Сообщений в теме: 1916

[мяукошка]

@none.png
звери из массы не знаю как правильно называется короче сухое молоко смешать 1 к 1 с сахарной пудрой и по каплям капать сгущенку мешать недолго масса напоминает пластилин если сделали жидко то можно добавить еще сахарной пудры и лепить фигурки на торт ставила в последний момент а до этого держала в холодильнике завернутые в пищевую пленку(нельзя допускать воздух а то потрескаются немного) фигурки можно хранить 1 неделю в холодильнике

[Anna]

@none.png
мяукошка, интересный рецепт, возьму себе на заметку.

[Алёнчик]

@none.png
Девочки как вам такое http://www.artcake.ru/cakes.htm/a11/ разве можно такую красоту кушать?

Еще может кому пригодится - идеи для украшения детских тортиков http://picasaweb.goo...feat=directlink Я сама только присматриваюсь, накапливаю идеи - нам тортики еще рано.

[Ална]

Вот и добралась к этой теме.
Так как у нас скоро День рождения, хочется и мне попробовать
сотворить тортик.
Сомневаюсь, что получится, но всё же.
Девочки, у меня к вам парочка вопросов:
1.Маршмеллоу - зефирные конфеты (суфле).
А из простого бело-розового зефира можно?
2. Lapa-fon-labeckaya, Grigoksa,
я вот не пойму, как с рисунком быть?
Выбрала я картинку, распечатала.
Как мне на торт её перенести?
Что-то запуталась совсем.....

[мяукошка]

Ална, можно из зефира делать я ложила в микроволновку добавив пару капель лимонной кислоты прогревала и месила до однородной массы только надо чтоб под рукой была сахарная пудра тк сначала немного липнет

[мяукошка]

мой новый тортик правда доча немного подмогла красоту ж надо попробовать

[vista]

И я очу поделиться своим тортиком!
Дочке на 7-летие делали "Барби", коржи бисквит, творожное суфле и розочки (мой первый опыт работы с мармеллоу)
Кукла не съедобная)))))))

[мяукошка]

мой тортик доче на день рождения тоже первый опыт работы с маршмелоу

(нос откусили только счас заметила))

[Grigoksa]

Quote (Ална)

2. Lapa-fon-labeckaya, Grigoksa, я вот не пойму, как с рисунком быть? Выбрала я картинку, распечатала. Как мне на торт её перенести?

Ална, только сейчас увидела твой вопрос. Понимаю что уже поздно, но может на будущее пригодится. Рисунок я прикладывала к коржу и обводила зубочисткой, потом дорисовывала все внутренние линии, которые обвести уже не получается. Вообщем проявляла умение рисования. Ну а потом уже крем разводила с красками и собственно разукрашивала кисточкой нанесенный на корж рисунок (только крем не должен быть сильно жидкий или сильно густой).

[vista]

Grigoksa, тортик сделала творожный (творог, сметана, сахар, цедра и сок лимона и желатин) + бисквитные коржи пропитанные + розовое желе. Делаю такой часто (конечно без куклы), получается очень нежный, легкий тортик!!
Если нужно подробный рецепт - напишу))

[vista]

Творожный тортик
Бисквит: 2 яйца, 1/3 ст. сахара, 2/3 ст. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, ванилин
Творожная масса: 12 г желатина, 500 г творога, 400 мл сливок (или сметаны 20-30%), 0,5 ст. сахара, 2 пак. ванильного сахара, цедра 1 лимона, сок 0,5 лимона
Выпекаем бисквит (можно по своему рецепту). Разрезаем корж пополам, пропитываем.
В разъемную форму кладем одну половину коржа
Готовим творожную массу: замочить желатин в 1,4 ст. воды, а затем поставить на водяную баню и довести до полного растворения). Творог, сметану, сахар, лим. цедру и сок взбиваем в блендере. Продолжая взбивать, влить желатин. Можно также добавить консервированные вишни без косточек.
Половину творожной массы выливаем на корж, кладем 2ую половину коржа, выливаем оставшуюся тв. массу.
Даем застыть, а затем заливаем желе (желе я готовила с половиной указанного на упаковке количества воды)
Когда желе застынет, можно снять разъемную форму

[Olchik]

Смешарики - это супер! http://www.artcake.ru/cakes.htm/b999/
Может и я смогу что-то

[торопышка]

Захотелось на первое день рождение дочки сделать тортик самой и украсить маршмеллоу.
Первый опыт работы с маршмеллоу - с трудом слепила 3 розочки.

[Аленушка]

Вот наш тортик. Сыночку очень понравился, а главное без красителей, ароматизаторов и всякой гадости.

[Аленушка]

Quote (KaPaTon)

А чем крем подкрашивали, соком?

Сок замороженной черной смородины. И вкусно получилось и цвет дало.

[Tanushka]

у нас в этом году День рождения мужа совпал с Днем медика ,поэтому решила испечь такой тортик(мой первый опыт работы с мастикой )

задумка была сделать старую книгу-учебник,а получилась ну очень старая и потертая ,но гости были все довольны!!!
торт очень сытный ,гостя хватило по одному небольшому кусочку

[chanel]

Tanushka, вот это ты мастерица, очень классно
имениник доволен остался?

[Nastia]

Подскажите, плиз, вкусный и не очень жирный крем. Нодо будет большое количество.

[Ganusiy]

Nastia, к бисквиту мне нравится сметанный(сметана-обязательно жирная, не меньше30%-0,5л+1ст. сахара и немного ванилина), для медовика и тонких коржей обычный(300гр масла слив.+1б. сгущ молока+ ванилин). Бисквит всегда перед кремом пропитываю сиропом(водка или коньяк +сахар+ какой-нибудь сок или сироп, довести до кипения и смазать коржи перед кремом)

[Olchik]

Наконец дошли руки, выложу и наш тортик на день рождения дочки. Рецепт нашла на сайте готовим дома, но немного его "модернизировала" под себя
Итак состав:
300 г мягкого масла
350 г сахара
щепотка соли
6 яиц
400 г муки
15 г разрыхлителя
100 мл молока
1.Масло, сахар и соль взбить, поочереди добавлять яйца и не переставая взбивать.
2.Смешать муку и разрыхлитель и добавить к "1"
Выпекать 2 коржа, если печь одним - не пропечется, коржи получаются такими, что лего потом разрезать еще на 2 части.

Крем: похож на крем БруНэтКа,
500 г нежирного творога
18 г желатина
150 г сахара
2 п ванильного сахара
2 яйца
250 мл сливок (я брала 15%, т.к. других не нашла)
консервированные персики

1. желатин замочить в соке от персиков. Я брала быстрорастворимый желатин Мрія, поэтому замачивала мин на 15
2. взбить сливки
3. взбить белки
4. творог протереть
5. "4"+сахар+желтки+ванилин
6. "5" + кусочки персиков+1+2+3
Я все взбивала блендером, только кусочки персиков просто перемешала, чтоб они были видны в креме, а не превратились в кашицу.

Крема получается очень много, лучше всего делать в форме. с которой снимаются бортики, каждый корж разрезать на 2 части и крема накладывать толстым слоем около 2 см. Украсить на ваш вкус. Мне хотелось сделать сверху слой желе, но почему-то оно у меня стекало с боков, поэтому я раз 10 подливала его ложкой и каждый раз ставила в холодильник.
Вот, что получилось