Сообщений в теме: 51

[wife]

Всем привет! Кто меня еще не знает, я Марина! Люблю готовить все вкусненькое и разнообразное. Особенно приветствуются мною простые рецептики блюд. Готовлю много, но вот дело до фото доходило редко, нужно исправляться!)))

Буду в этом дневничке делиться с Вами рецептами, которые полюбились моей семье! А их очень много - первые блюда, вторые, закуски, салаты, выпечка, холодные десерты.

Что готовим:

1. Мясные блюда и закуски

Айсбан (свиная рулька в пиве)

Вкуснющие нежные чебуреки! А главное быстрые!!!

Печеночный паштет

Печеночный тортик (закусочный)

2. Торты и пирожные
Наполеон

Торт "Птичье молоко"

Эклеры


3. Салаты

Салат из тыквы

Сообщение отредактировал wife: 07.12.2012 - 19:03

[wife]

Закуска для компании футбольных болельщиков - Айсбан!

Продукты:
свиная нога
специи для шашлыка или итальянские травы+молотый черный перец
соль
чеснок 8 зубков
2 л пива
0,5 кг лука

Замариновать ногу с солью , специями (без чеснока), луком в пиве и оставить на 6-8 часов.

После поставить на огонь кастрюльку с ногой и варить до готовности.

Остудить ногу, нашпиговать чесночком, натереть специями и отправить в духовку. Духовка должна разогреваться одновременно с ногой.
Бульон с ноги не выливаем, а поливаем ногу каждые 10-15 минут, чтоб не засохла.

Как только шкурка приобретет аппетитный цвет и на запах начнут сбегаться соседи - айсбан готов! Можно готовить еще на мангале, если конечно есть для этого все приспособления - получается супер вкуснотища!!!!
Подавать с горчицей, зеленью и овощами под холодное пивко и хороший футбол!)))

Приятного аппетита!

[леди]

Мариш, поздравляю с открытием

буду заходить

[wife]

Старый добрый Наполеон!
Коржи:
4 ст. муки
400 г масла или маргарина
1 ст. кефира

(для ленивых - бездрожжевое слоеное тесто Геркулес)

Крем:
1,75 ст. молока
2 яйца
2 ст.л муки
1 ст сахара
пакет ванильного сахара
100 г слив масла

Притотовление теста: Масло порубить с мукой, смешать с кефиром, замесить тесто и поставить на холод на 1 час. Разделить на 8 коржей и выпекать при температуре 220-240 градусов по 10-15 минут каждый. Охладить и перемазать кремом.

Приготовление крема:
1. молоко вскипятить с сахаром
2. яйца перемешать с мукой до однородной массы и влить в кипящее молоко тонкой струйкой постоянно помешивая
3. Всыпать ванильный сахар
Кому надоел классический вкус крема, можно добавить в самом начале процесса вскипания молока пару ложек какао, получается очень вкусный крем!

Собираем торт кому как нравится.) Все равно получится корявенький, такой уж он есть, тот самый Наполеон!

[Ласка]

wife, Марин, с окрытием дневничка! Буду заходить в гости)
Спасибо за "Айсбан", как раз актуально))

[Bunny]

Марина, с открытием дневничка!
Айсбан - как раз к финалу актуально)))

[wife]

Спасибо, девочки! Заходите, конечно! Сама у многих из дневничков утянула в свою норку рецептики.))))
Да, айсбан к финалу это круто и очень вкусно! Главное не жалейте соли, специй и чесночка!

[Cherry]

C открытием дневничка!!! Буду заглядывать

[kler1979]

С открытием дневничка !!!!!Недавно тоже готовила свинную рульку-Айсбан- действительно классная штука!!!!Подходит для всех любителей пива!!!!!

[А320]

С открытием дневничка))) жду рецептиков вкуснятин)))

[Виктория Ив]

Маринка, ты меня заинтриговала своим Айсбаном)))) Уже заказываю рульку, буду удивлять мужа)))))

[Missm]

wife, уже неделю хочу наполеон -буду готовить! В во время рецептик, спасибо!

[tomik]

wife, Марина, Айсбан такой аппетитный, что аж захотелось попробовать- обязательно на этой недельке сделаю! Спасибо за рецепт)))

[wife]

wife, уже неделю хочу наполеон -буду готовить! В во время рецептик, спасибо!

удачного приготовления! Я люблю этот рецепт торта, он у меня сборный - коржи от одного рецепта, крем от другого. В результате - вкус детства! Еще люблю при перемазавании коржей кремом присыпать рубленным шоколадом. Вкуснятина!

wife, Марина, Айсбан такой аппетитный, что аж захотелось попробовать- обязательно на этой недельке сделаю! Спасибо за рецепт)))

Да, очень аппетитный!) Главное выбрать нужную рульку, где побольше мяска. А то я когда была еще не опытная в этом деле взяла первую попавшуюся, а там оказалось столько сала, и совсем ничего мяса.( Так что выбирай хорошую мясистую ножку, пускай выйдет дороже - зато вкууууусно!!!! А еще у кого есть во дворе мангал с вертелом - сам Бог велел приготовить на углях, получится еще вкусней!

[Missm]

wife, оч вкусно получилось! Только крема не хватило.пришлось по новой делать или то у меня коржов много, первый мой наполеон , забыла края помазать,буду новый печь) Хотела спросить в каком виде масло добавлять в крем?

[wife]

wife, оч вкусно получилось! Только крема не хватило.пришлось по новой делать или то у меня коржов много, первый мой наполеон , забыла края помазать,буду новый печь) Хотела спросить в каком виде масло добавлять в крем?

Наполеон не бывает не вкусный, его бывает мало!)))))) У меня не хватает крема, если края не обрезаю. Поэтому всегда хоть по 0,5 см обрезаю, а обрезки на обсыпку пускаю. А то мне жалко целый корж на обсыпку пускать.) Масло кладешь в любом виде - все равно растает в горячем молоке. Я всегда на глаз отрезаю - если коржи пересушу больше кладу, тогда торт нежнее, если нормально выпеку, то по рецепту. А ты классику делала и с какао?

[Рачок]

Маришка, поздравляю с открытием дневничка! Давно уже пора было поделиться своими вкусностями! Буду подсматривать у тебя новенькие рецепты:)

Сообщение отредактировал Рачок: 03.07.2012 - 20:22

[Taisa]

Мариш, с открытием дневничка! Буду заглядывать!

[Missm]

Наполеон не бывает не вкусный, его бывает мало!)))))) У меня не хватает крема, если края не обрезаю. Поэтому всегда хоть по 0,5 см обрезаю, а обрезки на обсыпку пускаю. А то мне жалко целый корж на обсыпку пускать.) Масло кладешь в любом виде - все равно растает в горячем молоке. Я всегда на глаз отрезаю - если коржи пересушу больше кладу, тогда торт нежнее, если нормально выпеку, то по рецепту. А ты классику делала и с какао?

обычный делала. Но коржи еще посыпала шоколадом)

[wife]

Торт "Птичье молоко"

Любимый тортик моего семейства!))))))


Тесто:
1 ст. муки
7 желтков
1/2 ст. сахара
100 гр. слививочного масла
1 ч.л соды

Крем:
7 белков
желатин 20 гр. ( я взяла 30гр)
1,5 ст. сахарного песка
сливочное масло-150 гр
200 гр. сгущеного молока,
1/4 ч.л. лимонной кислоты...

глазурь:
шоколад 150 гр
50-70 мл сливок 38%
25 гр. сливочного масла

Приготовление основы:
Взбить масло комнатной температуры с сахаром,
добавить желтки, ванильный сахар, соду и муку, все перемешать миксером.
Форму выстлать бумагой для выпечки и выложить смесь .
Выпекать в хорошо нагретой духовке минут 15-20, до готовности.
Остудить и разрезать пополам.

Приготовление крема:
Замочить желатин в 1/2 ст. холодной воды на 30 минут.
В воду с набухшим желатином добавить половину сахара и половину лимонной кислоты (смотрите состав крема).
Нагреть до растворения сахара и желатина.
Взбить белки с оставшейся лимонной кислотой до устойчивой пены, в три приема добавляя оставшийся сахар
и осторожно влить горячий сахарно-желатиновый раствор, в конце добавляю ванильный сахар.
Отдельно взбить масло со сгущеным молоком и постепенно постепенно ввожу в массу со взбитыми белками с сах.-желатиновым раствором, все время взбивая.

Для глазури :
В кастрюльку поломать шоколад,добавить сливки и масло всё растопить
на маленьком огне до однородной массы.

Сборка торта:
В форму с съемными бортами кладём нижний корж по желанию можно пропитать
сахарным или фруктовым сиропом.
Выливаем крем и сверху кладём второй корж слегка вдавливая его внутрь.
Ставив холодильник для застывания.
Застывший торт заливаем шоколадной глазурью и украшаем по желанию.

Все на деле значительно проще, чем тут написано. Тортик очень вкусный, рекомендую!