол мукой и выложить туда тесто, вымешать до упругости и оставить полежать еще 20-30 мин. Теперь смазываем противень маслом, раскатываем тесто необходимого размера и начиняем его (донышко смазать майонезом, украсить кетчупом), после этого заворачиваем края и смазываем их желтком . отправляем в горячую духовку(180) и в конце посыпаем тертым сыром и зеленью. Теста получается на 2 большие пиццы или вот так: ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Другие ответы в этой теме#26Отправлено 01.04.2011 - 13:49
Обожаю печь пиццу, пеку по такому рецепту:
1 стакан кефира или воды; 2 ч.л. сухих дрожжей; 1 ч.л. соды; 1 ст.л. растительного масла; 2,5 стакана муки; 2 яйца; 1 ст.л. сахара; 1 ч.л. соли. Тесто раскатываю тоненьким слоем, получается мягкое и эластичное (после чего смазываю краснодарским соусом) Начинка: Режу кубиками: ветчина, сладкий перец; полукольцами: маринованый лук, помидоры, черные маслины. В конце тру на терке твердый сыр и засыпаю всю пиццу. После готовности посыпаю свежей зеленью. #27Отправлено 06.04.2011 - 08:03
я присоединюсь таки к почитателям этого рецепта. Начинку можно делать какую угодно, а самого теста хватает на 3 пиццы (диаметр 30см). Из этого же теста делала несладкие пирожки в духовке и сосиски в тесте. Если всё тесто сразу не использовалось, могу хранить его в холодильнике пару дней, оно потом так же хорошо подымается как и свежеприготовленное.
#29Отправлено 06.12.2011 - 15:51
А вот рецепт пиццы без яиц.
2 ст. ложки дрожжей, 1 ст. ложка сахара, 500гр воды, 2 кг муки, 1250 гр тертого сыра. Также понадобится томатный соус, для которого надо: 2 кг порезанных помидоров, 1 ч. л. соли, 2 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. черного перца, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ч.л. чабреца. Смешайте дрожжи, сахар и теплую воду и оставьте, пока запенится. Затем вмешайте муку в дрожжевую воду и месите, пока не сформируется пластичное тесто. Раскатайте тесто толщиной полсантиметра. Положите на посуду для выпечки, смазанную маслом и удалите излишки теста. Частично выпеките до запекания и затвердения, но чтобы тесто не потемнело. Сделайте томатный соус. Для этого надо смешать все ингредиенты, которые необходимы и варить до густоты, пока цвет не станет темно-красным. Затем наполните выпечку соусом и посыпьте сверху тертым сыром. Выпекайте в духовке, пока блюдо не потемнеет. Я это пиццу у подруги первый раз попробовала, мне понравилась - лучше и повкуснее чем в магазине (я просто не люблю магазинную).
#32Отправлено 24.12.2011 - 13:20
Обожаю пиццу, но не люблю дрожжевое тесто (вернее меня оно не любит ), но я для себя открыла дрожжи Саф-момент ,к которым прилогался рецепт приготовления теста для пиццы, которое я очень полюбила
Итак, тесто: Дрожжи САФ-МОМЕНТ - 1 пакетик (11г), мука - 250г, масло растительное - 1,5ст.л., соль - 0,5ч.л., вода - 150г. приготовление:Смешайте дрожжи САФ-МОМЕНТ с мукой, добавте воду, соль, растительное масло. Заместите тесто, оставте на 15-20 мин в теплом месте. Тесто готово! Раскатывать тесто нужно до толщины 3-5 мм, тогда пицца будет с тонким тестом))) начинку я использую разнообразную, как сказать на вкус))) ПРИЯТНОГО! у меня сломалась духовка... очень растраивалась что печь не могу пока не починим, но недавно меня научили готовить Пиццу на сковородке)))) то есть без запекания в духовке!!! хочу поделится рецептом с вами) Пицца "Минутка" Яйцо — 2 шт, Майонез — 4 ст. л., Сметанa — 4 ст. л., Мука (без горки) — 9 ст. л. Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду (смазаную маслом или маргарином) и уже сверху положить любую начинку(колбаса, яйца, оливки, помидоры и др.) Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра. Очень рекомендую тооолстый слой сыра. Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут (примерно 10 минут), огонь большой не делайте Сковороду сразу накрываю крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова . ООООчень вкусная пицца!!! и очень помогает когда гости на пороге))) #33Отправлено 24.12.2011 - 14:56 NaNcY (24.12.2011 - 13:20) писал(а):
Обожаю пиццу, но не люблю дрожжевое тесто (вернее меня оно не любит ), но я для себя открыла дрожжи Саф-момент ,к которым прилогался рецепт приготовления теста для пиццы, которое я очень полюбила Итак, тесто: Дрожжи САФ-МОМЕНТ - 1 пакетик (11г), мука - 250г, масло растительное - 1,5ст.л., соль - 0,5ч.л., вода - 150г. приготовление:Смешайте дрожжи САФ-МОМЕНТ с мукой, добавте воду, соль, растительное масло. Заместите тесто, оставте на 15-20 мин в теплом месте. Тесто готово! Раскатывать тесто нужно до толщины 3-5 мм, тогда пицца будет с тонким тестом))) начинку я использую разнообразную, как сказать на вкус))) ПРИЯТНОГО! у меня сломалась духовка... очень растраивалась что печь не могу пока не починим, но недавно меня научили готовить Пиццу на сковородке)))) то есть без запекания в духовке!!! хочу поделится рецептом с вами) Пицца "Минутка" Яйцо — 2 шт, Майонез — 4 ст. л., Сметанa — 4 ст. л., Мука (без горки) — 9 ст. л. Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду (смазаную маслом или маргарином) и уже сверху положить любую начинку(колбаса, яйца, оливки, помидоры и др.) Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра. Очень рекомендую тооолстый слой сыра. Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут (примерно 10 минут), огонь большой не делайте Сковороду сразу накрываю крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова . ООООчень вкусная пицца!!! и очень помогает когда гости на пороге))) А где вы покупаете дрожжи САФ-МОМЕНТ (я таких не видела) ? #35Отправлено 26.12.2011 - 11:06 arsen30 (24.12.2011 - 14:56) писал(а):
FА А где вы покупаете дрожжи САФ-МОМЕНТ (я таких не видела) ? в супермаркетах ( в Абсолюте, в России). это сухие дрожжи в маленьких беленьких пакетиках кстати, делала еще пиццу в лаваше (тонком) тоже оч прикольно получается, и самое ОНО для тех кто не любит возиться с тестом
#36#37Отправлено 26.12.2011 - 16:37 Lee (31.01.2010 - 13:25) писал(а):
Делаю пиццу по <a class="link" href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/11563/" rel="nofollow" target="_blank">ЭТОМУ</a> рецепту <p> Очень вкусно и не долго возиться <p> [img]<a class="link" href="http://www.radikal.ru" rel="nofollow" target="_blank"><img src="http://s006.radikal.ru/i215/1001/d8/2b280ea0db6a.jpg" border="0" alt=""></a>[/img] Я делала пиццу по этому рецепту. Правда получается очень вкусно. Единственное я, наверное не умею работать с дрожжами, тесто получается у меня слишком пышное, поэтому в следующий раз сделаю без дрожжей. #38Отправлено 05.02.2012 - 22:48 Быстрый ответ
1 человек читают эту тему
|