[Bonita]

Сегодня испекла первый свой хлебушек. Все просто, а как вкусно! Я брала полкило муки, пакетик сухих дрожжей, 1 ст.ложку соли и 2 ст.ложки сахара. Все это добро развела 200 мл водички теплой и замесила такое вот тесто. Выложила вформу, дала расстоятся - и в духовку. Первый хлебуше съели почти сразу. Только что испекла второй - на завтра. Да, девочки, такое в магазине не купишь.

А вы печете хлеб? Как вы это делаете?

[Мариша]

Ksen, а что именно не получилось? Ты в книжечке смотрела, там где режимы расписаны по времени?
Вот наш сегодняшний из смеси для ржаного хлеба Первые два пробные спекла, теперь можно и поэксперимеовать, в следующий раз попробую 50% смеси ржаной мукой заменить...
А вообще хлебушек вкусный, правда не очень красивый получился, меньше дрожжей наверное надо

[Ksen]

Мариша, тесто не вымешалось, муки мало-печка не потянула, булки не подошли. Я хотела сделать тесто на "опаре" для булочек-пасочек. Ты пекла паску- подскажи рецепт.

[solo]

Я серый пеку часто по рецептам с хлебопечки.ру, а вот вчера получился в первый раз Дарницкий на бездрожжевой закваске, правда, пришлось рецепт корректировать по ходу дела)

[Ksen]

solo, напиши, пож., рецепт.

[торопышка]

Пробовала хлеб у Ksen, очень понравился. Сама не пробовала печь, нет хлебопечки.

[solo]

Ksen, прости, только прочитала.
Рецепты я боюсь давать, т.к. они у меня всегда приблизительные, все всегда "подтягивается по ходу дела"

ну примерно так
125 мл сметаны + воды до общего кол-ва 300 мл
2 ст.л. подсолнечного масла
300 мл ржаной муки
400 мл пшеничной муки
1 ст. л. сухого кваса
1 ч.л соли
2 ст. л. сахара
по желанию кориандр, тмин
1,5 ч.л дрожжей или 6-7 ст. л "вечной закваски"

Это мой любимый состав, пропорции ржаной-белой муки постоянно меняю, и как бы не отмеряла, вечно то водички долить приходится во время замеса, то муки подсыпать, все по собственным ощущениям)

Начинала с этого рецепта, получалось хорошо

[Ksen]

solo, спасибо
только у меня 2 вопроса:
1- муку отмеряешь в мл? я в граммах
2- что такое "вечная закваска"? как ее сделать?

[solo]

Ksen, весов у меня нету, поэтому приноровилась стаканами мерить, если в рецепте граммы - то перевожу(100гр муки - это где-то 170 мл)
рецепт вечной закваски вот
я обычно за идеями лезу на сайт hlebopechka.ru в раздел рецепты. Там же есть отличный раздел в помощь новичку, его изучила еще до покупки печки, поэтому многих ошибок избежала, а если и делала, то разбиралась для следующего раза, что не так)

[Ksen]

solo, спасибо

[Tania]

Девочки, а кто-нибуд барл готовые смеси для хлебопечки пр-ва Добродии. Напишите, пожайлуста, отзывы

[Tania]

Ой, простите, не прочитала предыдущую страницу

[Katinka]

Девочки, а сладкий хлеб кто-нить пек, вкусно выходит? Я все уже закупила и все утро не решусь, перечитываю рецепты только....

Сладкий хлеб - завитушка с маком и сухофруктами

Продукты:

Дрожжи сухие быстрорастворимые - 1,5 ч.л или 10г свежих дрожжей
Пшеничная мука - 450г
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Сливочное масло - 2 ст.л
Молоко - 270 мл

Для начинки: мак - 100г, сахар - 150г, молоко - около 100мл (чтобы покрыть смечь мака с сахаром), изюм, курага, вишня
На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи, сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь молоко. Выставить режим "Тесто".
Пока тесто замешивается, сделать начинку. Мак перемешать с сахаром, залить молоком и варить до загустения, НО не до состояния карамели!
Готовое тесто поделить на 4 части, каждую часть раскатать в прямоугольник, выложить 1/4 начинки и разровнять, выложить фрукты и сухофрукты, свернуть рулет.
Готовые рулеты уложить в ведро хлебопечки - 2 на дно и 2 сверху.
Накрыть полотенцем и даем подойти 1час. Затем поставить ведро в хлебопечку и выпекать на режиме "Выпечка".

Хочу такой попробовать - тут http://www.hlebopechka.net/h13.php смущает кол-во сахара, я столько в обычный свой хлеб ложу...

[Матерь]

Девочки,какие дрожжи используете?У меня сухие почему то только один раз подошли нормально,какой то забитый получается

[Ксеня]

Матерь, сухие дрожжи советуют хранить в закрытой баночке на дверце холодильника. Я использую "Львовские",вроде ничего получается.

[Katinka]

Quote (Матерь)

Девочки,какие дрожжи используете?У меня сухие почему то только один раз подошли нормально,какой то забитый получается 9

Только львовские Хлебопекарские, с остальных фигня(то запах, то качество...), а не хлеб, пришла к ним методом проб и ошибок.

Вот такой хлебушек.

Храню открытые в том же пакетике в подвесном кухонном ящике и ничего за 2 года проколов не было.

[Katinka]

Quote (Katrin-ka)

Сладкий хлеб - завитушка с маком и сухофруктами

Я решилась. Немного изменила рецепт под свою печку, добавила чуть больше сахара, 3 ложки какао и начинка мак+ изюм.

Вот что получилось. Сейчас сижу ем - вкусненько, как для хлеба прям даже очень вкусненько. Глазурька просится я люблю чтоб совсем сладко было, а тут слегка получается, кроме возле начинки, там сладко как положено. Зато не пригорел снаружи.

[Natalik]

И я пеку хлебушек, девочки правильно посоветовали сайт хлебопечка.ру. С ним можно разобраться если что не получается, да и там просто много рецептов хороших.
Правда я использую только свежие дрожжи Криворожские или Львовские.На сухих мне хлеб не очень нравится, но это дело вкуса.

[LARA]

Моя мама печет хлеб в хлебопечке, а свекровь сама (по образованию повар-кондитер и работала на разных пекарнях) и частенько и нам передает.
Начиталась про ваш опыт и решила сама попробовать. Рецепт взяла из вышеупомянутого сайта:
Сырный хлеб.
Дрожжи сух.-1ч.л.
Мука пш.-450гр.
Соль-1.5ч.л.
Сахар-2.5ч. л.
Сух.молоко-1,5ст.л.
Масло раст.-1,5ст.л.
Яйцо-1шт.
Вода тёпл.-200мл.
Сыр натёртый-100гр.
Муки пошло немного больше.

Дрожжи развести в теплой воде, постепенно добавить все ингридиенты, вконце добавить сыр, замесить тесто. Дать подойти (мин 40) затем еше раз перемесить, положить в смазанную форму (я пекла в сковороде). Когда подойдет (мин 30) - поставить в разогретую духовку и печь мин 40-50 на среднем огне. У меня он хорошенько подрумянился. Получился нежный ароматный хлебушек. (Для любителей сыра)

[elya]

Katrin-ka, larisa98, какой аппетитный хлебушек! Муж из-за спины увидел и опять- "надо купить хлебопечку". Он мне уже года 2 рассказывает, что хочет, но по финансам пока никак, так что на Ваш полюбовались и облизнулись.

[sneja]

Quote (larisa98)

(Для любителей сыра)

Мы очень любим сыр! Особенно расплавленный!
larisa98, Сначала подумала что ты в хлебопечке пекла.
Выхлядит очень аппетитненько!