Сообщений в теме: 138

[sthev]

творожные маффины с яблоками и сливами

(они вообще красивые, это я сфотографировала криво, а потом их не осталось. в варианте справа сливы не осталось, чтобы украсить все. ломтика 3 порезала кубиками в тесто)


состав:
масло слив. - 80 г (мягкое)
сахар - 150 гр
яйцо - 2 шт
творог - 180 гр
молоко - 100 мл
мука - 300 гр
разрыхлитель - 1,5 ч.л.
соль
ванилин
лимон - 0,5 штуки (сок и цедра)
яблоко
слива большая

процесс:
растереть масло с сахаром.
добавить яйца по одному и снова перемешать.
добавить творог, молоко, цедру, сок и еще раз хорошо перемешать.
смешать муку с ванилином, солью и разрыхлителем, просеять в творожно-масляную массу и слегка перемешать.
нарезать сливу дольками, а яблоко кубиками.
яблоко добавить в тесто и перемешать.
разложить тесто по формочкам (у меня силиконовые), заполняя каждую на 2/3.
сливу выложить поверх теста.
выпекать в заранее разогретой духовке при тем-ре 180 град около 25 минут. готовность проверять зубочисткой.
в моих формочках получилось около 17 шт.

вкуснее не горячим, а чу-чуть тёплыми :)

[sthev]

кексы с тыквой

(вообще я тыкву не люблю, но здесь получилось божественно :))


состав:
тыква - 200 гр
мука - 300 гр
яйцо - 3 шт
молоко - 180 гр
масло слив. -100 гр
сахар - 180 гр
ванильный сахар - 10 гр.
разрыхритель - 1 ч. л.
соль

процесс:
масло подтаявшее растереть с сахаром.
добавить ванильный сахар, щепотку соли и яйца.
влить молоко (комнатной температуры или тёплое) .
все взбить.
муку соединить с разрыхлителем и порционно вводить в тесто.
всё вымешать.
приготовить кусочек тыквы - очистить от корки и натереть на мелкой тёрке, добавить в тесто.
перемешать до однородной консистенции.
выложить в смазанную форму для выпечки (у меня силиконовые, не требующие смазки).
тесто выкладывать на 3/4 от обьема формочек.
выпекать 30 минут в разогретой до 190 град. духовке. готовность проверить зубочисткой.

мне очень понравились. это у меня фото кривое, а на деле они очень красивые, румяные. а ароматные - мм :) в общем, сделала в первый раз и занесла в свою копилку рецептов. а как же иначе ;)

[Cherry]

sthev, ммммм, выглядят аппетитно, и хотя я с кексами не дружу, но все таки рискну попробовать, а вдруг получатся

[Varianna]

Наташа, если бы у меня была духовка я бы сделала все твои рецепты - по одному в день начиная с кексов с тыквой!!! Спасибо тебе огромное за рецептики. Тыква есть, духовки и формочек таких красивых нет, завтра буду сок из нее делать.
но теперь я знаю для чего мне нужны силиковоные формочки - желе я люблю))) и сметанку тоже.
Я твой подписчик

[sthev]

sthev, ммммм, выглядят аппетитно, и хотя я с кексами не дружу, но все таки рискну попробовать, а вдруг получатся

спасибо :)
для меня кексы и маффины куда проще тех изделей, где тесто надо вымешивать руками.
надеюсь когда-то добраться и до дрожжевого..

Наташа, если бы у меня была духовка я бы сделала все твои рецепты - по одному в день начиная с кексов с тыквой!!! Спасибо тебе огромное за рецептики. Тыква есть, духовки и формочек таких красивых нет, завтра буду сок из нее делать.
но теперь я знаю для чего мне нужны силиковоные формочки - желе я люблю))) и сметанку тоже.
Я твой подписчик

спасибо за хороший отзыв :) у меня духовка капец какая плохая, но СВЧ покупали специально с конвенцией, чтобы можно было печь. хотя есть рецепты для СВЧ и в самом режиме микроволн.
а желе получается обалденно красивым - это да. особенно двухслойное :) в моём детстве желе делали в вазочках - с них и ели. а тут и подача красивая :)

[Taisa]

шашлычки из куриного филе с ананасом

Обязательно приготовлю! Очень нам нравится такое сочетание))

[Varianna]

заказала формочки - буду желе делать на ДР доченьки. А деткам можно его? ТимСаныч лопает?

[sthev]

заказала формочки - буду желе делать на ДР доченьки. А деткам можно его? ТимСаныч лопает?

а где заказывала? :)
да, я давала. только из самодельного сока (моя мама делала). сметанной составляющей не давала правда (несколько месяцев назад болел у него животик на сливки, пока не рискую, хотя масло лопает).
но собственно и покупного сока - тоже урывал. думаю, если взять какой-то детский, то будет вкусно :)
ну и кислый сок - подсластить.

[Varianna]

спасибо, ответила в ЛС

[lanusik]

sthev, у меня к тебе вопрос на засыпку, как из силиконовыой формочки желе достать??? Попробывала из одной, а оно выпала на половину??

[sthev]

sthev, у меня к тебе вопрос на засыпку, как из силиконовыой формочки желе достать??? Попробывала из одной, а оно выпала на половину??

под горячей водой держала под краном. потом, если узорчатое, то сначала потихоньку с краешков оттягивать форму от желе. потом подставить тарелку или блюдо, опрокинуть - и опаньки. у меня с 3 маленькой формочки начало получаться без всяких погрешностей (розочки). а с большими было ещё лучше.

есть ещё один "кустарный" способ, который открылся нечаянно. я поставила под морозилку, а холод не отрубила (был по максимуму). желе подмёрзло. и вылетело вообще легко. но потом я дала ему постоять прежде чем есть.

[lanusik]

Спасибо огромное!! Буду пробовать!

[sthev]

Света, ещё я для красивых формочек клала желатина немного больше, чем требуется. например сегодня готовила, там желатина на 600 гр было, а я его на 500 гр жидкости положила. форма сложная была (хризантема) и большая. но вышло всё отличненько.

и да, я его для скорейшего застывания под морозилку ставлю. и вода горячая тогда только от формы "оттапливает", а не целиком.

[Nastenka-S1]

Наташа, сегодня напекла банановых маффинов)) Спасибо за рецептик) ням-ням, слопали, и оглянуться не успели)) самый младший тоже стянул кусочек))

[sthev]

Насть, на здоровье ))
мой тыквенные обожает :)

[sthev]

Медовый кекс с изюмом

по случаю попадания мне в руки новой чудесной формочки "мини-замок", решено было печь кекс :)
а тут ещё и нашла рецепт медового. как же ж нам, пасечникам, не отведать кекса на своём мёде :)


состав:
- яйца - 4 крупных
- мёд - 140 гр
- ванильный сахар - 10 гр (пакетик)
- сахар - 40 гр
- масло сливочное - 120 гр
- изюм - 100 гр
- мука - 400 гр
- молоко - 50 мл.
- разрыхлитель

процесс:
яйца смешать с молоком, мёдом, сахаром, ванильным сахаром и взбить до однородной массы.
добавить изюм.
разрыхлитель перемешать с мукой и вводить небольшими порциями, хорошо перемешивая.
выложить в смазанную форму (у меня силиконовая, смазывать не надо обычно, но в 1 раз использования смазывала раст. маслом).
выпекала при 190 град полчаса, затем вынула из формы (середина была явно сыроватая) и допекала уже в перевёрнутом (как на фото) виде где-то с минут 20 при тем-ре 180 град.
готовность проверять зубочисткой. особенно важно в "проблемных" местах - у меня при большой форме - это середина.

не сырой, не влажный, не сухой. в самый раз. мне понравился, но не в таком восторге, конечно, как от тыквенного :) для разнообразия печь можно. тесто под такую форму подошло (с учётом допекания уже без формы).
изюма можно было бы и больше положить :)
сладости мне хватило, хотя по рецепту сахара нужно 100 гр.

[Varianna]

Красотень!!!

[sthev]

Варя, спасибо за формочки )))

[Varianna]

Да не за что, Наташ, мне пришла только одна маленькая на 12шт. Ты в маленькой что будешь делать? Или это для конфет только?
Давай рецепт винегрета ))) из-за которого потом грустила в дождь...

[sthev]

Варь, маленькие формочки для кексиков тыквенных хороши. там тесто шикарное, рисунок чёткий. я вообще думала, что они побольше будут )) у тебя такие, как у меня?
а конфеты тоже думала попробовать. орехов наколоть, сухофруктов. и шоколадку горькую растопить, а лучше - пару :)