[novel]

Мы не будем здесь писать и обсуждать вредно или нет.

Тема только для рецептов приготовления и советов по использованию, режимах, посуды и т.д.

Статья из этой темы и обсуждение микроволновок вынесены в отдельную тему в разделе Домашняя бытовая техника. здесь

[novel]

khill (22.05.2011 - 07:52) писал(а):

Спасибо, я не дождалась ответа и смазала дно растительным маслом, хорошо получилось.

))))) Это по принципу:"Кашу маслом не испортить".

[LuNa]

Сегодня пекла кекс. Вкусненький, но прилип к чашке.

[lilu1112]

Народ, нашла на поваренке суперские советы по приготовлению кексиков, притащила сюда. А так же схему перерасчета времени в минутах и секундах в зависимости от мощности (таблица)

Особенности выпечки в СВЧ

* Выпечка в микроволновке не румянится, получается бледной – нужно добавлять в тесто какао (шоколад), цедру апельсина или готовый бисквит покрывать глазурью.

* Тесто делают более жидким, чем для выпечки в обычной духовке. Для того, чтобы адаптировать рецепт любимого кекса к СВЧ, надо немного уменьшить количество муки, и (или) добавить жидкость - тесто по консистенции должно быть немного жиже, чем на оладьи. Густое тесто – сухой кекс/бисквит.

* Если кекс получился сухим, это значит, что его перепекли и/или в тесте изначально было мало жидкости (густое тесто). В следующий раз добавьте пару-тройку ложек молока или воды.

* Процесс выпекания идет от краев к центру, и центр кекса будет печься немного дольше краев. Поэтому идеально подойдет форма в виде кольца. Можно поставить в центр обычной круглой кастрюли для СВЧ стакан с водой – получится подобие кольцевой формы.

* В прямоугольной форме подсыхают уголки, их придется прикрывать, поэтому … лучше все же печь в круглой.

* Тесто в микроволновке поднимается высоко – наливайте форму до половины высоты.

* Сахар очень восприимчив к свч-излучению, и нагревается намного быстрее остальных ингредиентов теста, поэтому надо тщательно размешивать его до растворения. Нерастворенные кристаллы сахара могут сгореть.

* Жир также восприимчив к свч-излучению. Масляный бисквит испечется быстрее, чем бисквит без жира в составе.

* Проверяйте готовность бисквита как обычно, методом «тыка» деревянной шпажкой – она должна быть сухая, без налипших крошек. Часто бисквит только выглядит мокрым – на поверхности образуется тонкая чуть липкая пленочка, которая влажно блестит. Под ней обычно – нормально испеченный кекс.

* Отличие от выпечки в обычной духовке - «тыкать» шпажкой надо не в середину пирога, а на расстоянии 1\\4 диаметра. То есть посередине отрезка «край-центр». Если в этом месте бисквит готов, и палочка выходит сухая, то можно выключать СВЧ и дать кексу 5-7 минут «отстояться» - в это время внутри вашего пирога еще идет процесс выпечки, и серединка как раз «дойдет» и кекс не будет пересушен.

* Чем больше порция, тем дольше готовится. Если вы уменьшите количество теста,соответственно в тех же пропорциях уменьшайте время приготовления.

[sneja]

аннет (13.05.2010 - 19:05) писал(а):

Очень вкусно получается <b>картошка по французки</b>. Это не гарнир, а готовое блюдо.
Слоями выкладываю резаный картофель, лук, мясо(куриное филе), морковь( тертую), сыр(тертый). Смазываю майонезом и снова все слои. В оригинальном рецепте промазывались все слои, но получается очень жирно. Соль посыпаю между каждым слоем по суточке. Последний слой сыра люблю делать побольше. В том же микроволновом режиме, под крышкой готовлю где-то 25-27 мин. И еще 5 мин под грилем, чтобы сырок красненьким стал. Объедение

Аня, готовлю картошку по твоему рецепту, только на последний слой под сыром порезала помидорчики и на мяско чуть чесночка выдавила.
Готовится, аромат идет вкусненький!!!
Решила освоить приготовление МВ, целый день сегодня вникаю в мощности и режимы... раньше только каши готовила (гречку в МВ обожаю) и так по мелочи... хочется что-то новенькое.

[sneja]

Вот уже и готово!

Еще очень горячее, вытянула, картошинку попробовать, очень вкусная!!!

[sneja]

На днях испекла кексик, учтя все ваши советы)
Получилось вкусненько, засыхает и правда быстро!

Пекла в стеклянной кострюльке

[Strekoza]

Спасибо большое за рецепты.У меня микроволновка служит только для разогрева,я даже ничего не побывала в ней готовить даже каши,теперь попробую

[inessa1007]

Девочки, у меня микроволновка со всеми наворотами, но как-то я интернете прочитала что можно готовить все на микроволнах. А я маялась - пыталась пироги печь на конвекции, а они сырые внутри. И вот дочиталась-таки что можно на микроволнах. Мое любимое блюдо - мясо, картошка и грибы укладываются по слоям, в той очередности, в которой написала, при этом все слои солятся, перчатся по вкусу и поливаются майонезом и на 20 минут в микроволновку. Через 20 минут достать, посыпать твердым сыром и еще на 5 минут. Вкуснятина неописуемая. Забыла добавить - мощность 950 Вт!

[Кофеманка]

Микроволновку я свою использую вовсю)))) И пеку часто (когда нужно срочно-припадочно), и просто готовлю.
Мои обожают жюльен в булочках. Я не всю темку прочла, если такой рецепт тут есть, то извините.

Жюльен в булочках


Итак, нам понадобятся:<br style="font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 18px; "><br style="font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 18px; ">булочки - 4 шт. (сразу предупреждаю, этого не хватит!!!)
свежие шампиньоны - 200 г (на самом деле, это очень примерно! лично я взяла намного больше - не пропадут!)
куриное филе - 100 г (готовое - отварное, например)
лук - 3 шт.
мука - 1 ст.л.
сметана - 80-100 г
тв. сыр - 50 г<br style="font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 18px; "><br style="font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 18px; ">Для начала нарежем помытые грибы и отправим их на сковороду. тем временем чистим и режем лук. Его - к грибочкам. Пока они там мило жарятся, мы подготовим булочки и сыр.<br style="font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 18px; ">Кстати, булочки я брала обычные кунжутные, "Короваевские". Так вот, с булочек срезаем верхушку. А из оставшейся части вынимаем мякиш так, чтобы получилась пиалка. Сыр натираем на терке (лучше бы на мелкой).Возвращаемся к нашей грибной поджарке. Ее нужно посолить, поперчить. Добавляем муку и пассеруем около минутки с мукой. Потом я добавила порезанную курочку прямо на сковороду к грибочкам. Вливаем сметанку и совсем чуточку прожариваем вместе со сметаной. Получается масса для жюльена. Осталось наполнить массой булочки. Для Ванюшки я грибы не использую (мал еще!), поэтому его булочку я наполняю курочкой, ветчиной, сладким перцем, да всем, что он любит)))). Теперь все булочки посыпаем сверху тертым сыром. И отправляем наши импровизированные жюльены в микроволновку или духовку до расплавления сыра. Я запекаю при максимальной мощности (800) примерно минут 5... Вкусно просто неимоверно! Расплавившийся сыр приятно тяется... Грибочки с курочкой нежно купаются в сметанке... Жюльен приятно обжигает... Запиваем остывшим вином... И наслаждаемся!!!




Готовлю часто, поэтому и фотки разные))))

[мяукошка]

Оля какая вкуснота и красота) умничка спасибо за идею

[Кофеманка]

мяукошка (25.01.2012 - 13:17) писал(а):

Оля какая вкуснота и красота) умничка спасибо за идею

Не за что! У меня на самом деле, это блюдо - палочка-выручалочка. Я при наличии времени готовлю грибную массу, складываю ее в плошку и - в морозилку! А потом, когда сил нет, вечерком достану, наполню булки, сыром потру - и ужин готов)))

Забыла дописать, я еще подобные булочки готовлю с соленым творогом - тоже очень вкусно (даже моя свекровь взяла рецепт - а это что-то)))))

Сообщение отредактировал Кофеманка: 25.01.2012 - 13:34

[аннет]

А я вчера картошку готовила таким образом. Тонко порезала клубни (у меня электрическая терка, поэтому очень быстро получается) и перемешала их заправкой из сыра с чесноком и майонезом. Готовила 20 мин под крышкой на 800 ВТ