Сообщений в теме: 446

[oktavia]

Спасибо за рецепт скумбрии!
Просветите пожалуйста, а какая это сванская соль?
Я думаю, можно и обычную соль использовать?

[oktavia]

О, прочитала, что сванская соль - это смесь соли и пряностей. Где её можно купить готовой? Никогда не обращала внимания.

[Bunny]

О, прочитала, что сванская соль - это смесь соли и пряностей. Где её можно купить готовой? Никогда не обращала внимания.

Сванская соль - это смесь из кучи травок)) Я покупаю у нас на ЦР , так женщина-грузиночка специями уже много лет торгует. Это скорей всего надо искать там, где специи так сказать, на развес - в пачках мне сванская соль ни разу не попалась.

[Сая]

Пришла сказать спасибо за "Пеленгас в кляре".. только у меня это были стейки пангасиуса. Супер! кляр хрустящий, а рыбка такая нежная внутри. Сын сказал, чтобы обязательно повторила еще.. а он обычно рыбу жареную не очень ест))) Следующая у меня скумбрия на очереди, осталось найти сванскую соль.

[Bunny]

Пришла сказать спасибо за "Пеленгас в кляре".. только у меня это были стейки пангасиуса. Супер! кляр хрустящий, а рыбка такая нежная внутри. Сын сказал, чтобы обязательно повторила еще.. а он обычно рыбу жареную не очень ест))) Следующая у меня скумбрия на очереди, осталось найти сванскую соль.

Спасибо! Рада, что понравилась рыбка!
А сванскую соль, в принципе, можно заменить какой-либо смесью специй для рыбы))) Это просто я сванскую соль ну очень люблю, и часто ее использую)))

[Сая]

ОК.. так и сделаю если соль не найду

[Bunny]

Цитрусовая шарлотка

Кто сказал, что шарлотка должна быть только с яблоками?)) С апельсинками-мандаринками получается не менее вкусно! А запах в процессе выпечки - просто обалдеть!

Состав
3 яйца,
1 ст. сахара,
1 ст. кефира,
цедра и сок 1 апельсина,
1 ч.л. соды,
мука,
2-3 мандаринки

Приготовление
Яйца взбить с сахаром, влить кефир, взбить.
Добавить тертую цедру апельсина.
Добавить соду, погашенную апельсиновым соком.
Муки нужно столько, чтоб получилось тесто консистенции сметаны.
Выливаем тесто в форму, сверху разложить дольки мандаринок.
Выпекать в духовке около 40-50 минут. Готовность определяем зубочисткой))

Когда тесто будет подниматься, дольки мандаринок "утопятся" в тесте - и получится мандариновая начинка))) В сладком тесте попадается кисловатая сочная долька мандаринки - вкусно!

[Solne4nayOlga]

Bunny, Цитрусовая шарлотка- какой интересный рецепт, попробую приготовить)))

[Bunny]

Ну, и еще один простой вкусный пирог:
Тертый пирог (один из вариантов)


Вариаций тертого пирога великое множество. Обычно я тесто делаю из того, что в данный момент нашлось в холодильнике, но все-таки тесто дожно быть достаточно "маслянным"

Состав
100 г. маргарина
4 ст.л. сметаны
4 ст.л. сахара
2 яйца
1 ч.л. соды (погасить)
350 г. муки (примерное количество, смотреть по тесту)

Для начинки - 200-250 гр. повидла или варенья густого (у меня чаще всего идет абрикосовое повидло, черная смородина или черноплодная рябина)

Приготовление

Мягкий маргарин размять со сметаной и яйцами, добавить сахар, соду и муку. Замесить мягкое тесто, примерно на 1 час в морозильник. Тесто не должно заморозиться, а только "схватиться", стать более упругим, чтоб легче раскатывалось))
Отложить примерно четверть теста.
Большую часть раскатать по размеру формы, чтоб получились небольшие бортики.
Выложить ровным тонким слоем варенье.
Меньшую часть теста натереть поверх варенья.
Выпекать минут 40 до румянца)))

Простой вкусный пирог к чаю

[Кофеманка]

Вот спасибо за пироги! Тертый пирог частенько готовлю в виде печенюшек. А шарлотка цитрусовая оооооочень заинтересовала, представляю, как это ароматно!!!

[Ласка]

Цитрусовая шарлотка

Очень интересный рецепт, надо будет обязательно попробовать! Спасибо!)

[Bunny]

Люблю я печеночные паштеты. Покупать как-то не хочется, ибо там всякие "Е", а хочется более здоровой пищи. А если еще и диетическим способом сделать - получится сплошная польза и вкуснота, даже мой карапуз такое ест)))

Печеночный паштет из микроволновки.

Состав:
500 гр. печени (я чаще всего использую куринную или индюшачью)
1 большая морковка
1 луковица
1 кислое яблоко
чеснок, соль, специи - по вкусу.
сливочное масло

Приготовление
Все просто)))
Печень моем, режем на достаточно крупные кусочки.
Так же поступаем с луком, морковкой и яблоком (у яблока счищаю шкурку).
Все продукты складываю в стеклянную кастрюльку, добавляю пару-тройку зубков чеснока, солю. Накрываю крышкой и в микроволновку. Я делаю в два этапа - вначале на 15 минут (мощность 750), потом достаю, хорошо перемешиваю, и еще минут на 10 в микроволновку. Время приготовления примерное, зависит от мощности печки)))
Когда будет готово - продукты мягкие, вилкой спокойно разминаются, и жидкости почти не будет.
Остудить до теплого состояния - и взбить блендером. Сливочное масло добавить по вкусу - можно побольше, будет более сливочный, нежный вкус, а можно просто чайную ложечку для текстуры (я так делаю в целях диеты)
Остудить в холодильнике.
К сожалению, сфоткать аппетитно не поучилось((
На бутерброды на завтрак - самое оно))) Или с варенным яйцом)

[Кофеманка]

Удивило кислое яблочко в рецепте. Уверена, что будет вкусно. Спасибо!

[Simona]

Цитрусовая шарлотка

Наверное очень вкусно! Завтра попробую приготовить.

[Bunny]

Удивило кислое яблочко в рецепте. Уверена, что будет вкусно. Спасибо!

Да, кислое яблоко придает некую пикантную фруктовую кислинку. По осени еще айву добавляю в мясные блюда - люблю такие сочетания)))

Наверное очень вкусно! Завтра попробую приготовить.

Спасибо! Это и правда просто и вкусно))

[Bunny]

Вкусное экспресс-блюдо на ужин или обед))
Тунец со сметаной и базиликом

Продукты:
тунец
сметана
базилик сушенный или свежий
немного твердого сыра
соль

Приготовление:
Тунца чистим, моем, режем на стейки.
Форму смазать слегка маслом. Каждый рыбный стейк обмазать немного сметаной, посолить. Уложить в форму, сверху посыпать базиликом, ну или другой зеленью по вкусу. И немного притрусить натертым сыром.
Все! Можно отправлять в духовку минут на 30-40.
Сметану, как на мой взгляд, лучше брать поменьше жирности, она дает небольшую кислинку.
Тунец достаточно постная рыбка, но получается на сухой)))

[Bunny]

Продолжу тему рыбы и прочих морепродуктов. Уж очень любим мы это кушать)))
Салат с кальмарами в корейском стиле

Состав
500 гр кальмаров
3 яйца
горсточка грецких орехов
для заправки:
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. масла (в идеале оливкового)
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. уксуса
перец черный и красный по вкусу
2-3 зубка чеснока

Приготовление
Кальмары отварить в подсоленной воде около 3 минут. Кидать уже в кипящую воду, кальмары очень не любят долго вариться)))
Остудить, порезать соломкой.
Сделать заправку - смешать все жидкие ингридиенты, выдавить чеснок. Залить кальмары заправкой, перемешать, поперчить. На час отправить в холодильник настаиваться.
Яйца сварить вкрутую.
Орехи и яйца измельчить, смешать с кальмарами.

Муж мой теперь такой салат заказывает почаще, понравилось)))

[Кофеманка]

Очень вкусный салат! Мы тоже любим морепродукты.

[kler1979]

Я тоже люблю кальмары-спасибо за рецептик-так я ещё не пробовала их готовить.....

[Bunny]

Кофеманка, kler1979 , спасибо вам за отзывы!