[Nadik]

«Сначала надо определиться с упаковкой. С чего начать? Сначала решить, что в каких количествах собираетесь замораживать. Подойдут пакеты или контейнеры разного размера. Я покупаю с застежкой пакеты их удобно использовать. Каждый пакет одна порция. Можно использовать одноразовые пластиковые судочки с крышечками, продаются в супермаркетах ( в такие еще в отделах кулинарии еду упаковывают ). Замораживать повторно нельзя.

Теперь сами продукты. Плоды должны быть спелые, но не переспевшие и отменного качества. Тщательно переберите и избавьтесь от плодоножек, стручков, косточек, промойте и просушите. Разложите в один слой и только после замораживания засыпайте в пакеты. Температура заморозки 18 градусов. Хранить не ниже 22.

Теперь что и как замораживать.
Овощи: сладкий перец-нарезать соломкой, баклажаны, кабачки нарезать ломтиками или кубиками. Цветная капуста - разделить на соцветия, подержать в кипящей воде 2-3 минуты, остудить, просушить. Горох перебрать и промыть.
Зелень помыть, мелко нарезать.
Ягоды - очистить от плодоножек. Яблоки или груши нарезать дольками без кожуры и семечек. Абрикосы персик разделить на половинки или четвертинки.
Грибы отварить в подсоленной воде. Остудить. Просушить.

Разморозка. Лучше как по мне в микроволновке или постепенно в холодильнике. А можно овощи или зелень сразу в суп или рагу. Так даже лучше. Я лично замораживаю: вишня, смородину, клубнику, сливы, зелень, перец сладкий, горошек молодой, цветную капусту, грибы.»

Источник: http://www.mama.kharkov.ua/forum/index.php?showtopic=4583&st=0

[Simona]

Все морожу, но по чучуть, морозилка маленькая. Вот как куплю морозильную камеру вот тогда разгуляюсь.

[person@]

Делаю много заготовок -заморозок, все отсеки в морозильном шкафу забиты под завязку.

[lison]

Ежегодно морожу ягоды: смородину красную и черную, вишню, сливы морожу половинками (косточки удаляю сразу). Пробовала морозить абрикосы, малину, клубнику- не понравились, теперь малину и клубнику просто перетираю с сахаром и храню в банках в холодильнике. Из овощей постоянно: помидоры ломтиками, на пиццу и яичницу, кабачки, баклажаны, цветную капусту, брокколи, спаржевую фасоль, щавель, молодюсенькую зелень чеснока (добавляю, когда тушу мясо и в соусы), зерна кукурузы на суп, зелень, перец целый для фаршировки и кольцами для пиццы, резаный для первых блюд. Не люблю замороженные огурцы, морковь и грибы. Из экспериментов в этом году морозила целые початки кукурузы, только выбирала помоложе, варили в январе, получилось очень вкусно, как летом.

[Оксана85]

Заморозила летом много всего, т.к. у нас припало время прикорма на зиму, кабачки, цв. капусту, брокколи, перец сладкий,зелень, малину, вишню, смородину, делала сразу смеси для компотиков - абрикос, вишня, малинка и смородина.

[Пани]

У нас морозилка на 6 отделов, замораживаю в ней ягоды и фрукты перетёртые и целые. Овощей морожу много всяких, таких, которых зимой местных, натуральных не найти.

[galina_09]

Замораживаю клубнику и малину, а из овощей только зеленый горошех, но в большом количестве

[person@]

lison (13.02.2013 - 16:55) писал(а):

Из экспериментов в этом году морозила целые початки кукурузы, только выбирала помоложе, варили в январе, получилось очень вкусно, как летом.

Интересная мысль, надо в этом году и себе кукурузки наморозить, я её обажаю.

[Соничка]

Замораживаю все-все ягоды, у меня девчонки очень компотики любят!)) Особенно побольше клубники и малины, из них варю любимый кисель! Из овощей - перец целый, помидорки кружочками для пиццы, цветную капусту, зелень и кабачки.

[Танюшенька]

Морожу все, что можно заморозить. И овощи, и фрукты, и даже зелень.

[lenaleaz]

Вот хочу попробовать наморозить на эту зиму помидоры. Нашла рецептик: C помидорок снять шкурку, перекрутить в блендере и переложить в формочки на 2 часа в морозилку. Использовать такие мороженные помидоры можно при варке борща, овощного супа, тушении картошки или в соусы.

Прикрепленные изображения

• 

[мяукошка]

Ой девочки а я вку(няшки делаю. В одноразовые (таканы ложу виноград, кубиками яблоко, грушу пер(ик и алычу. .Заливаю яблочный под(лащенный (ок и в морозилку.. Дети каждый день про(ят.

[mucyaka]

lenaleaz (14.07.2013 - 13:26) писал(а):

Вот хочу попробовать наморозить на эту зиму помидоры. Нашла рецептик: C помидорок снять шкурку, перекрутить в блендере и переложить в формочки на 2 часа в морозилку. Использовать такие мороженные помидоры можно при варке борща, овощного супа, тушении картошки или в соусы.

Я просто с помидор снимала кожуру и резала колечками. Использовала везде, очень вкусно. Главное помидоры мясистые брать

[Lubashka]

Я смеси для рагу замораживаю на зиму: синенькие, кабачки, помидоры, сладкий перец, цветная капуста, броколли и иногда фасоль стручковую, бывает и горошек с кукурузой добавляю - как говориться компонирую по разному. Много правда не получалось - морозилка маленькая, но теперь приобрели морозильную камеру на 260 л. - вот теперь разгуляюсь!