Сообщений в теме: 183

[мяукошка]

я пеку в банках железных из под нана детского питания а маленькие в формах ждя кексов

[Ganusiy]

Девочки если хотите чтоб кулич хорошо поднялся и был воздушный, не кладите много цукатов, изюма и сахара, советую как технолог, а еще я лью на1л. молока 50гр водки или коньяка, тогда они долго не черствеют, и запах приятный особенно от коньяка

[Юльчена]

lugamama,
хочу рецепт твоей творожной паски!

[juli]

lugamama,Наташенька, напиши рецептик паски творожной
пожалуйста

[Lady]

Девулечки, обещаю сегодня добавить вечером! вы если что дергайте меня постоянно

[Матерь]

lugamama, Дергаем Пора составлять список покупок,а что писать мы не знаем!

[Юльчена]

Матерь, http://lugamama.at.ua/forum/72-5561-1
Здесь смотри

[Bonita]

Девочки, поделюсь и я своими рецептами. Сразу предупреждаю: я не люблю свежие дрожжи, все делаю на сухих. Обычно беру Львовские. Пасху творожную делаю каждый год, а вот куличи давно не пекла, еще до замужества последний раз. В этом году буду и печь, и пасху делать. Вот какие рецепты есть у меня:
Кулич пасхальный с сухими дрожжами
Ингредиенты:
дрожжи САФ-МОМЕНТ - 1 пакетик (11 г) мука 500 г сахар 150 г соль 1/2 ч. л. изюм 150 г масло сливочное 150 г яйца 3 шт. ванилин - на кончике ножа для посыпки: сахарная пудра 1 ст. л. для смазки: 1/3 яйца
Способ приготовления: Смешайте дрожжи САФ-МОМЕНТ с половиной порции муки. Добавьте подогретое молоко и поставьте тесто в теплое место. Когда тесто поднимется (через 40-60 минут) добавьте в него растертые с сахаром и маслом яйца, ванилин и оставшуюся муку. Хорошо замесите тесто и дайте ему подняться в течение 40-60 минут. Когда тесто поднимется, обомните его. Добавьте в него изюм, предварительно перемешанный с небольшим количеством муки, и вновь дайте тесту подняться в течение 20-30 минут. Смажьте форму для кулича растительным маслом, заполните ее тестом на 1/3 и дайте подняться еще на 1/3 объема формы. Смажьте верх кулича яйцом. Выпекайте первые 35-40 минут при 170-180 градусах, потом 30-40 минут при 150-160 градусах. Готовый кулич посыпьте сахарной пудрой.
Кулич по-английски

800 г муки
200 г сливочного масла
200 г сахара
1 стакан молока
20 г сухих дрожжей
5 яиц
1 стакан изюма

800 г муки, 200 г растопленного масла, 200 г сахара и 1 стакан горячего молока - все хорошо перемешать и, когда достаточно остынет, прибавить 20 г сухих дрожжей, распущенных в небольшом количестве молока. Дав тесту хорошо подняться, прибавить 5 желтков, 5 взбитых белков, 1 стакан изюма, посолить, положить в форму, смазанную внутри маслом, дать еще раз подняться и выпекать в течение 40 минут при температуре 200-220 С.

Польский кулич с сухими дрожжами
1 стакан молока
2 стакана сливок
30 г сухих дрожжей
10 яиц
800 г сахара
мука - сколько возьмет тесто
соль - по вкусу

1 стакан горячего молока, 2 стакана горячих сливок, 2 стакана муки размешать и дать остыть до температуры парного молока. Затем прибавить 30 г сухих дрожжей, разведенных в небольшом количестве уже взятого молока (из 1 стакана), 2 яйца и поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось. После этого прибавить 8 желтков, растертых с 800 г сахара, и сколько потребуется муки, посолить, хорошо размешать и дать вторично подняться. Прибавив после этого еще муки, как можно лучше вымесить, переложить в форму для кулича, дать подняться в третий раз и печь.

Итальянский кулич
Для рецепта Вам потребуются:
- сухие дрожжи - 1 пакетик (7г)
- сахар - 25г
- мука - 320г
- соль - 1 ч.л.
- яйцо - 2 шт.
- яйцо (желток) - 4 шт.
- творог - 35г
- ром - 1/2 ст.л.
- анисовые семена (размолотые) - 1 ст.л.
- цедра - 1 лимона
- сливочное масло (размягченное) - 120г
- белый шоколад (маленькими кусочками) - 150г
- сахарная пудра - 2 ч.л.
Смешайте дрожжи с 1 ч. ложкой сахара, 2 ст. ложками муки и 4 ст. ложками тёплой воды. Накройте крышкой и оставьте на 10 мин. в тёплом месте. Замесите в большой миске остальную муку с сахаром, солью, яйцами и яичными желтками до образования однородной массы. Добавьте разведённые дрожжи и месите еще 5 мин. Постепенно добавляйте творог, ром, анис и цедру лимона. Масло разделите на 8 кусочков и положите сверху. Тесто накройте фольгой и оставьте подниматься на 1 час в тёплом месте, чтобы его количество увеличилось вдвое. Венчиком перемешайте масло с тестом до образования однородной массы. Добавьте шоколад. Присыпьте форму для кулича мукой. Тесто выложите в форму и, накрыв полотенцем. Оставьте подниматься ещё на 1 час. Разогрейте духовку и выпекайте кулич 1 час 15 мин. Выньте кулич из формы, остудите и посыпьте сахарной пудрой. Разрежьте на кусочки и подавайте на стол с маслом.
Рецепт кулича № 2
В 1 л цельного молока распустить 1 ст. л сухих дрожжей, вылить в опарник. Потом, подсыпая понемногу муку, растворить густое место, вымешать как можно лучше, чтобы оно совершенно отставало от веселки и крев опарника, затем сложить в крепкий полотняный мешок, завязать его бечевкой у самого теста и опустить его в ведро с кипятком, охлажденным до комнатной температуры. Когда тесто 'выходится', мешок повернется одним углом вверх и сквозь поры полотна будет выходить тесто, тогда мешок вынуть из воды, развязать бечевку, выложить тесто опять в опарник. Добавить 1 стакан распущенного сливочного масла (без осадка), 1 стакан сырых яиц, 2 стакана мелкого сахара, 1/2 фунта очищенного и хорошо растолченного вместе с сахаром ванили, 100 г мелкого изюма (без косточек). Все это хорошо перемешать с тестом, обмакивая руки в холодную воду. Когда тесто начнет пузыриться и будет отставать от рук, значит, оно хорошо вымешано. Тогда нужно выложить его на стол (смазанный мукой) и дать подняться. Затем взять 2 высокие кастрюли, смазать их дно и стенки маслом, обсыпать сначала обжаренным, а затем мелко истолченным миндалем, поставить в духовую печь, где и выпекать около 1 1/2 час, постоянно посматривая, чтобы не подгорело. О готовности кулича можно узнать при помощи ножа, воткнутого в середину кулича. Если на вытянутом из кулича ноже не будет заметно следов молока, значит, кулич готов.
Кулич вологодский
мука 1 килограмм, масло 300 грамм, сахар 300 грамм, молоко 1,5 стакана, сухие дрожжи 25-30 грамм, яйца 3 штуки, изюм Соединить муку, масло, сахар и 1 стакан горячего молока, хорошо вымешать. В оставшемся молоке растворить дрожжи, влить в тесто и дать ему хорошенько подняться. Теперь взбить яичные желтки, затем отдельно белки и изюм. Смешать. Снова дать подняться, разложить в формы и выпекать.
Самый вкусный рецепт кулича
1 кг. муки, 1,5-2 ст. молока, 6 яиц, 50 г. дрожжей, 1/2 ч.л. соли, маргарин 0,5 пачки, 1/2 пакетика порошка ванилина, изюм, орехи. Развести в тёплом молоке дрожжи, добавить 1/2 муки, всё перемешать и поставить в тёплое место. Яичные желтки растереть добела с сахаром и ванилином. Когда дрожжевая смесь увеличиться в 2 раза, добавим растопленное масло, взбитые в пену белки и оставшуюся муку, вымесить тесто, поставить в тёплое место. Когда тесто поднимится, то в него добавить промытый и высушенный изюм, орехи, цукаты. На дно кастрюли кладём кусок промасленной бумаги. Заполним кастрюлю тестом на 3/4 ( кастрюля должна быть большой). Верх смазать яйцом. Затем в духовку, не очень горячую. Время приготовления 50-60 мин.
Английский кулич
800 г. муки, 200 г. молока, 200 г. песка, 1 ст. горячего и 1/2 ст. тёплого молока, 15 г. сухих дрожжей. 3 яйца, 2 стакана изюма. Муку, масло, сахар и стакан горячего молока перемешать. Влить 1/2 стакана тёплого молока с распущенными в нём дрожжами. Тесто ещё раз вымешать. После того, как тесто поднимется в него вбивают сперва 3 желтка, потом 3 белка и 2 стакана обваренного кипятком и отжатого изюма. Тесто укладывают в формы, оставляя свободным примерно четверть объёма. Сверу кулич посыпают изюмом и нашинкованным миндалём, смазывают яйцом и помещают в горячую духовку.
Пасхальный кулич
1 пакетик сухих дрожжей, 125 мл. теплого молока, 120 г. сахарного песка, 500 г. муки, щепотка соли, молотый кардомон на кончике ножа, тертая цедра 1/2 лимона, 3 яичных желтка, 150 г. жидкого сливочного масла, 100 г. светлого изюма без косточек, 50 г. рубленных цукатов, 60 г. рубленного миндаля, жир для формы, 200 г. сахарного песка, 2-3 стол. ложки лимонного сока Перемешать дрожжи, 10 г. сахара и молоко. Оставить на 15 мин. Насыпать в миску муку и сделать в ней углубление. Добавить оставшийся сахар, соль, кардамон, цедру лимона, желтки и сливочное масло. Влить в углубление молоко с дрожжами. Все перемесить. Оставить примерно на 1 час. Отложить в сторону немного изюма, цукатов и миндаля, оставшиеся перемесить с тестом. Положить в форму для ром-бабы, смазанную жиром и оставить на 30 мин. Выпекать в духовке 30 мин при температуре 220 град., опрокинуть на решетку и охладить. Смешать сахарную пудру и лимонный сок. Намазать смесью кулич. Украсить изюмом, цукатами и миндалем.
Кулич заварной
Вскипятить 0,3 л молока, заварить им 1,25 стакана муки, размешать до гладкости, остудить. Влить 60 г разведенных в теплом молоке дрожжей, размешать, дать подняться. затем добавить 15 желтков, стертых добела с 0,5 стакана сахарного песка, и 15 взбитых пену белков, дать тесту еще раз подняться. Влить 0,75 стакана растопленного сливочного масла, всыпать муки столько (примерно 1,5 кг) чтобы вышло густое тесто, хорошенько вымесить лопаткой, прибавить горсть-другую изюма, переложить в выстеленную промасленной бумагой форму, посыпать мелко изрубленным миндалем, дать подняться и испечь.
Паска боярская

Ингредиенты:
1/2 кг творога
2 желтка
300 г сливочного масла
500 г сахара
1/2 л 30%-ных сливок
100 г апельсиновых цукатов
ванильный сахар

Способ приготовления:
Творог дважды протереть через сито, добавить взбитые сливки, соединить с отдельно растертыми добела маслом, сахаром и желтками, добавить измельченные апельсиновые цукаты и ванилин, тщательно перемешать. Заполнить творожной массой пасочницу, застланную чуть влажной марлей, прикрыть блюдцем, положить сверху легкий гнет, поставить в холодильник на 12 часов.

Паска сливочная

Ингредиенты:
сливки (густые) - 5 стаканов
сметана - 1/2 стакана
молоко - 2 стакана
яйцо - 1
сахар - 1 стакан

Способ приготовления:
Смешать сливки, сметану, молоко и поставить в остывающую печь или духовку на 10 часов. После образования творога слить сыворотку на холоде, протереть творог через сито, вбить яйцо, растереть получившуюся смесь до однородной консистенции без комков, добавить сахар. Положить на марлю или на салфетку в форму, поставить под груз.
Паска заварная
Ингредиенты:
1/2 кг жирного творога
5 желтков
около 1 стакана сливок
300 г сахара
200 г сливочного масла
ванильный сахар
100 г изюма
100 г миндаля

Способ приготовления:
Творог протереть через сито. Желтки взбить с сахаром, добавить сливки и, подогревая на маленьком огне, довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня, добавить творог, изюм, миндаль, ванильный сахар. На дуршлаг положить льняную или марлевую салфетку. Переложить туда творожную массу, прижать и оставить, пока не вытечет вся жидкость. Затем переложить на плоское блюдо, снять салфетку и поставить в холодильник.
Паска шоколадная
Ингредиенты:
500 г. творога,
1 ст. сахара,
150 г. сливочного масла,
3 ст. ложки сметаны,
2 ст. ложки какао-порошка,
кусочек шоколада, ванилин,
1/4 ч.л. соли

Способ приготовления:
Размягчённое сливочное масло разотрите деревянной ложкой до густоты сметаны. Положите сахар, соль, ванилин и какао. Всё тщательно перетрите. Творог протрите через дуршлаг, добавьте в него сметану, перемешайте и небольшими порциями введите постепенно в приготовленную ранее смесь из масла, сахара и какао. Хорошенько перемешайте. Когда пасха приобретет равномерный шоколадный цвет, переложите её на несколько часов в салфетку и форму под пресс. Держите в холодном месте. Готовую пасху освободите от формы и салфетки, положите на тарелку и посыпьте сверху шоколадом, натёртым на тёрке.

Итальянский кулич Капуччино
350г сахарного песка, 300г сливочного масла, 5 яиц, 400г муки, 2 пакетика растворимого капуччино, апельсиновые цукатыдля украшения или сахарная пудра, 1,5ч л разрыхлителя, сольь по вкусу.
Способ приготовления
Перемешать сахарный песок с маслом комнатной температуры.
Отделить белки от желтков. Желтки по одному ввести в смесь.
Поэтапно ввести муку, разрыхлитель, пакетики капуччино и 75 мл воды.
Взбить белки со щепоткой соли и ввести в тесто. Перемешать
Выложить тесто в высокую круглую смазанную маслом форму. Выпекать 1 час при 180 градусах.
После охлаждения украсьте цукатами. (я обошлась сахарной пудрой)

Кулич на сухих дрожжах
Для кулича:
500 г муки
1 щепотка соли
1 чайная ложка молотой корицы
75 г сахара
50 г изюма
50 г цедры
50 г порезанного миндаля
7 г сухих дрожжей
300 мл молока
50 г сливочного масла
1 яйцо

Для глазури:
115 г сахарной пудры
1 столовая ложка лимонного сока

Просеять муку, соль и корицу в большую миску. Добавить сахар, изюм, цедру, миндаль и дрожжи. В середине сделать углубление. Нагревать на медленном огне молоко с маслом, пока масло не растает, дать немного остыть. Теплую смесь влить в углубление в миске. Яйцо взбить, 1 чайную ложку отложить, а остальное влить в основную массу и перемешать.

На поверхности, посыпанной мукой, замесить гладкое пластичное тесто. Положить его в чистую миску, накрыть влажным полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час - до увеличения его объема в два раза.

Разогреть духовку до 190°С. Смазать маслом высокую цилинрическую форму и проложить ее бумагой. Тесто вымесить, переложить в подготовленную форму, накрыть пленкой, смазанной маслом, и оставить в теплом месте до тех пор, пока тесто не заполнит всю форму. Тогда снять пленку, смазать верх отложенным яйцом и выпекать 50-55 мин. Если кулич будет подгорать сверху, его нужно накрыть фольгой. Готовый кулич вынуть из формы и остудить.

Сахарную пудру просеять в миску, добавить лимонный сок и перемешать до однородности. Полученной глазурью полить верх кулича и дать глазури застыть.

ЗАВАРНОЙ КУЛИЧ ПО СТАРИННОМУ РЕЦЕПТУ

В небольшой кастрюльке растопите 100граммов сливочного масла, пусть чуть покипит, минуты 3, это даст более "масляный" аромат тесту.
Влейте 100мл сливок, помешивая, доведите до кипения.
Добавьте полную столовую ложку меда, помешивая, доведите до кипения.
Всыпьте 3 полные с горой столовые ложки муки в кипящую смесь, энергично размешайте, чтобы вся мука заварилась.
Снимите с огня и оставьте немного остыть, минут 20-25.
Затем вотрите в это тесто 1 яйцо, размешайте ложкой до однородной массы - тесто очень липкое и жирное.
Расложите тесто на тарелке лепешкой. Как только оно станет чуть теплым, насыпьте на него 2,5 ч.л. сухих дрожжей, закатайте края лепешки и вымесите.

Месите долго и тщательно, в конце замеса несколько раз бросьте тесто об стол - так дрожжи равномернее вмесятся, а тесто наберется воздуха.
Полученный "колобок" положите в миску, накройте пленкой, поставьте в теплом месте для подхода примерно на час.

Пока тесто подходит, приготовьте сдобу.
4 желтка разотрите с 1/4 ч.л. соли, поставьте на полчасика, чтобы они приобрели темно-желтый окрас - это придаст тесту красивый оттенок.
4 охлажденных белка взбейте с 7 (можно 8-9) ст.л. сахара.
В глубокую миску насыпьте 7 полных с горой столовых ложек просеянной муки (сначала отмерьте, потом просейте). Добавьте к ней ванильный сахар 2 пакетика, цедру с 1 лимона, щепотку кардамона.
Залейте кипятком треть стакана светлого, столько же темного изюма, горсть вяленой вишни, цукаты из апельсиновой корочки. Через 20 минут процедите, промойте и обваляйте в муке, чтобы сухофрукты равномерно распределились в готовом изделии, а не опустились на дно кулича при выпечке.
Подошедшую опару добавьте в миску к муке, туда же влейте желтки, белки и 4 ст.л. растительного масла (чтобы куличи не черствели). Вымесите миксером самым тщательным образом, чтобы тесто запузырилось. Руками не получится - тесто нежное, липкое, смотрите, как оно с ложки стекает.

Пусть тесто еще раз подойдет в течении часа. Только после этого добавьте сухофрукты.
Разложите по формам, смазанным маслом, с кружочками промасленной бумаги на дне.
Накройте формы полотенцем, пусть еще час стоят.
В это время разогрейте духовку до 180 градусов.
Осторожно поставьте куличи в нее, пеките примерно 40-45 минут, пробуя готовность лучинкой.
Готовый кулич нежный, воздушный со сливочным вкусом топленого масла. Мед явно не чувствуется, только как бы отдаленный запах летних цветов. А вяленая вишня придает особый вкус!

В прошлом году делала Паску боярскую, но я туда еще почти килограмм масла (на 2 кг творога) вбухала. Получилось просто суперово!

Не забудьте помолиться перед тем, как будете приступать к приготовлению. Свекровь моя еще и над тестом молитву читает и крестит его перед тем, как по формам раскладывать. не знаю, правильно ли это, но куличи у нее всегда отличные выходят.

[Матерь]

Юльчена, спасибо

[Anna]

Bonita, убила разнообразием

[Olga]

Я первый раз , пасочек напекла. По рецепту Лугамамы.

[Gala]

Olga, очень аппетитно выглядит

[Серёжина]

А у меня вот такие куличи получились

[NaNcY]

пора бы подумать и о СВЕТЛОМ ПРАЗДНИКЕ) вот и нашла я эту темку очень кстати
Bonita, спасибо за простые и разнообразные рецептики в этом году впервые буду печь пасочки и нужно подготовиться особенно тщательно ведь осталось не так уж и много времени

[Net]

Мои проверенные рецепты:
Крем-пасха
Продукты: 2 л. молока, 400 гр. сметаны, 3 яйца, по 200 гр. сл. масла и сахара, изюм, ваниль
Приготовление: Молоко вскипятить на слабом огне. Сметану смешать с яйцами и тонкой струйкой влить в кипящее молоко. Дать закипеть. Оставить на 1 час. Процедить через 4 слоя марли. Должна получиться творожнообразная масса. Размягченное масло тщательно растереть с сахаром. Все соединить, перемешать до пышности. Всыпать изюм, ваниль, придать форму пирамиды. Я сверху накрываю пишевой пленкой и подравниваю руками. Поставить в холодильник на ночь.
получается оч.вкусно, хочется есть и есть))), но много не влезет, очень сытная

Маковый кулич
Продукты:
для теста: 3 ст.муки, 30г. дрожжей, 1/2 ст.молока, 4 желтка, 1/2 ст. сахара, 150 гр. сл.масла, цедра 1 лимона, соль
для начинки: 150гр. мака, 1 ст. молока, по 2 ст. л. сахара и сл. масла, 2 пряника, молотая корица, цедра лимона, 20г. тертого шоколада, 1 ст.л. меда
Приготовление: Дрожжи развести в теплом молоке, добавить теплое растопленное масло, сахар, цедру лимона, соль и желтки. Всыпать муку и взбить. Поставить в теплое место для брожения.
приготовить начинку: молоко вскипятить с сахаром, отварить в нем мак до мягкости (маковые зернышки должны растираться пальцами). Пропустить ч-з мясорубку или истолочь в ступке. Смешать с медом, тертой цедрой, корицей, натертыми на терке пряниками и шоколадом.
Тесто раскатать, разложить начинку, свернуть рулетом, положить в форму и поставить подходить в теплом месте. Тесто оч. мягкое!!!, поэтому лучше его раскатывать на пергаменте, чтобы легче было свернуть.
Я делала в форме для хлеба кирпичиком или резала рулет на "пенечки" и ставила их вертикально в обычные формы для куличей. Изначально форма должна быть заполнена на 1/3.

[Юльчена]

Я в прошлом году делала по рецепту Луганы Самый вкусный кулич. Готовила долго, часов 8-9 , но это того стоило, получилось просто обалденно! Все оценили, очень понравилось! В этом году также буду делать! Одна штука осталась(оставляла для родителей, они уезжали на Пасху), так через неделю он еще мягкий был! В общем довольна! Всем советую!
ВЫпекала в формочках, формы покупала на рынке.

[Net]

Я попробовала обвалять обычную посыпку для куличей в кондурине. Получились замечательные перламутровые посыпочки))
Насыпала посыпку в стаканчик, туда же кондурин (совсем чуть-чуть, на кончике ножа), все это поболтала, чтобы равномерно распределился кондурин.
Цвет посыпки сохраняется, только становится перламутровым. Кондурин у меня бронзовый.
Думаю, так же можно поступить с разноцветной кокосовой стружкой

[abramovalida]

Девочки, кто знает, для чего шафран в пасочки добавляют? Это вкусно?

[Соната]

Я в этом году буду делать итальянский пасхальный хлеб Панетоне. Очень люблю его.
Ингредиенты для "Панеттоне"

* Дрожжи сухие (для опары) — 1,5 ч. л.
* Молоко (теплое, для опары - 120мл; для смазывания поверхности - 1ст.л.)
* Сахар-песок (для опары - 1ст.л.; для теста - 1/3стак., стакан=240мл)
* Мука пшеничная (для опары - 1ст.л.; для теста - 3стак., стакан=240мл)
* Масло сливочное (для теста) — 100 г
* Яйцо куриное (для теста) — 2 шт
* Желток яичный (для теста - 2шт; для смазывания поверхности - 1шт) — 3 шт
* Соль (для теста) — 1,5 ч. л.
* Цукаты (для теста, чашка-240мл) — 1/2 стак.
* Изюм (для теста, чашка-240мл) — 1/2 стак.
* Сахарная пудра (для украшения - по желанию)
* Орехи (для украшения - по желанию)
* Глазурь (для украшения - по желанию)

Опара.
Растворить дрожжи в теплом молоке. Добавить муку, сахар и тщательно перемешать. Накрыть тканевой салфеткой и оставить в теплом месте на 20-30 минут до образования пышной пенной "шапки".

Тесто.
Растереть сливочное масло с сахарным песком. Добавить яйца, яичные желтки и опару. Постепенно добавляя просеянную муку с солью - замесить тесто. Тесто не должно быть крутым. Добавить цукаты, изюм (предварительно замоченный в кипятке на 20-30мин.) и аккуратно перемешать. Оставить тесто на 1,5-2 часа до увеличения в объеме в два раза. Подошедшее тесто обмять.
Формы для куличей застелить бумагой для выпечки (дно и по диаметру).
Выложить тесто на 1/3 от высоты форм. Оставить для расстойки на 1-2 часа (тесто должно увеличиться в 3-4 раза, т.е. заполнит всю форму). Смазать поверхность взбитым яичным желтком с молоком.
Выпечка.
Разогреть духовой шкаф до 190гр. Выпекать кулич 15 минут, затем уменьшить нагрев до 160гр и выпекать еще 20-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Украсить по желанию.
Приятного аппетита!

Замес теста в хлебопечке
Сделать опару. Заложить все ингредиенты в хлебопечку.
Включить режим "Пицца" (45 минут), т.е. замес теста для пиццы. Разложить тесто по формам. Дать подняться.
Далее по основному рецепту.


И еще кулич "Каппучино" попробую
Ингредиенты для "Кулич "Капуччино""

* Сахарный песок — 200 г
* Сливочное масло (маргарин) — 300 г
* Яйцо — 5 шт
* Мука пшеничная — 375 г
* Разрыхлитель — 2 ч. л.
* Капуччино (растворимый в пакетиках) — 2 пакет.
* Соль (щепотка)
* Вода — 75 мл
Смешайте сахар с маслом.
Желтки яиц отделям от белков и по очереди добавляем к масляной смеси.Тщательно перемешиваем.
К масляно-яичной смеси добавляем просеянную муку,капуччино и воду.Всё перемешиваем.
Сахарный песок Белки яиц взбиваем с солью и добавляем в тесто.Перемешиваем.
Тесто выложить в высокую форму смазанную маслом.Выпекаем в духовке при 180 град.около часа.Готовность проверяем деревянной палочкой.

[moon]

Могу дать рецепт творожной пасха готовлю уже 4 год подряд
(рецепт пишу по памяти перепроверю дома)
Делаю всегда пол порции по-этому и рецепт даю на полпорции
500 г. творога, 5 варенных яиц, 1 сырое яйцо, 200 гр. сливочного масла, 250-300 гр сахарной пудры, цукаты, изюм, курага (в общем что любите)
творог пропустить через комбайн
яйца пропустить через комбайн
смешать творог и яйца
добавить пудру, сырое яйцо, подтаявшее масло
все перемешать в комбайне
затем добавляю цукаты, изюм, курага мешаю ложкой
в формы застилаю влажную отжатую марлю
всю смесь ложу в форму и ставлю в холодильник часов на 8-10
затем можно перевернуть форму и поставить пасху на тарелку
всем моим очень нравиться