[Lyubo4ka]

Я ооооочень люблю японскую кухню!!! Обожаю японские супы, роллы, якитори, рис во всевозможных вариациях и все-все, что только пробовала из их кухни - обожаю!!!
Но чтобы приготовить дома что-то такое, нужны очень специфические продукты!.. Хотя, сейчас во многих супермаркетах появилось много "полуфабрикатов" для приготовления блюд, например, японской кухни!
Я пробовала приготовить суши-роллы (рулеты) дома! Получилось очень даже неплохо, но все-равно не так как в ресторане... Я брала рецепт с упаковки водорослей нори.

Может, кто-то еще очень любит такую кухню
и знает какие-нибудь рецепты, которые можно приготовить в наших домашних условиях?
Само собой разумеется, что предварительно придется сходить в магазин за этими специфическими продуктами...
Но оно того стоит - уж оооочень вкусно!!!

Мамочки, поделитесь своими знаниями и умениями в этой области!!!

[Анна]

А я сегодня наконец то первый раз сделала суши дома

Наелись

[julietta]

Рецепт 2ой...
"Финтеза" (фунчоза)
рисовую белую лапшу моточек варить 3-5 минут до прозрачного цвета. откинуть ее на друшлаг и порезать ножницами.
вареное мясо нарезать соломкой (где-то 200-300 гр). обжарить
морковь, лук, перец сладкий немного обжарить. кол-во овощей по вашему вкусу. вообще они являются в суммарной массе где то чуть меньше 2\3 салата.
потом делаете омлет и 2х яиц. режете его соломкой.
все соединяете, добавляете немного соли, соевый соус, глутаминат натрия, перец черный и красный.
самый последний ложим потертый на корейской терке свежий огурец. после того как положили огурец тушим еще 5 мин.
подают горячим и холодным

[Юльчена]

Мяукошка, в основном это первое впечатление. А потом понравится! Я долго его не ела, а потом как то пошло)))

[Lyubo4ka]

Анна, поздравляем, молодцы!!! Вкусно получилось? Где учились и по каким рецептам делали?

[мяукошка]

julietta, интересный рецепт надо попробовать, давай еще ренцептики

[Анна]

Lyubo4ka, Да получилось вкусно!!!Делала по урокам что девочки вылаживали!!!Делала с кальмаром и красной рыбо очень вкусно Но брала все холодного копчения побоялась брать сырое

[julietta]

Анна, сырое кушать конечно страшновато.... но увы не сырое оно просто не того вкуса (

[Lyubo4ka]

Quote (julietta)

сырое кушать конечно страшновато....

Эт точно!!!

[Natalylg]

Девочки, открылся еще один магазин "Все для суши", в районе дк Строителей, в пятиэтажке возли кафе "Найт", я вчера вечером на автовокзал ехала- случайно увидела, там только продукты, и совсем не тот ассортимент что в супермаркетах. Сегодня ходила на разведку. мне понравилось, особенно потому что рядом с домом:)

А если выбирать между ЯпонаХата и СушиЯ, то по кухне СушиЯ мне нравится больше! сегодня второй раз попала в Хату, и еще раз в этом убедилась....
Я очень люблю ролы с угрем, а тут в этом роле почему то в основном рис с огурцом...

Дома довольно часто делаю, но из домачадцев ем такое только я, поэтому балую себя любимую или гостей, которые разделяют мой вкус:)
Делаю с угрем
с лососем
вместо филадельфии покупаю плавленный сырок пастообразный, в баночке
пробовала наружу рисом, но как то не очень получается..., но зато вкус риса с кунжутомм-м-м-м
Из соуса соевого все таки склоняюсь в кикоману, разбавляю его в два раза водой... мне так больше нравится

[Lyubo4ka]

Quote (Natalylg)

открылся еще один магазин "Все для суши"

а цены там как - не кусаются?

[Natalylg]

Quote (Lyubo4ka)

а цены там как - не кусаются?

не знаю, я с того времени больше не заходила туда

[Nadik]

Quote (Nadik)

В позапрошлом кажется Телескопе был рецепт курицы с арахисом (китайская кухня). Я делала Пальчики оближешь!

Quote (Anutk@)

Nadik, рецептик дашь????

Наконец-то отвечаю Газету с рецептом отправила на дачу, а в инете не нашла. Вот, сфоткала:

Делала все по рецепту, только без водки.

[Light]

Я немного знакома с китайской кухней. У нас в городе по контракту работали китайские врачи на протяжении двух лет, мы с ними так сдружились, что были практически как одна семья С тех пор некоторые китайские блюда вошли в наш рацион. Скажу, что блюда у них действительно все или сладкие или перченые, но нежирные. Буду делиться любимыми рецептами, если хотите, но только по мере их приготовления у себя дома ( чтоб рецепты с фотками были).

[Nadik]

Light, конечно хотим!

[KSU]

Quote (Nadik)

Спасибо! Надо как то приготовить.
Выкладывайте способ и проверенный рецепт. Как вы учились?

РИС. Рис нужно брать круглозёрный, он больше всего подходит.
Сначала его нужно промыть до чистой воды(где то минут 10).
Затем залить холодной водой и дать настояться 30 мин.
Если рис сварен правильно, можно считать, что дело сделано.

Итак, после того как рис промыт и просушен, можно приступать к варке.
Переложите рис в кастрюлю, залейте его холодной водой.
Соотношение сырого риса и воды должно быть следующее: на 1 часть риса берется 1,25 частей воды.
Добавьте комбу (это кусок водоросли, в принципе, можно и без него обойтись).
Накрыв кастрюлю крышкой, поставьте ее на медленный огонь.
Незадолго перед тем как вода закипит, прибавьте огонь и выньте комбу, а затем, когда рис начнет кипеть, включите самый маленький огонь .
Кипятите 20 минут, пока вся вода не впитается.
Снова прибавьте огонь на 10 секунд, а затем выключите его.
Проложите между кастрюлей и крышкой полотенце (любое, можно бумажное), и оставьте на 20 минут.

Теперь необходимо в небольшой кастрюльке смешать соль, рисовый уксус и сахар для приготовления суши - уксуса.
Горячий рис нужно выложить в плоскую посуду и полить приготовленным уксусом. Волнообразными или режущими движениями перемешать деревянной лопаткой, ни в коем случае не приминая рис. Рис должен немного остыть. Все, он готов

Я по этому рецепту все время делаю. как настоящие.

[Anna-Belle]

Я тоже наконец-то решилась сделать суши дома и всё получилось лучше, чем я сама ожидала Даже мужу понравилось, хотя он не любитель таких вещей

Quote (KSU)

на 1 часть риса берется 1,25 частей воды

Может кому-то не понятно (мне, например ): я делала на 400 гр риса 500 мл воды

Quote (KSU)

смешать соль, рисовый уксус и сахар для приготовления суши - уксуса

Вместо рисового уксуса я делала с обычным столовым, тоже нормально получается, а ещё с винным говорят можно

[Весна]

Quote (RinaR)

к сожаления икру летучей рыбы найти не могу

где-то на автовокзале или таксопарке открылся магазин все для суши. мне покупали там икру летучей рыбы трех цветов, если надо точно узнаю где находится!!!

[novel]

Quote (nadezhda28)

где-то на автовокзале или таксопарке открылся магазин все для суши.

Проходила мимо - видела вывеску. Магазин в районе кафе "Найт", рядом с остановкой ДК Строителей.

[Женечка]

Quote (Anna-Belle)

Вместо рисового уксуса я делала с обычным столовым, тоже нормально получается

а какие пропорции уксуса, соли и сахара - и как правильно заправлять рис (количество заправки), а то я первый раз перекислила - пришлось переваривать рис
Да, и еще, довочки что вы используете для начинки? пробовала вчера с семгой и мидиями сделать, так вот с семгой - просто супер, а вот мидии меня разочаровали

[Anna-Belle]

Quote (Женечка)а какие пропорции уксуса, соли и сахара
Сколько мне приходилось общаться на эту тему с моими знакомыми, выяснялось, что у всех разные пропорции почему-то, но получается всё-равно вкусно images/smilies/12.gif Лично у меня такие: три с пол. ст. ложки уксуса, одна с пол. ст. ложки сахара и одна чайная ложка соли - это на 400 гр. риса. Разогреть эту смесь на огне до полного растворения.
Quote (Женечка)что вы используете для начинки
А для начинки можно эксперементировать. Мне очень понравилась такая начинка: соус Тартар, сёмга, огурец, креветки и омлет, можно ещё плавленный сырок добавить (который жидкий). А когда делала с крабовыми палочками и огурцом, то не очень понравилось.