[Ksen]

Кто делает майонез, поделитесь рецептом Я делаю, но..........что-то в нем не хватает

[chanel]

Ksusha, и мы так делаем, очень вкусно получается, хоть я майонез и не ем

[Ksusha]

Quote (chanel)

очень вкусно получается,

[Ksen]

Lee, недавно делала майонез по ссылке- не получился, хотя ранее 3 раза получался В чем причина?

[мяукошка]

и уменя не получился по ссылке

[Lee]

Девочки, у меня из пяти раз только раз не получился..Прочитала, что нужно чтоб желточки были непосредственно под шайбой где нож блендера..Может в этом причина..а может или яички не очень или масло..

[Ksen]

Quote (Lee)

нужно чтоб желточки были непосредственно под шайбой где нож блендера

спасибо, Lee, попробую.

[Marina]

200 мл. посного масла (оливкового, кукурузного или подсолн.) - только желательно без запаха;
1 яйцо ( ижелток и белок - просто яйцо);
1 ст. л сока лимона (можно уксус);
соль, перец, сахарка немного, горчицы где-то 1 ч. л.
Все в масло набрасываете, блендер вставляете. Секунд 10 и готово.
Вкусно и просто, а главное без химии.

[Marina]

Я первый раз как сделала, теперь вообще магазинные химические майонезы не покупаю.
Пробуйте, все получится!

[Аленушка]

Quote (Ksusha)

А я делаю майонез без яиц.

Спасибо за рецептик очень похож по консистенции на магазинный майонез. Только соли нужно было не 1чл а действительно по вкусу ( для меня солоновато получилось)

[Аленушка]

Кстати делала в маленькой чаше-измельчителе на кухонном комбайне.

[Alenka]

Quote (Ласка)

Попробуй сделать так: Майонез оливковое масло — 150 мл;(можно растительное,но с оливковым вкуснее) яичный желток (тщательно отделить от белка, в т.ч. от жгутиков) — 1—2 шт.; сахар — 1,5 чайные ложки; соль — 1/3 чайной ложки; лимонный сок (свежевыжатый) — 1/2 столовой ложки. и 1 ч. ложка готовой горчицы для майонеза провансаль. Масло добавлять постепенно,по капельке.

Я тоже так делаю, только без сахара, желток - 1, меньше горчицы и еще добавляю черный перец - получается по консистенции как мягкое сливочное масло, если нужен более жидкий - больше масла (можно и подсолнечного)

[Ksen]

Quote (Alenka)

если нужен более жидкий - больше масла

а меня наоборот получается: добавишь яйцо -и более жидкий получается

[Ласка]

Quote (Alenka)

если нужен более жидкий - больше масла (можно и подсолнечного)

Я в последнее время только с подсолнечным и делаю, только вот чем больше масла тем более густой он у меня получается.

[Marla]

Я делаю так: 2яйца, 0,5 ч.л.соли, 0,5 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. горчицы, 2 ст.л. уксуса, 300 мл масла подсолнечного рафинированного(или оливкового), сок лимона по вкусу. Все это взбиваю блендером постепенно вливая масло. Получается всегда
А для салата нравится такая заправка: горчица,масло подс.,соевый соус(по желанию),сок лимона. Все кладу на глаз,смешиваю. Отлично в овощные салаты.

[Tania]

Я майонез делаю без яиц - на молоке, он так нежнее что-ли получается

[Ksen]

Tania, рецептик в студию

[katandra]

Давно хотела вам рассказать как я делаю майонез. Все очень просто. Посмотритесюда и вы навсегда полюбите этот способ. Немного похоже на Lee.

[Франческа]

Рецепты конечно классные,но как долго можно хранить этот майонез в холодильнике он ведь без "Е".

[Ласка]

Франческа, Я храню в холодильнике не дольше 3 дней.

[katandra]

Я тоже 3-4 дня. Просто готовится не больше 250 гр. А это для моего мужа на один зуб. И ,кстати там уксус.А он идет в этом случае как консервант.