Сообщений в теме: 70

[zhasmin]

Вот и я глядя на других решила тоже создать свой дневничек))))
Вообще любовь к кулинарии у меня долго зрела и созрела когда я вышла замуж. Вот тут я и развернулась)))))
Люблю простые и в то же время вкусные рецепты, не требующие больших временных затрат. Или может это я просто очень все быстро делаю? Судите сами.

[zhasmin]

Творожная запеканка
400г. творога
1 ст. сахара
2 яйца
1/4 ст. манки
0,5 ст. ряженки (можно заменить сметаной)
ванилин

Творог хорошо растираем с 0,5 ст. сахара и желтками, добавляем манку, вводим ряженку. Взбиваем белки с 0,5 ст. сахара до устойчивых пиков и осторожно вводим в творожную массу. Выкладываем массу в форму и сверху смазываем сметаной. Выпекаем в разогретой духовке при 200 градусах 40 минут.

Иногда у меня получается жидковатая масса, тогда просто держу дольше в духовке. Нужно смотреть чтоб она не была жидкой и не колыхалась как холодец.
Это самая вкусная запеканка из тех что я пробовала, вкус из детства.




это со сгущенкой с добавлением какао
ну сладкоежка я))))))

Сообщение отредактировал zhasmin: 05.01.2012 - 07:06

[zhasmin]

Печеночный паштет

500 гр. куриной печени
3 шт. больших луковец
100-150 гр. размягченного сливочного масла
10 шт. яиц (чем больше, тем лучше)
соль, перец по вкусу

Печень и яйца отварить, лук поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Перемешиваем в комбайне печень, лук, масло и яичные желкти до паштетного состояния. Белки фаршируем паштетом и подаем на стол с капелькой майонеза сверху, ну или как фантация подскажет. При желании можно взять меньшее количество яиц и тогда перекрутить вместе с белками.


Это один из вариантов заменить колбасу на завтрак)))))

Сообщение отредактировал zhasmin: 05.01.2012 - 07:07

[zhasmin]

Майонез

300-350 мл. подсолнечного рафинированного масла
2 шт. желтка (обязательно комнатной температуры)
1/4 ст. воды
1 ч.л. сухой горчицы
2 ч.л. сока лимона или яблочного уксуса
соль, сахар, перец по вкусу

Взбиваем миксиром желтки с парой щепоток соли и горчицей. Потом добавляем пол чайной ложки масла, опять взбивам. Опять добавляем масло. И так постепенно количество масла при добавлении увеличиваем. Очень важно начать буквально с нескольких капель. Когда масса начинает становиться густой мы так же добавляем воду маленькими количествами сначала чайную ложку. постепенно увеличивая порцию, количество воды зависит от густоты которую вы хотите получить в итоге. В конце добавляем лимонный сок, сахар и черный перец по вашему вкусу.

Майонез получается очень воздушным и совсем не похожим на магазинный. По времени приготовление занимает не больше 20 минут, но зато без всяких там Е добавок да и по цене выходит так же как купить в магазине.



майонез с бужениной ну очень вкусно!!!!

Сообщение отредактировал zhasmin: 05.01.2012 - 07:08

[Vredin@]

Для ленивых-это для меня))) спасибо за рецептики-буду почитывать)

[zhasmin]

Домашняя буженина

Количество ингридиентов писать не буду т.к. делаю все на глаз.
Берем кусок свинины, лучше заднюю часть или лопатку, чтоб был и не жирным и не совсем постным, делаем в мясе глубокие нагрезы где-то в 1,5 сантиметров шириной. Нарезаем маленькую головку лука и 3-4 зубочка чеснока пластинками и закладываем это в надрезы предварительно смазав их солью и перцем. Дальше все по желанию и количеству времени, можно смазать мясо горчицей, можно сметаной, можно вообще вымочить в вине, это зависит от вкуса, можно намазав отложить чтоб оно промариновалось, а иногда я вообще не мажу ничем. Естественно посыпаем мясо солью и перцем, так же любимыми травками, я очень люблю базилик или очень хорошо с чебрецом. Заворачиваем в фальгу и в духовку примерно на 220 градусов. Проверяем готовность ножем. Примерно в духовке оно у меня 1,5-2 часа, зависит от величины куска.
Замечательно идет на нарезку на праздничный стол или просто утром на завтрак. Уходит всегда без остатков в первую очередь))))))

Сообщение отредактировал zhasmin: 05.01.2012 - 07:08

[zhasmin]

А этот рецепт очень понравится мужчинам. Я своего мужа не могла оторвать пока он не съел все)))))

Свинная рулька в пиве.

1 свинная рулька.
1 л. светлого пива (жалко, но оно того стоит)
Специи (майоран, орегано, розмарин, тимьян. тмин, соль, черный перец горошком, перец чили) по вкусу
3-4 зубочка чеснока
1-2 головки репчатого лука
3-4 шт. лавроваго листа (в конце варки)
1 ч.л. горчицы

Свинную рульку замачивам на ночь в холодной воде. Слить воду и почистить при необходимости. Залить пивом, добавить все специи, лук нарезать полукольцами и крупно чеснок. Поставить на сутки в прохладное место. Через сутки поставить рульку вариться на медленном огне 3-4 часа прямо в маринаде, по мере выкипания маринада добавляем воду. Отварную рульку нашпиговать чесноком, смазать горчицей и полить пивом. Поставить в духовку на 1-1,5 часа, периодически поливая пивом.
Подавать с пивом и квашеной капустой))))))

Прикрепленные изображения

• 

Сообщение отредактировал zhasmin: 05.01.2012 - 07:09

[sthev]

ай-яй-яй! как раз сегодня искала рецепт на рульку, в результате сделала "из головы". а тут такая красотищщща!
тоже отваривала, потом запекала. и муж точил под пиво и квашеную капусту =)
будет вариантом, спасибо ;)

[Nastenka-S1]

с открытием))
Вот как раз вовремя, особенно про майонезик)) Магазинный есть не очень хочется, а самой делать майонез все руки не доходили, да и рецепта не было. Завтра точно буду делать.

[zhasmin]

спасибо!!!
Надеюсь мои рецепты вам пригодятся!!

[kvi_tochka]

С открытием дневничка тебя!
Спасибочки, очень интересные рецептики! Творожную запеканку ну обязательно на днях сделаю! И вкусно, и полезно!

[zhasmin]

Запеканка и правда очень вкусная, а главное подготовка минут 10 всего занимает, творог перетирать через сито не надо. поэтому все очень быстро.
Я долго искала подобный рецепт и когда нашла в инете поиски остановились именно на этом варианте.
Так что буду очень рада Катя, если тебе он тоже придется по душе))))

[zhasmin]

Раньше я блины пекла не часто, потому что пол дня над ними простоишь, а съедаются очень быстро, пока не нашла вот этот рецепт!!! Эти блинчики съедаются так же быстро, но пекутся очень легко и мало по времени.

Сладкие пушистые блинчики.

3 яйца
150 гр. творожной массы или творога, протертого через сито
500 гр. молока
1 ч.л. разрыхлителя
2-3 ст.л. сахара
3-4 ст.л. растительного масла
1,5 ст. муки
ванилин, соль

Протереть творог, смешать с сахаром, яйцами, разрыхлителем, солью и ванилином. Добавить молока грамм 100-200 и хорошенько перемешать венчиком до однородной массы. Потом постепенно ввести муку и оставшееся молоко. Тесто должно быть не сильно жидким. Как на толстенькие блинчики. В конце вмешать масло.
Из этого количества продуктов у меня выходит 16 блинчиков диаметром 20 см. Я смазываю их хорошенько сливочным маслом и присыпаю сахарком. Сразу сворачиваю в 4 раза и накрываю чтоб они пропитались. Получаются очень воздушные и вкусные блинчики к чаю.

Сообщение отредактировал zhasmin: 05.01.2012 - 07:10

[zhasmin]

Омлет по Челентановски

Как-то клацала каналы и напаролась на кулинарную передачу, не знаю как она называлась, после этого я ее больше не видела. Там готовили омлет, любимое блюдо Адриано Челентано, мне он тоже пришелся по вкусу, теперь частенько делаю, выходит очень вкусно и сытно.
Точное количество продуктов писать не буду, все зависит от того что есть в холодильнике.

Яйца
Сметана
Куриное феле (в оригинале красная рыба, я часто земещаю и колбасой, можно грибы добавить)
Лук репчатый
Твердый сыр
Зелень

Берем кастрюльку или сковороду, которую можно потом поставить в духовку, кладем куриное феле, порезанное не большими кусочками, и лук. Слегка обжариваем на растительном масле. В это време взбиваем венчиком яйца со сметаной, не забыв посолить и поперчить по вкусу. Заливаем куричу яйцами, даем немного прихватиться снизу. Сверху посыпаем тертым сыром и зеленью. Ставим в духовку на 180 гр. где-то на 20-25 минут, пока не подрумянится сверху.

Сообщение отредактировал zhasmin: 05.01.2012 - 07:11

[mamaksusha]

Ой, за омлетик отдельное спасибо Очень аппетитно выглядит)))

Сообщение отредактировал mamaksusha: 05.11.2011 - 16:59

[zhasmin]

Ой, за омлетик отдельное спасибо Очень аппетитно выглядит)))

На здоровье!!!!!! Надеюсь понравится!

[Ласка]

Омлет по Челентановски

Интересный рецепт! Буду пробовать, спасибо!

[tati]

Ооооооо какой интересный рецептик про амлетик, нужно попробовать, такое мы любим

[sthev]

интересный рецепт блинов :) буду завтра экспериментировать :)

[sthev]

Сладкие пушистые блинчики.

готовила сегодня на завтрак. очень вкусно! только, Женя, почему вы не сказали, что умопомрачительный запах вафель будет? :) я в процессе уже облизывалась так, будто электровафельницу достала :)
ну и вреда от таких блинчиков ну уж куда меньше, чем от вафель ))
спасибо :)