Сообщений в теме: 78

[Кофеманка]

Кофеманка, может вы и у нас создадите свой Кулинарный дневничок, вот здесь, уж очень у вас всё вкусненько получается

Спасибо за похвалу. Я раньше думала об этом... Но мне не очень нравится форма дневничка... Плохо, что нельзя создать все по темам. Чтобы всем было удобно пользоваться.
А если рецептики из творога еще интересуют, то я могу и продолжить. У меня в запасе есть и творожное желе, и творожное мороженое... И ачма-хачапури. Да, в общем, много всего!)))))

[Весна]

Оля, какая вкуснатища, такие вкусняшки и мой сынок не откажеться отведать.
спасибо за совет!!!

хочется оведать ачма-хачапури)))))))

[OlgaVl]

А я мороженое хочу творожное! Рецептик пожалуйста!

[Кофеманка]

Оля, какая вкуснатища, такие вкусняшки и мой сынок не откажеться отведать.
спасибо за совет!!!

хочется оведать ачма-хачапури)))))))

Спасибо, Надюша!
У меня есть суперскоростной рецепт, в котором перемешались хачапури и ачма)))))
Я не очень люблю с тестом возиться, а потому готовлю из лаваша. Мы ооооочень любим его!! И с чаем, и просто так, нууу, и с винцом преотлично))))


Ачма и хачапури одновременно (суперскоростной вариант)
Любите ли Вы лаваш?
А тягучий сыр янтарного цвета?
А пикантный творог? Такой сочный, что капает на пальцы, а Вы с упоением слизываете его?

Если Вы ответили "да" на все 3 вопроса, то этот рецепт для вас!!

Лаваш (Ливанский) — 1 упак.
Творог — 200 г
Сыр твeрдый — 200 г
Зелень (по вкусу)
Майонез — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт
Растительное масло (для жарки)

Для начала приготовим продукты, которые нам необходимы. И еще - можете засечь время! Больше 10 минут все равно не получится! И это максимум!
Творог я смешала с майонезом и рубленой зеленью. Яйцо взбила с солью. А сыр натерла на терке.
Кстати, для тех, кто впервые встречается с "Ливанским" лавашом (я и сама его недавно для себя открыла ), я сфотографировала упаковку отдельно. Один круглый пласт этого лаваша состоит как будто бы из 2 слоев обычного армянского лаваша.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Смачиваем водой первый лист лаваша и укладываем на сковороду. Поверх него накладываем творог и накрываем вторым листом лаваша. Теперь пришла очередь сыра, который тоже накрываем лавашом (итого - я использовала 3 листа лаваша из 5, которые были в упаковке). Теперь все содержимое сковороды заливаем взбитым яйцом. Накрываем крышкой.
У Вас есть пара минуток до того, как лаваш поджарится. Можно успеть сварить кофеечек.
Наше чудо-блюдо готово! Осталось только переложить его на тарелку.

Заранее прошу прощения за качество фото. Тогда у меня еще и фотоаппарата нормального не было, снимала на телефон. А на самом деле, это не только вкусно, но и красиво!!!

Прикрепленные изображения

• 
• 

[sneja]

Кофеманка Все так вкусненько написала!
Надо будет попробовать, только как-то не очень представляю вкус творога с майонезом и зеленью)))
А где такие лаваши продаются? В супермаркетах есть?

[Кофеманка]

А я мороженое хочу творожное! Рецептик пожалуйста!

С удовольствием делюсь!


Мороженое-пирожное "Сладкая прохлада"

Для приготовления холодного десерта нам понадобятся:

вафли шоколадные - 5-6 шт.
слив. масло - 50 г (можно обойтись и без него)
творог - 400 г
сметана - 60-80 г
вишня-черешня (любая другая ягода) - 150 г
сахар - 100 г
ванилин - по вкусу
шоколад - 50 г
Можно, конечно, сделать десерт настоящим тортом в большой форме. А если хотите приготовить порционные пирожные, а подходящих формочек нет, то всегда можно вырезать их из пластиковых бутылок. Примерно так, как это сделала я. Совет: лучше сразу ставить формочки на разнос или дощечку, обернутые бумагой. Готовим нижний слой. Вафли натираем на крупной терке и добавляем к ним размягченное сливочное масло. Все тщательно перемешиваем.
Если вафли достаточно жирные, то можно обойтись и без масла. А еще, конечно же, вафли можно заменить шоколадным печеньем. Готовую шоколадную массу раскладываем по формочкам и отправляем в морозилку на 30 минут. У меня было 3 порции, а Вы можете варьировать высоту слоя в зависимости от того, сколько пирожных задумали приготовить.
Пока нижний слой застывает, приготовим творожно-ягодную массу. Творог разотрем с сахаром, можно добавить ягодный сок. Взобьем сметану, соединим ее с ворогом и еще раз взобьем всю массу. Из черешен вынуть косточки, разрезать на кусочки и добавить ягодки в творожный крем. Еще немножко ванильки и будущее мороженое готово!
Разложим его по формочкам и отправим назад в морозилку на пару часиков. Итак, время вышло! Достаем формочки из морозилки, проводим по краям ножом и мороженое-пирожное легко выпрыгивает из формы. Осталось только натертым шоколадом посыпать мини-тортик и украсить его целыми ягодками.
Вот такой получился десертик. Угощайтесь!
Он готовится совсем несложно и из самых обычных продуктов.
Но сколько радости и удовольствия испытываешь,
когда отправляешь в рот ложечку морозно-холодного пирожного!..

Прикрепленные изображения

• 
• 
• 
• 
• 
• 

[Кофеманка]

Кофеманка Все так вкусненько написала!
Надо будет попробовать, только как-то не очень представляю вкус творога с майонезом и зеленью)))
А где такие лаваши продаются? В супермаркетах есть?

Конечно, есть! Я в "Абсолюте" всегда покупаю, в хлебном отделе.
А соленый творожок получается классный. Я часто просто запекаю творог соленый с ветчиной, например. Пикантная закусочка выходит.

[sneja]

Спасибо! А то мы привыкли есть только сладкий, а на не сладкий никак не решусь, все равно не съедаем его, сейчас так вообще плохо идет, застаивается в холодильнике, потом в утиль(

[Кофеманка]

А я мороженое хочу творожное! Рецептик пожалуйста!

Есть еще один вариант, попроще.

творог - 1 пачка (200 г ) - конечно, можно использовать и домашний
мороженное-пломбир - 0,5 пачки
апельсинового желе - 1 пачка (развела в 0,250 стакана воды,а по инструкции пачка рассчитана на 300)
немного апельсиновой цедры и чуть сахара - по вкусу
апельсин,порезанный тонкими кусочками - 1 шт.

Сухой порошок для желе развела горячей водой и остудила до комнатной температуры.Мороженное и творог взбила в блендере с сахаром и цедрой,влила остывшее желе и еще немного взбила.
Небольшую пиалу выстелила тонкими кусочками апельсина,выложила творожную массу и поставила в холодильник для застывания.Затем достала,опрокинула на тарелку и получила вот такой десертик.Долго его в холодильнике лучше не держать,т.к. апельсин дает сок.Получился вкусный и ароматный десертик!

От себя же добавлю: в последний раз ничего я в блендере не взбивала, а просто растерла ложкой творог с сахаром и мороженым. И еще - если десерт как-то долго не застывает, то можно поставить в морозилочку на часик, а потом вернуть пиалку в холодильное отделение. Проверено: ледяной корки не образуется. Да, и с цедрой я (лентяйка) в этот раз тоже не возилась - однако все равно получилось просто ОООчччеееень вкусно!!!
Кстати, такой же десерт я делала и с киви. Наслушалась, что киви никогда не надо использовать в желе (дескать, не застывает!), а потому сразу засунула в морозилку)))) Получился фруктово-творожный лед!)))))

Прикрепленные изображения

• 
• 
• 

[Кофеманка]

Спасибо! А то мы привыкли есть только сладкий, а на не сладкий никак не решусь, все равно не съедаем его, сейчас так вообще плохо идет, застаивается в холодильнике, потом в утиль(

В утиль жааалко.... Я, если что, делаю соленые ватрушки.. Ну, как-то так назвала.. В общем, в магазинной булочке запекаю творог. Выходит вкусно!

[sneja]

Значит буду чаще в творожную темку заходить))

[elya]

Кофеманка, просто кладезь интересных идей , последнее мороженное обязательно попробую.

[Кофеманка]

Кофеманка, просто кладезь интересных идей , последнее мороженное обязательно попробую.

Спасибо!!! Постараюсь еще что-нибудь интересное закинуть)))))

[LARA]

Кофеманка, вот это рецепты - обалдеть - не сложно и так интересно. Шла к компьютеру с мыслью найти рецептик с творогом - и вот прям в точку! Спасибо, пойду пробовать.

[Кофеманка]

Кофеманка, вот это рецепты - обалдеть - не сложно и так интересно. Шла к компьютеру с мыслью найти рецептик с творогом - и вот прям в точку! Спасибо, пойду пробовать.

Ларочка, расскажи потом, что готовила и как получилось! Хорошо? Буду ждать!!!!

[Кофеманка]

Предлагаю Вам фруктовый салат с творогом. Вернее, с творожными шариками. Если, конечно, Ваш малыш, в принципе, не против фруктовых салатиков, то можно постараться убедить его съесть и творожный шарик)))))
Сорри, что фотки новогодние - нашла в закромах только эти...

Итак, для приготовления салата мне понадобились, как всегда, самые простые продукты:
яблоко - 1 шт.
киви - 1 шт.
апельсин - 1 шт.
банан - 1 шт.
виноград - маленькая горсть
творог - 100-150 г
сметана - 1-2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
ванилин - по вкусу
кокосовая стружка - для украшения
(конечно, набор фруктов можно подобрать строго под свой вкус - сейчас вот ягоды начались).
Я готовила всего 3 порции, поэтому так мало фруктов и использовала. Для начала из творога, сметаны, сахара и ванилина приготовим обыкновенный сладкий творожок. Только пусть он будет густоватым. Теперь из творога скатаем мокрыми руками шарики. И поставим их в морозилку минут на 15. Потом достанем и обваляем их в цветной кокосовой стружке. Нарежем фрукты кубиками (или так, как Вам больше нравится!). Небольшой секрет:чтобы яблоки не потемнели, их сбрызгивают лимонным соком. А если не хочется дополнительной кислоты во вкусе? Тогда можно просто положить дольки яблока на порезанные апельсины - эффект тот же!!! Осталось лишь в креманки выложить нарезанные фрукты и виноград да увенчать все яркими творожными шариками! Хотите? Полейте сметанкой или соусом (шоколадным, карамельным и т.д.) Я же больше ничего не добавляла... Десерт готов!

Прикрепленные изображения

• 
• 
• 
• 

[Anna-Belle]

Сегодня буду пробовать творожное мороженое, только этот пункт не поняла:

мороженное-пломбир - 0,5 пачки

Это сколько в граммах примерно

[Кофеманка]

Еще хочу поделиться рецептом шоколадного рулета с творогом. Прелесть в том, что его не нужно печь! (жара, все-таки ,выматывает!)
И еще одна особенность - я еще не встречала ни одного человека, кому бы этот рулет не понравился.

Хочется чего-нибудь сладенького?
Но и холодненького одновременно?
Выход есть - шоколадный рулетик!!!

Он о-о-о-очень вкусный!
А уж готовится абсолютно элементарно!

За основу я взяла рецептик Оли Бабич с Поваренка, но, как водится, кучу всего поменяла. Поэтому расскажу сразу, как готовила я, а уж потом уточню, как было у автора.
Итак, нам понадобятся:
шоколадное печенье - 400 г (у меня осталось лишь 300, остальное съели! )
любой сироп - 8 ст.л. (я взяла из открытого клубничного варенья)
творог - 200 г
сметана - 100 г
сахарная пудра - 100 г
Я не нашла чисто шоколадного печенья, поэтому взяла вот такое, с белой прослойкой. Оказалось, что ее потом совсем и не было видно! Итак, печенье нужно перемолоть и добавить к нему сироп. Тщательно перемешиваем. Думаю, количество сиропа будет зависеть от жирности печенья. Так что смотрите сами: как только масса будет однородная, "скрепленная", значит тесто и готово!
Теперь возьмем обыкновенный пищевой пакетик и выложим в него шоколадную массу. И прямо по пакетику разровняем все скалкой, чтобы получился прямоугольник.
Отдельно нужно хорошо протертый творог смешать со сметаной и сахарной пудрой. И немножко взбить миксером всю массу до однородности. Я же очень люблю творожные комочки, а потому однородности не добивалась!
Теперь надрезаем пакетик с одной стороны и раскрываем его. На шоколадный прямоугольник выкладываем творожную массу и при помощи того же пакета все сворачиваем в рулет.
Рулетик благополучно отправляем в морозилку для застывания - где-то на полчасика.
Кстати, спешу заметить, что на моей тарелке сфотографирована только половина рулета!
Т.е. его получается достаточно много.
А теперь - обещанный экскурс в авторский рецепт. Автор предлагает приготовить более благородную начинку для рулета: маскарпоне, сливки и сахарная пудра. Но для меня маскарпоне из супермаркета - это роскошь, а приготовить такой сыр самой - не было времени. Очень хотелось рулета! И еще, по рекомендации автора, можно в молотое печенье добавить сливочное масло, если оно будет суховато. Но я благополучно обошлась и без масла!
P.S. Это уже становится смешной традицией, но я Вам опять гарантирую, что детки БУДУТ кушать творог в этом рулете!!!
Даже мой муж, попробовав, сказал, что очень похоже на магазинные глазурованные сырки, только не "воняет химией" (пардон, это была цитата! ).

Прикрепленные изображения

• 
• 
• 
• 
• 

[Кофеманка]

Сегодня буду пробовать творожное мороженое, только этот пункт не поняла:

Это сколько в граммах примерно

да совсем мало! Если в обычной пачке около 65 граммов пломбира... То получается, что где-то 30 г...
А вторую половину пачки - в кофе!))) Будет гляссе!))))

[Кофеманка]

Пока есть сегодня время, решила еще поделиться рецептами с творогом.

Блинный торт "Восторг"

До этого года я никогда не делала такие торты. А тут, на последний день Масленницы попробовала... Сказка!!!
Понадобится не больше часа, и на Вашем столе будет красоваться необыкновенный торт!

Что нам понадобится для 1 тортика?

Для блинов:
1 ст. кефира
2 яйца
1 ч.л. соды
2 ст.л. раст. масла
мука - до консистенции густой ряженки
Для начинки:
творог - 250 г
сахар - по вкусу
сметана - 1-2 ст.л.
консерв. ананасы - 1/4 банки(или другие фрукты-ягоды)
Для оформления:
2 яйца
100 г сахара
Смешать кефир и яйца (если кефир свежий, добавьте лим. кислоту на кончике ножа). Добавить соду, соль, раст. масло. Подмешать муку до такой консистенции теста, как густая ряженка. Выпекать блинчики на медл. огне, наливая по 0,5 см теста на сковороду. Я чуток добавила сыроватки. И выпекал блины муж чуть тоньше, чем было сказано. Мало того, что блины очень красивые и дырчатые даже во время жарки, они и потом смотрятся отлично (муж не обворачивал сковороду. Простим его?) Каждый блинчик смазываем маслицем. Начинаем собирать тортик. На каждый блинчик выкладываем сладкий творог и кусочки консервированных ананасов. Кстати, творог я, как и многие сейчас, делала из замороженного кефира. Для безе нужно взбить белки и сахар до густой формы. Потом этим безе обмазать тортик, придав нужный рисунок. Мне было лень - и получилось лишь так... Но Вы возьмите кондитерский шприц и сделайте шедевр! Теперь тортик (я его собирала сразу на пергаменте) нужно запечь в течение 5-10 мин. до румяного цвета. Я запекала в аэрогриле (температура примерно 180 градусов), а можно в духовке - без разницы. Все готово!

Прикрепленные изображения

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•