[Lyubo4ka]

Я ооооочень люблю японскую кухню!!! Обожаю японские супы, роллы, якитори, рис во всевозможных вариациях и все-все, что только пробовала из их кухни - обожаю!!!
Но чтобы приготовить дома что-то такое, нужны очень специфические продукты!.. Хотя, сейчас во многих супермаркетах появилось много "полуфабрикатов" для приготовления блюд, например, японской кухни!
Я пробовала приготовить суши-роллы (рулеты) дома! Получилось очень даже неплохо, но все-равно не так как в ресторане... Я брала рецепт с упаковки водорослей нори.

Может, кто-то еще очень любит такую кухню
и знает какие-нибудь рецепты, которые можно приготовить в наших домашних условиях?
Само собой разумеется, что предварительно придется сходить в магазин за этими специфическими продуктами...
Но оно того стоит - уж оооочень вкусно!!!

Мамочки, поделитесь своими знаниями и умениями в этой области!!!

[Ленчик]

Fakafak, Да это был романтический ужин на полу. Тогда у нас ещё столика не было (это фото почти 2хлетней давности), а за кухонным столом неинтересно.

[Olga]

Ленчик, какая ты молодец!

[olalev]

Anutk@, прочитала про Ваши из картошки, вот немного "Советских суши" для вдохновения.

[Frija]

аннет, спасибо огромное за присоветованный сайт! уже навыбирала, завтра закажу

[Lyubo4ka]

Ленчик, вот так насмотришься на такую вкуснотищу, и потом мысли только о еде...
Очень красиво и, уверенна, очень вкусно!!!

[Anutk@]

olalev, спасибо, обязательно попробуем

[marisel]

Люблю японскую кухню, но под настроение. Когда все таки накрывает желание отведать суши предпочитаем только суши/ролы с лососем или с тунцом и салатик Хияши вакаме с ореховым соусом. Все остальное в виде всяких осьминогов, желтых хвостиков и прочего не очень уважаем.
Дома готовила раза 3, слопали конечно все с удовольствием.
Тренировалась по этим мастер-классам :
Часть 1
Часть 2
Часть 3
Часть 4

[Анна]

А скажите где у нас все ингридиенты для суши продаются И бамбуковая циновка?? :3:Очень люблю суши раньше часто ходили в СушиЯ.Все хочу приготовить и никак не соберусь

[julietta]

девочки мне кажется тема очень интересна и противоречива одновременно, потому как в японской кухне цель сохранить максимально вкус всех продуктов, а повара китая наоборот ставят перед собой задачу чтоб было непонятно что кушаешь.
так что скорее кто любит японскую скорее всего не любит китайскую.
я люблю китайскую очень. живя на дальнем востоке ее влияние особо ощущаешь. хотя китайцы не любят делиться ихними рецептами, но можно хоть как то приблизительно узнать рецептуру и состав блюда, из нескольких так сказать источников. ну и + то что на рынке там все что хочешь, а том числе и икру летучей рыбы можно найти я думаю ). во всяком случае от разнообразия соусов у меня культурный шок ). ну и всякие древесные грибы, тофу и прочие радости.
что знаю достоверно это как делать морковку острую их ). правда мясо сырое там используется. хотя сырое оно достаточно условно - его 2 часа держат порезанное мелкими ломтями в уксусу чистом (!)...
ну и так пару салатов знаю. но тоже ингредиенты нужны специфические, типа рисовой лапши.если кому надо напишу

[Anutk@]

Quote (Анна)

А скажите где у нас все ингридиенты для суши продаются И бамбуковая циновка??

в супермаркетах все есть

[Anutk@]

Quote (julietta)

ну и так пару салатов знаю. но тоже ингредиенты нужны специфические, типа рисовой лапши.если кому надо напишу

Надо надо!!!! Напишите пожалуйста,очень интересно

[Frija]

Анна, тут ссылку давали на интернет-магазин мастер суши, там все немного дешевле, чем в супермаркетах. я у них уже заказывала, все привезли очень быстро, уже успела наделать роллов, которые были молниеносно слопаны семейством. жалоба одна - маловато будет! так что придется завтра опять "строгать"

[Lyubo4ka]

Frija, ну вы даёте!!! Молодцы!!!

[Lyubo4ka]

А я слышала, что имбирь беременным на последних месяцах нельзя кушать, так как может вызвать преждевременные роды. Но я совсем понемножку кушала - и все нормально - родила в срок! А еще есть какие-то ограничения по этой пище (кроме того, что она острая - и нельзя из-за этого)?

[Nadik]

В позапрошлом кажется Телескопе был рецепт курицы с арахисом (китайская кухня). Я делала Пальчики оближешь!

[Anutk@]

Nadik, рецептик дашь????

[julietta]

Anutk@, малой куда то дел тетрадь с рецептами мою. в процессе поиска. как найду - напишу ))

[Anutk@]

julietta, ок буду ждать когда найдешь

[мяукошка]

а я никогда не была в наших японских ресторанах. А суши один раз купила в метро все нравилось до того момента пока не сьела лепесток джинджера (так было написано в инструкции) ощущение что выпила полфлакона тройного одеколона это не забудется никогда.

[julietta]

Записнык был под диваном в зале ))
итак...

"Хе с мясом"
1. 200гр сырого мяса режем тонкой соломкой. мясо предпочтительно свинина, как варинат говядина,телятина. +1ст.л. уксусной кислоты. доливаем воду чтоб покрывало мясо. оставляем на 3 часа.готовность мяса-оно должно стать белым как бы.
2. морковку, где то ок. 800гр. трем на корейской терочке длинными такими волосинами. лук режем полукольцами (где то 3-4 луковицы средние), + соль+сахар+мелко порезанная кинза+ черный и красный перец. по вкусу. это дело стоит до готовности мяса. потом все смешиваем с мясом (воду уксусную туда не лейте,а мясо отожмите руками)
3. в середине делаете углубление. туда кладете: 1\3ст. л. глутамината натрия (усилитель вкуса, такие зернышки белые), 1ст.л. концентрированного соевого соуса, и 1ст.л мелко порезанного чеснока.
на сковороде раскаляете немного масла и раскаленным маслом заливаете кучку в центре.
быстро перемешиваете. настаивать 12ч не меньше