Сообщений в теме: 1916

[sneja]

Grigoksa, Отличная ссылка !Будем пробывать!
Спасибо!

[lisyonok2004]

А еще и пробовала этот торт) вкусняшка!!!! Один недостаток - подавали торт в конце, мало влезло(((

[Оксана]

девочки, сегодня репетировала: испечь торт на ДР дочи! И что? У меня было дикое желание вместо крема-взбитые сливки.... И вот 20 грн стоит 200 гр 35 % сливок (взбивала сама), а их хватило, только на 2 корже из 6-ти + на бисквит ушло 8 яиц, сахар мука, и времени час безотрывно от духовки, а это только для коржей Вот плюнула на мастику я, и решила, что закажу готовый! У меня ни как дещевле не вышло
Маслянный крем не люблю категорически , а заварной тоже не хоца

[sneja]

Оксана, А сгущенка?

[Annuta]

Quote (sneja)

Оксана

сметанный крем пробовали???

[sneja]

Торт поровозик это первый,второй получился лучше,вот только диск не найду

[Annuta]

на два года дочерке вот такой был...
не было красителей (пришлось красить свекольным соком, но это совсем не то - сок отслаиватся, что ни делала )

А вот оригинал http://solnet.ee/parents/p12_08.html
эх...ну ладно, не судите строго - первый опыт

[мяукошка]

sneja напишите рецепт торта корабля и как вы делали паруса? очень понравился ваш тортик

[sneja]

мяукошка, Коржи медовика,а паруса из мастики(сах.пудра желатин и вода)Раскатываем,вырезаем,сразу делаем отверстия для палочек,придаем форму и сушим при помощи палочек для суши.Потом самое сложное-это нанизывание на бамбуковые палочки,тут главное не спешить!
А проще,можно вырезать большие паруса,с ними меньше возни,а результат не хуже!

[Оксана]

Quote (Annuta)

на два года дочерке вот такой был...
не было красителей (пришлось красить свекольным соком, но это совсем не то - сок отслаиватся, что ни делала

Сразу вопросик о креме, что это за крем и какими красителями красить? где брать? или это те что и для яиц
А тортики просто супер

[Tishulka]

Вот мой шедевр на годовасие сынули

и рецептик, приготовить не сложно, главное вдохновение!
Выпекаем бисквит:
5 охлажденных яиц взбиваем с
200 гр. сахарной пудры и
пачкой ванильки, добавляем
0,5 чайной ложки соды, гашенной уксусом, и
250 гр. муки.
Все энергично перемешиваем,чтобы получилось пластичное тесто (по консистенции как жидкий крем). Выпекаем в промасленной кальке 30-40 мин. при температуре 200 градусов до золотистой корочки.
Достаем бисквит из формы и даем ему полностью остыть. Затем разрераем вдоль напополам (параллельно столу).
Коржи пропитываем с ложки сиропом, но так, чтобы сироп не тек, но и коржи не были сухими.
Сироп для пропитки коржей:
200гр. воды
3 ст. ложки сахара
сок одного лимона+ немножко цедры (натереть кожуру на терку)
2 ст. ложки коньяка или виски
Все это довести до кипения и затем остудить.
Крем сливочный:
700 мл сливок (Жирность не менее 32%) взбить с
белком 1 яйца,
200 гр. сахарной пудры,
соком 1 лимона и
немножко ванильки. (Но не перебить, а то вода отойдет от масла)
Составляем торт:
Коржи обрезаем в виде капли, чтобы получился носик ежика, обрезанные части укладываем на спинку. Нижний пропитанный корж смазываем кремом и укладываем (плотненько) фрукты (можно использовать клубнику, бананы, персики, малину, ежевику, смородину), сверху фруктов наносим еще немного крема и кладем верхний корж, слегка прижимаем, с задней стороны третьим слоем выкладываем плотненько обрезанные части с боков, чтобы тельце ежика получилось выше мордочки. Покрываем кремом всего ежика, со шприца кондитерского делаем иголки, притрушиваем какао порошком, делаем носик, глазки из ягод, украшаем фруктами (у меня была клубника мороженная и клюква в сахаре).Очень вкусненько, и в принципе, приготовить его можно за 1,5-2 часа.
Приятного аппетита!!!

[sneja]

Quote (мяукошка)

рецепт мастики можно подробнее?

Я делала так:
5гр.желатина замочить в 25г холодной воды на 10-15мин.
Потом растопить, но не доводить до кипения.
250г сахорной пудры просеять,постепенно доб. к желатину хорошо вымесить,доб.несколько кап. глицерина или 5гр слив. масла.
Мастика не должна липнуть к рукам.Если липнет доб.пудры,если крошется-лимонного сока.
Во время работы мастику держать в пленке!(очень быстро высыхает).
Готовые изделия надо сушить 12час.Если хотите чтоб блестели-вскрыть при помощи кисточки яичным белком.

[Anna]

До того как увидела ваши шедевры думала, что сама довольно пристойно пеку торты . Но так украшать не умею. Содержание у меня получается на 5+, попробую на год сынишке так украсить торт.
Спасибо за рецепты и идеи.

[Anna]

Показываю свой тортик.

[sneja]

Anna, Моя малая увидев сказала--- Ооооооо!!!
Молодец !!! Розочки очень классные получились!!!
Думаю, если бы шоколадом не полила - выглядел бы нежнее , но зато придает искринку- тортик получился более выразительнее
Делись рецептиком мастики

[Anna]

sneja, рецепт мастики взяла в первом сообщении этой темы. Первые двадцать минут когда я её месила, то думала от рук не отлипнет никогда В итоге всё получилось.
Сам торт: медовик
Тесто: 150г мёда (1/2 стакана), 1,5 ст муки, 2 ст.л. с горкой крахмала, 2/3 ст сахара, 3 яица, 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. соды (гасила лимонным соком), 1 стакан грецких орехов.
Мёд +сахар+соль+яйца взбить. Высыпать муку+крахмал+ гашенная сода+измельченные орехи. Получается густольющееся тесто.
Тонко выливать на протевень и выпикать коржи. Единственный нюанс: коржи нужно пропитать сиропом или коньяком. Я не пропитала и вышло жестковато.
Крем: 4 белка, 250 гр сахара, 300 гр сливочного масла.
4 белка + сахар взбивать на паровой бане до растворения сахара. Затем с бани снять и взбить по "плотных пиков". Увеличится в объёме в два раза и будет блестеть. Когда белки остынут добавить к ним взбитое сливочное масло и ванилин.
Крем был очень вкусный.

[sneja]

Спасибо Anna , из маршмелоу я еще не делала, только собираюсь попробывать ( мне еще раньше приглянулся тортик lugamama )
думаю она и на вкус будет вкуснее ( из сах. пудры мне не понравился вкус- но дети грызли с удовольствием :54:)

[juli]

Anna, просто шедевр
обязательно попробую

[мяукошка]

@none.png
Такой торт пекла сынульке на крестины(доча помогала )

слева это дочин тортик

[Anna]

@none.png
juli, спасибки.
мяукошка, класнючий тортик. А из чего зверюшки сделаны?