[Nadik]

«Сначала надо определиться с упаковкой. С чего начать? Сначала решить, что в каких количествах собираетесь замораживать. Подойдут пакеты или контейнеры разного размера. Я покупаю с застежкой пакеты их удобно использовать. Каждый пакет одна порция. Можно использовать одноразовые пластиковые судочки с крышечками, продаются в супермаркетах ( в такие еще в отделах кулинарии еду упаковывают ). Замораживать повторно нельзя.

Теперь сами продукты. Плоды должны быть спелые, но не переспевшие и отменного качества. Тщательно переберите и избавьтесь от плодоножек, стручков, косточек, промойте и просушите. Разложите в один слой и только после замораживания засыпайте в пакеты. Температура заморозки 18 градусов. Хранить не ниже 22.

Теперь что и как замораживать.
Овощи: сладкий перец-нарезать соломкой, баклажаны, кабачки нарезать ломтиками или кубиками. Цветная капуста - разделить на соцветия, подержать в кипящей воде 2-3 минуты, остудить, просушить. Горох перебрать и промыть.
Зелень помыть, мелко нарезать.
Ягоды - очистить от плодоножек. Яблоки или груши нарезать дольками без кожуры и семечек. Абрикосы персик разделить на половинки или четвертинки.
Грибы отварить в подсоленной воде. Остудить. Просушить.

Разморозка. Лучше как по мне в микроволновке или постепенно в холодильнике. А можно овощи или зелень сразу в суп или рагу. Так даже лучше. Я лично замораживаю: вишня, смородину, клубнику, сливы, зелень, перец сладкий, горошек молодой, цветную капусту, грибы.»

Источник: http://www.mama.kharkov.ua/forum/index.php?showtopic=4583&st=0

[ElenaDesyatnikova]

У меня свекровь до такой степени увлеклась заморозкой,морозит уже,что под руку попадётся На днях купили вторую морозильную камеру!

[Селена]

Quote (ElenaDesyatnikova)

У меня свекровь до такой степени увлеклась заморозкой,морозит уже,что под руку попадётся 52 На днях купили вторую морозильную камеру!

Смех смехом, а я вот тоже думаю, что, если бы была морозилка по-больше, то все-равно ее до верху забивали бы. Нашлось бы что положить.

[Весна]

недавно пробовала баклажаны , замороженные этим летом, довольно вкусненькие!!!!
я сомневалась проваривать их перед заморозкой или нет как советуют, в итоге, просто порезала и в морозилку...
так что проваривать необязательно и так вкусно получается

[aalena7]

Очень сейчас актуально, спасибо за темку! Из замороженных продуктов после разморозки не понравились только кабачки. А в компот я бросаю сразу зам. ягоды и варю несколько минут под закрытой крышкой - так витаминчики сохраняются. Для тары я беру пластиковые судки из-под мороженного.

[Veta]

Очень хорошо замораживать морковь,натёртую на тёрке-для супов,борщей.

[Nadik]

Сегодня открыла сезон заморозки, молодой зеленый горошек заморозила.

[Катеринка]

А я еще в субботу открыла, 1,5 кг клубники заморозила))) и

[Vell]

А я уже черешню, клубнику и зелень заморозила.

[tannkka]

Заморозила клубнику перетертую с сахаром. Зимой делаю йогурт или бифивит, потом туда эту клубничку. Объедение!!!!
Так же буду морозить малину и черную смородину. Соотношение у меня 1:1. Больше сахара ложить жалко.
Еще заморозила укроп и петрушку. Часть резала в контейнера, а часть заворачивала в пищевую пленку не режа. Потом зимой разворачиваешь сколько нужно и на досточку нарезаешь.
В прошлом году замораживала еще стручковую фасоль. Может и в этом заморожу, жаль морозилка не бесконечная.

[Lee]

Vell (14.06.2011 - 16:20) писал(а):

А я уже черешню, клубнику и зелень заморозила.

Везёт)) А я замораживаю только тогда, когда уже пообьедаемся этого в сезон. А пока свежего не наелись - то и не морожу. Черешню пока только раз ели, клубнику, да, скорее всего, уже пора. А для зелени еще все лето есть.

[lilu1112]

А я вчера в блендере пюрировала ведро клубники, получилось чуть меньше 4л, и заморозила в силиконовых формочках для льда, а сегодня расфасовала по пакетам.

[khill]

Я сегодня начала сезон с заморозки клубники. 5кг Понимаю, что мясо есть перестаем, места не хватит, либо включаем второй холодильник.

[koketka]

Я заморозила пока 2 кг клубнички с сахаром, зелень буду замораживать ближе к осени, еще в планах заморозить кабачки,баклажаны и перец.

[мяукошка]

евочки у кого старые холодильники и морозилка вверху. Можно отлично высушить зелень у меня соседка в польше была ее там научили. Мелконарезанную укроп и петрушку выложить на верхнюю полку под морозилкой и сушить неделю. По виду укроп зеленый но сухой а пахнет свежим. Потом в обычной банке стоит всю зиму.

[galuh]

tannkka (14.06.2011 - 16:46) писал(а):

Заморозила клубнику перетертую с сахаром. Зимой делаю йогурт или бифивит, потом туда эту клубничку. Объедение!!!!
Так же буду морозить малину и черную смородину. Соотношение у меня 1:1. Больше сахара ложить жалко.

подскажите, перетираете с сахаром и сразу по формочкам и в морозильник или даете сахару растаять? хочу в этом году попробовать тоже заморозить, но это мой первый раз вот и боюсь ошибиться
а черешню надо морозить без косточек? или можно с косточками?

Сообщение отредактировал galuh: 15.06.2011 - 21:11

[lilu1112]

Заморозила укроп, петрушку и немного зеленого горошка, красной смородины еще распихала по пакетам.

[lgm11]

Замораживаю зеленый горошек, одни горошинки, ребенок очень любит супик из него и животик не пучит.

[Tanushka]

я пока только красную смородину заморозила, а сейчас укроп режу на это дело)) тоже мечтала зеленый горошек заморозить, но мы его слишком быстро съедаем

[Anna-Belle]

В этом году решила и я заняться заморозкой. Перечитала всю темку и так и не поняла, когда же начинать, чтоб не опоздать Пока заморозила только вишню. Подскажите, пожалуйста, когда надо замораживать кабачки, укроп, цветную капусту и перец

[Karin@]

Мы уже клубничку и малинку заморозили. Еще замораживаем морковку, зелень и разные ягоды.
Кабачки и горох до заморозки не дотягивают. Муж любитель кабачков, а дочка гороха.